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Avena con amaranto Sin Culpa

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avena con amaranto

¿¿Te cuesta trabajo desayunar rico, rápido y saludable??

Aquí te tengo una excelente opción que a mi me fascina!!  Es muy fácil, completa y deliciosa.

Porque en las mañanas normalmente estoy con el reloj encima y necesito un desayuno que me tome poco tiempo de preparar, me llene de energía para aguantar unas 3 ó 4 horas sin problema, esté rico, y lo mejor, que no me genere CULPA!!  estás de acuerdo??  … pues esta receta cumple con toodo!!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Ingredientes:

50 gr de avena (si eres intolerante al gluten compra avena sin gluten)

10 gr  (1/4 taza) de amaranto

1/2 cucharadita de chía

240 ml (1 taza) de leche vegetal (almendra, coco, arroz)

2 cucharadas de arándanos

Fresas y frambuesas para acompañar

  1. Poner todos los ingredientes, excepto las fresas y frambuesas, en un tazón y dejar reposar por 30 minutos mientras te bañas y arreglas.

  2. Añadir fresas y frambuesas y listo!!

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*TIP:  puedes agregar 1/2 cucharada de cocoa sin azúcar para darle otro sabor.

Recuerda que puedes consultarme cualquier duda en el espacio de «comentarios»

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

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Galletas de amaranto

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galletas de naranja

Estas galletitas SIN CULPAS son bajas en grasa, bajas en azúcar y muy saludables, me encantan como para acompañar el desayuno o antojo a media mañana.  Se las puedes poner de lunch a los pequeños y verás el éxito.

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 250 gr

Vida útil: 8 semanas

Ingredientes:

100 gr de harina de arroz

20 gr de amaranto ó harina de amaranto

50 gr de harina de avena

1 pizca de sal

1 clara de huevo

50 gr de aceite de coco

50 gr de azúcar de caña

1/2 naranja (ralladura)

25 gr de coco orgánico sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate semi amargo

Procedimiento:

  1. Cernir harinas, agregar sal y mezclar.

  2. Aparte, mezclar aceite de coco con azúcar.

  3. Añadir la clara de huevo y la ralladura.

  4. Integrar harinas y sal poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

  5. Añadir chispas de chocolate.

  6. Poner cucharadas de masa sobre una charola para galletas dejando unos 5 cm de espacio entre cada una.

  7. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.

  8. Dejar enfriar y a disfrutar!!

 

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu mensaje.

Hasta la próxima!!!

Rosiqui

 

Huevos de Pascua

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huevos de pascua

Se acerca Pascua, tiempo ideal para reunirnos con los pequeños de la casa a preparar estos divertidos, nutritivos y deliciosos huevitos de chocolate con amaranto.

 

Tiempo de preparación: 60 minutos

Tiempo de refrigeración: 10 minutos

Rinde: 6 piezas

Grado de dificultad: fácil

 

Ingredientes:

60 gr de amaranto

150 gr de chispas sabor chocolate para confitería

100 gr de lunetas mini

50 gr de chispas sabor chocolate para confitería para pegar y decorar

Para esta receta necesitarás unos moldes de termoformado en forma de medio huevo para chocolate, estos los puedes conseguir en tiendas de materias primas para repostería.

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Proceso:

Poner a baño maría los 150 gr de chispas sabor chocolate a que se fundan.

Añadir el amaranto y revolver a que se incorpore el chocolate perfectamente.

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Rellenar los moldes para huevos de chocolate.

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Meterlos al refrigerador por 10 minutos a que cuaje el chocolate.

Desmoldar cada mitad y pegar con un poco de chocolate fundido.

 

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Volver a meter al refrigerador por 10 minutos.

LLenar un cono de papel estrasa con chocolate fundido para decorar.

Aquí el paso a paso para hacer el cono.

Paso a paso huevos de Pascua

Decorar con garabatos de chocolate los huevos.

Pegar mini lunetas con chocolate fundido.

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Y listo!!!

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Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!!

Rosiqui

 

 

Galletas de nopal sin gluten

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Galletas de nopal sin gluten

Amigos, hoy les tengo una súper receta libre de gluten, alta en fibra, alta en proteínas, baja en grasa y azúcar, ideal para diabeticos, celiacos y puedo decir que para toda la familia. Hecha con ingredientes muy mexicanos: nopal y amaranto.

No se pueden imaginar el sabor tan delicioso de estas galletas, aquí en casa hay a quien no le gusta el nopal, y se ha comido estas galletas con un gusto que no vean, ahora si les digo que mi receta ha pasado la prueba más difícil de los miembros de mi familia …. manos a la obra!!

 

Rinde:  500 gr aproximadamente.

Grado de dificultas: fácil

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción 15 minutos

 

Ingredientes:

100 gr de harina de arroz integral cernida (tamizada)

20 gr de amaranto reventado

1/4 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

40 gr de aceite de coco a temperatura ambiente

1/4 taza de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela (45 gr)

1/4 taza de puré de nopal (60 ml)

1/2 naranja (ralladura)

25 gr de arándanos

25 gr de chispas de chocolate

1 cucharada de linaza/lino molida remojada en 3 cucharadas de agua fría por 15 minutos

 

Procedimiento:

  1. Acremar aceite de coco con azúcar.

  2. Incorporar ralladura de naranja, puré de nopal y linaza hidratada.

  3. Añadir ingredientes secos poco a poco y seguir batiendo hasta que se incorpore todo.

  4. Integrar de manera envolvente los arándanos y las chispas de chocolate.

  5. Poner en una charola para galletas cucharadas de la mezcla y aplanar.

  6. Hornear a 180ºC por unos 10-12 minutos o hasta que la base de las galletas se ponga ligeramente dorada.

  7. Sacar del horno y dejar enfriar.

 

 Puré de nopal:

1 nopal mediano partido en tiras

3/4 taza de agua

  1. Poner las tiras de nopal en el agua a cocer por unos 15 minutos.

  2. Dejar enfriar y moler en la licuadora con un chorrito de agua, debe quedar espeso.

Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones

¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?

Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller

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Escribe a: rosiquireposteria@gmail.com

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Galletas de avena con chispas de chocolate y arándanos

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Galletas avena con chispaas

Nada mejor para comenzar el día que mis galletas favoritas, energéticas, nutritivas, con pequeñas explosiones de chocolate y mucho sabor, también me gustan para llevarlas como snak y llenar el huequito a media mañana ó para acompañar el café  ó también para la hora de la merienda ¿por qué no?  …..   ¡mmm para chuparse los dedos!

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 30 galletas aproximadamente

 

 

Ingredientes: 

1 taza de harina de amaranto

1/2 taza de harina de trigo integral

¼ cucharadita de bicarbonato

¼ cucharadita de sal

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 huevos

1 cucharadita de vainilla

½  taza de miel de abeja

50 gr de chispas de chocolate ó trozos de chocolate semi amargo

50 gr de arándanos deshidratados

1 ¼ taza de avena

Procedimiento:

  1. Acremar la mantequilla, agregar el azúcar y huevos y seguir batiendo a que se incorpore todo.

  2. Añadir ingredientes secos poco a poco.

  3. Por último, fuera de la batidora, agregar avena, arándanos y chispas de chocolate .

  4. Poner masa a cucharadas sobre una charola  y  formar galletas.

  5. Hornear a 180°C por 15 minutos aproximadamente ó hasta que estén ligeramente doradas de la base.

 

*TIP: puedes sustituir los arándanos por nueces, nueces de la india, almendras ó coco rallado orgánico sin azúcar y tendrás otras deliciosas galletas.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu mensaje

Hasta la próxima!!!

Rosiqui