Aprovechemos la temporada de mango!!  

¿Qué tal un pastel con esta deliciosa fruta tropical llena de vitaminas y mucho sabor?  Y lo mejor de todo es que no necesita hornearse!!  

Ni te imaginas lo sencillo que es prepararlo y lo delicioso, nutritivo y saludable que queda.  A mi me gusta como postre para una comida o cena en días de mucho calor.

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de reposo: 4 horas

Rinde: 1 molde desmoldable de 20 cm de diámetro

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:
(Base)
150 gr de dátiles remojados por 1 hr
2 cucharadas de cacao crudo en polvo ó cocoa en polvo
50 gr de almendras
3 cucharadas de harina de avena

(Relleno)
130 gr de nuez de la india (anacardos) crudos = sin sal y sin tostar, remojados por 8 hrs
125 ml (1/2 taza) de miel de agave
600 gr de mango paraiso natural
1 naranja (zumo)
Fresas, zarzamoras y frambuesas para decorar

Procedimiento:

1. Poner los dátiles escurridos junto con la cocoa, las almendras y la vena en el procesador a que quede una masita pegajosa.

 

2. Extender la masita con las manos, sobre la base de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.

 

3. Aparte, moler mango a que quede puré y pasarlo por un colador.

 

4. Procesar las nueces escurridas junto con el puré, la miel de agave y el zumo de naranja hasta que quede una mezcla tersa y homogénea.

 

 

5. Vaciar sobre la base y congelar por 4 hrs.

 

6. Decorar con fresas, zarzamoras y frambuesas.

 

 

Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui