Este panque pone de buenas a cualquiera, ideal para comenzar el día ya que contiene una magnifica combinación de ingredientes ricos en nutrientes que aportan mucha energía, fibra, minerales, proteínas y vitaminas, es bajo en grasa y tiene un sabor delicioso.  Yo lo hago para complementar el desayuno de mi familia o como refrigerio para media mañana.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Rinde: 15 porciones

Ingredientes:

130 gr de harina de trigo refinada cernida

60 gr de harina de trigo integral cernida

20 gr de cocoa cernida

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

15 gr de amaranto reventado

60 gr de mantequilla

130 gr de azúcar

2 huevos

1 naranja (ralladura y jugo)

30 ml de leche

250 ml de puré de plátano (1 taza) (3 plátanos tabasco aproximadamente)

30 gr de chispas de chocolate

30 gr de arándanos deshidratados

Procedimiento:

1. Acremar mantequilla junto con azúcar.

2. Añadir huevos, ralladura de naranja, jugo y seguir batiendo.

3. Integrar poco a poco los ingredientes secos (harinas, polvo para hornear, amaranto y cocoa) alternando con el puré de plátano y la leche.

4. Vaciar la mezcla en un molde para panque previamente engrasado y enharinado y espolvorear un poco de azúcar encima.

5. Hornear a 180ªC por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

6. Dejar enfriar y servir.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario

Hasta la próxima!!

Rosiqui