Mi choco adicción no tiene límites!!  Y es que esta receta de Shots de Chocolate con frambuesas está espectacular!!   

¿¿Se imaginan doble chocolate??  El vasito y el relleno, para aquellos amantes de este preciado alimento, como yo, les aseguro que este postre es un éxito. 

A mi me gusta servirlos para cerrar una comida o una cena donde hay muchos platillos a escoger e igualmente varios postres, porque además de estar deliciosos, de tener una vista divina, es un postre ligero.

La combinación de frutas para acompañarlo es al gusto, igual pueden ser fresas, kiwis, duraznos o cualquier otra fruta.  

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Rinde: 6 vasitos

Conservación: 5 días en refrigeración

Ingredientes:

Crema Pastelera:

500 ml de leche vegetal (almendra, coco, arroz, yo utilizo de coco)  

4 cucharadas de fécula de maíz (maicena)

5 cucharadas de azúcar de coco ó mascabado/panela

3 cucharadas de cocoa sin azúcar

1 cucharadita de extracto de vainilla

20 gr de aceite de coco en trocitos

Vasos de chocolate:

200 gr de chocolate amargo al 70% cacao sin leche

Vasitos para shots desechables

Relleno:

frambuesas

blue berries

Procedimiento:

Crema Pastelera:

1. Hidratar la maicena en 1/4 de taza de agua y revolver.

2. Aparte, en una ollita, calentar a fuego medio la leche con la vainilla y el azúcar, añadir la maicena hidratada y revolver muy bien con un batidor de globo.

3. Integrar la cocoa y seguir revolviendo para que no se hagan grumos, continuar sobre el fuego medio revolviendo hasta espesar.

4. Seguir revolviendo hasta que se entibie.

5. Añadir trocitos de aceite de coco sin revolver, se fundirán con el calor de la crema, esto servirá para que no se forme nata, tapar y dejar enfriar.

6. Revolver muy bien antes de utilizar.

Vasos de chocolate:

1. Fundir a baño maría el chocolate.

2. Cubrir los vasitos con el chocolate fundido y sacudir el exceso, meter al refrigerador por unos 10 minutos para que cuaje y repetir la misma operación 2 veces más para formar vasos lo suficientemente gruesos para que no se nos rompan al momento de desmoldar.

3. Desmoldar con cuidado, una ve que el chocolate cuaja, se desprende sólo de las paredes del vaso, hay que manipularlo un poco para desmoldarlo.

4. Rellenar los vasos con la crema pastelera y decorar con frambuesas, blue berry y coco deshidratado rallado sin azúcar.

   

Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui