Hace algunos años me enfrenté a la necesidad de preparar un pastel sin lácteos y sin huevo para una clienta que tenía un hijo con alergias a esos ingredientes, la verdad no tenía ni idea de como lo iba a elaborar, entonces me puse a investigar y probar recetas, fue entonces que dí con esta deliciosa receta que se ha convertido en un éxito; húmedo, esponjoso y chocolatoso!! Algo más??

Un gusto para quienes no pueden consumir lácteos y huevo y así saciar ese antojo de pastel casero, y el betún es una delicia!! Todo chocolate, para amantes de este espectacular ingrediente.

Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno; 50 minutos

Rinde: 1 molde de 22 cm de diámetro (15-18 rebanadas)

Grado de dificultad: fácil

Categoría; vegan

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Ingredientes:

3 tazas de harina de trigo (uso común)

1/2 taza de cocoa sin azúcar

2 cucharaditas de bicarbonato

1 cucharadita de sal

1 taza de azúcar

1/2 taza de aceite vegetal (maíz o girasol)

2 cuchraditas de vinagre blanco

1 cucharadita de vainilla

2 1/2 tazas de agua

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Procedimiento:

En un tazón, cernir harina, cocoa y bicarbonato, añadir sal.

Aparte, mezclar agua, aceite, vinagre, azúcar y vainilla.

Añadir polvos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

Vaciar en un molde de 22 cm de diámetro, previamente engrasado y enharinado.

Hornear a 180ºC por 50-60 minutos, o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

Dejar enfriar por completo en el molde porque es muy frágil, si lo desmoldas un poco caliente puede romperse.

Embetunar y decorar con frutos rojos.

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Betún:

1 taza de azúcar glass

1/2 taza de cocoa sin azúcar

30 gr de aceite de coco

15 gr de chocolate amargo al 70% fundido

2 cucharaditas de vainilla

1/4 taza de leche vegetal tibia (yo uso de almendras)

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Cernir el azúcar y la cocoa.

Añadir el aceite, vainilla, chocolate fundido y un poco de leche, batir e ir aumentando la leche hasta obtener un betún untable.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui