Unos muffins recién salidos del horno, protegidos por papel rizado y decorados especialmente para aquella persona especial son una tentación y irresistible.

Ingredientes:

2 1/2 taza de harina cernida

2 cucharaditas de polvo para hornear

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

4 huevos

ralladura de 1/2 naranja

1 taza de leche

Azúcar glass para decorar

Mermelada de fresa para decoración

Procedimiento:

1. Acremar la mantequilla.

2. Añadir el azúcar y seguir batiendo.

3. Incorporar los huevos 1 por 1 y ralladura de naranja.

4. Agregar harina, polvo para hornear alternando con la leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

5. Vaciar en moldes para pmuffins.

6. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente.

7. Dejar enfriar.

8. Con un cortador de galletas en forma de corazón, cortar la parte del centro del muffin.

9. Espolvorear con azúcar glass.

10. Rellenar el corazón con mermelada de fresa y listo.

* Rinde 24 muffins de tamaño mediano, capacillo # 72.