A muchos nos gusta la crema irlandesa (Baileys) para cerrar la comida familiar o con los amigos y hoy se la vamos añadir a este increíble cheesecake que esta espectacular, aquí les comparto la receta ….
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horno: 40 minutos
Rinde: 1 molde de 20 cm de diámetro (16 porciones)
Conservación: 5 días en refrigeración
Costra:
40 gr de galletas de chocolate (tipo Oreo sin el relleno)
45 gr de hojuelas de maíz (corn flakes)
30 gr de almendras peladas
40 gr de mantequilla derretida
Procedimiento:
-
Triturar galletas, hojuelas y almendras.
-
Vaciar sobre un molde desmoldable de 20cm de diámetro.
-
Añadir la mantequilla y revolver.
-
Formar la costra en la base del molde.
-
Hornear costra a 180ºC por 7 minutos.
Relleno:
2 barras de queso crema de 190 gr c/u
4 huevos
3/4 de taza de azúcar
1 pizca de sal
150 gr de chocolate semiamargo para repostería derretido a baño maría (yo utilizo «Turín»)
3 cucharadas de licor Beileys (crema irlandesa)
Procedimiento:
-
Acremar queso crema.
-
Añadir huevos uno por uno.
-
Agregar azúcar, sal, chocolate derretido y Beileys.
-
Vaciar la mezcla sobre la costra ya horneada.
-
Hornear a 180ºC por 50 minutos aproximadamente.
-
Sacar del horno y dejar enfriar por completo.
-
Desmoldar y espolvorear con azúcar glass y decorar con cerezas ó frambuesas.
*TIP: te recomiendo servirlo con un chorrito de Baileys, queda increíble!!
Rosiqui Healthy Chef 
se lo hice a mi papa y fue todo un éxito en el día del padre! Había 4 postres en total que habían llevado mas personas, y el mío fue el que mas les gusto y el mas chuleado! Gracias!!!
Que gusto Iride, sí, efectivamente, éste cheesecake es un éxito. Saludos !!!