Leche de almendras

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Las leches vegetales son cada día más populares debido a la gran cantidad de personas que padecen intolerancia a la lactosa o alergia a la proteína de la leche de vaca.  Es un mito de que sólo a través de la leche de vaca podemos obtener calcio y proteínas. 

El ser humano es el único mamífero que consume leche de otras especies y el único que la sigue consumiendo después del destete.

La perfección de la naturaleza ha hecho que cada especie produzca el alimento perfecto para su cría y nosotros no somos la excepción.

Yo digo: “la leche de vaca es para los becerros” … ¿o no?

Por eso hoy te comparto otra de mis leches favoritas, la de almendras, deliciosa, fácil de preparar, rica en proteínas, calcio, vitaminas, minerales y grasas saludables.

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de reposo: 4 horas mínimo

Rinde: 1 litro

Grado de dificultad; fácil

 

Ingredientes:

1 taza de almendras sin cáscara

6 taza de agua

1 pizca de sal

2 cucharaditas de endulzante natural de tu preferencia (miel de agave, miel de abeja, azúcar moscabado, dátiles, piloncillo)

1 cucharadita de vainilla 

Procedimiento:

1. Remojar las alemendras en 3 tazas de agua durante 4 horas mínimo, yo las dejo toda la noche.

2. Enjuagar las almendras y tirar el agua de remojo.

3. Vertir en la licuadora las almendras, añadir 3 tazas de agua limpia, licuar todo muy bien.

 4. Colar el líquido a través de una manta de cielo.

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4. Endulzar y saborizar al gusto.

5. Guardar en el refrigerador.

 

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*NOTA: dura 3 días en el refrigerador.

 

 

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*Tip: los restos de almendra no los tires, utilízalos para hacer galletas de calabaza.

 

 

Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

 

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Recuerda que cualquier duda o comentario lo puedes dejar aquí.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Un pensamiento en “Leche de almendras

  1. Pingback: Hot cakes/Pan cakes de Manzana (vegan, gluten free) | Rosiqui Healthy Chef

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