Estas cookies de chocolate con almendra crocantes son ideales para compartir y disfrutar con un café caliente.  Se las recomiendo.

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo cernida

1/3 taza de cocoa en polvo

40 gr de almendra en polvo

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3/4 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Procedimeinto:

1. Acremar la mantequilla con azúcar.

2. Incorporar el huevo y la vainilla

3. Agregar poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.

4. Envolver masa con plástico autoadherible y refrigerar por mínimo 2 horas, si la refrigeras toda la noche, mejor.

5. Espolvorear la mesa con poca harina, extender masa con un rodillo y cortar círculos, ponerlos sobre una charola y hornear a 180ºC por 12 a 15 minutos.

6. Dejar enfriar.