Muffins de naranja

Muffins San ValentínUnos muffins recién salidos del horno, protegidos por papel rizado y decorados especialmente para aquella persona especial son una tentación y irresistible.

Ingredientes:

2 1/2 taza de harina cernida

2 cucharaditas de polvo para hornear

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

4 huevos

ralladura de 1/2 naranja

1 taza de leche

Azúcar glass para decorar

Mermelada de fresa para decoración

Procedimiento:

  1. Acremar la mantequilla.

  2. Añadir el azúcar y seguir batiendo.

  3. Incorporar los huevos 1 por 1 y ralladura de naranja.

  4. Agregar harina, polvo para hornear alternando con la leche y seguir batiendo hasta obtener una mezcla homogénea.

  5. Vaciar en moldes para pmuffins.

  6. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente.

  7. Dejar enfriar.

  8. Con un cortador de galletas en forma de corazón, cortar la parte del centro del muffin.

  9. Espolvorear con azúcar glass.

  10. Rellenar el corazón con mermelada de fresa y listo.

* Rinde 24 muffins de tamaño mediano, capacillo # 72.

Pastel de crepas de chocolate

Original, sencillo y delicioso pastel a base de crepas ….. no te lo pierdas !!!

Para las crepas:
250 gr de harina
1 cucharadita de cocoa
20 gr de azúcar
4 huevos
500 ml de leche
60 gr de mantequilla derretida
Ganache
250 gr de chocolate semi amargo para repostería
200 ml de crema para batir
Relleno
1 paquete de barquillos triturados
1 taza de cacahuates naturales sin sal
50 gr de cocoa
salsa de chocolate al gusto
Crepas:
1. Poner harina y cocoa en un tazón, agregar azúcar y mezclar.
2. Formar un hueco en el centro de la harina, añadir huevos batidos, leche y bate todo hasta integrar la mezcla sin dejar grumos.
3. Añadir mantequilla derretida y volver a batir.
4. Pasar la mezcla a una jarra, taparla y dejar reposar por 30 min.
5. Calentar en un sartén de teflón engrasado con mantequilla, vertir un poco de masa y extiénderla y devuelver el exceso a la jarra. Cocinar hasta que los bordes comiencen a rizarse, voltear y dorar del otro de lado.
6. Poner en un plato u cubrir con un paños. Repetir hasta hacer unas 20 crepas.
Ganache:
Poner a baño maría chocolate y crema para batir y mezclar hasta obtener una crema homogéneo.
Armado:
1. coloque una crepa sobre un plato grande, esparza con una espátula un poco de ganache, espolvorer un poco de barquillos triturados y cubrir con un poco de cacahuates, colocar otra crepa. Continuar repitiendo éste proceso hasta que se terminen las crepas, por último espolvorear con cacao.
2. Refrigerar durante una hora.
3. Bañar con salsa de chocolate y decorar con barquillos enteros.