Se le llama «Streusel» a la pasta dulce, desmigajada que se espolvorea encima de una tarta ó un pastel.

Esta tarta es ligera, sencilla y deliciosa, ideal para cerrar una comida pesada.  La pueden servir tibia acompañada de una bola de helado de vainilla y quedarán como «magos».

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Tiempo de horno: 40 minutos

Rinde: 10 porciones (molde 20 cm de diámetro)

Grado de dificultad: fácil

Base

1 1/4 taza de harina

1/3 taza de azúcar glass

1/4 cucharadita de sal

1 yema de huevo

ralladura de 1 limón

100 gr de mantequilla fría en cubos

Relleno

2 peras verdes medianas

20 gr de azúcar

Streussel

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

40 gr de azúcar

60 gr de harina de trigo

20 gr de almendras fileteadas

Preparación:

1. Poner en un tazón harina, azúcar y sal.

2. Aparte, batir yema con ralladura de limón.

3. Añadir cubos de mantequilla a la mezcla de harina e incorporar con un tenedor hasta obtener una mezcla arenosa.

4. Añadir yema con ralladura e integrar hasta obtener una masa homogénea.

5. Dejar reposar en el refrigerador por 1 hora ó en el congelador por 30 minutos.

6. Estirar a formar un círculo un poco más grande del tamaño de la base del molde desmoldable (20cm).

7. Poner sobre la base del molde y resrvar.

8. Pelar y partir las peras en cubos.

9. Acomodar las peras sobre la base de la tarta y espolvorear los 20 gr de azúcar.

10. Streussel: acremar mantequilla con el azúcar y la harina hasta obtener una pasta.

11. Espolvorear el streusel a manera de migajas sobre las peras.

12. Hornear a 180ºC por unos 40-45 minutos o hasta que la base y el streusel se vean ligeramente dorados.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui