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El batido de la mantequilla (manteca) o huevos con azúcar es una operación importante, pues las pequeñas burbujas de aire que quedan atrapadas en el interior de la mezcla conceden al pastel una textura ligera.
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El horno debe precalentarse a la temperatra correcta por lo menos unos 15 minutos antes de colocar dentro el molde con la preparación. Para no malograr el crecimiento del pastel, no debe abrirse la puerta del horno hasta que haya pasado por lo menos la mitad del tiempo que indique la receta.
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Hay que desmoldar de 10-15 minutos después de haber sacado el pastel del horno para evitar que se pegue al molde.
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Los pasteles se pueden conservar en el refrigerador, sin decorar, envueltos en plástico auto adherible o bolsa de plástico una vez que se han enfriado a temperatura ambiente.
Rosiqui Healthy Chef 