Una hermosa y dulce abuelita, emocionada por el cumpleaños número 3 de su única nieta, quien vive en la ciudad de Boston, Ma., U.S.A., fue la encargada de mandarme hacer este pastel, con la tierna ratoncita, bailarina de ballet, «Angelina Ballerina».
Hace tiempo leí en una revista gastronómica ésto y la verdad me encantó, es de Juan Mari Arzak, reconocido chef de origen vasco que dice cuales son sus 5 mandamientos:
1. Los cocineros deben ser «legales». Nunca hay que declarar un ingrediente que no existe en la receta.
2. Un platillo deliciosos también debe ser bello, si es bonito y sabe mal, no vale.
3. Hay que ver el mundo con los ojos de un niño y aprender a jugar en la cocina.
4. Los ingredientes frescos, recién cosechados, son el secreto de un gran platillo.
5. Si vas a comer algo en dos cucharadas más vale que sea algo fuerte y divertido. Las tapas son una forma elegante de intensificar el sabor.
Rosiqui Healthy Chef 