Deliciosos Muffins Doble Chocolate (vegan, keto, gluten free) Sigue leyendo
Muffins doble chocolate (vegan/keto/gluten free)
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Pastel de chocolate sin gluten
Este pastel de chocolate es una verdadera delicia y lo mejor de todo es que lo pueden comer TODOS porque es libre de gluten, contiene poca azúcar y poca grasa. Mejor, imposible!!
Me parece una excelente opción para celebrar el próximo día de San Valentín, ¿no creen?
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horno: 50 minutos
Rinde: 1 molde de 20 cm de diámetro (18 porciones)
Ingredientes:
250 gr de chocolate semi amargo
6 huevos a temperatura ambiente
100 gr de mantequilla
120 gr de azúcar
1/4 cucharadita de vainilla
Procedimiento:
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Derretir el chocolate junto con la mantequilla a baño maría y dejar enfriar.
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Aparte, batir los huevos a que esponjen, añadir el azúcar poco a poco y la vainilla.
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Integrar el chocolate derretido a que quede una mezcla homogénea.
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Vaciar en un molde de 20 cm de diámetro previamente engrasado y espolvoreado con cocoa.
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Hornear a 180ºC por unos 50 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
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Dejar enfria, espolvorerar con azúcar glass y decorar con frambuesas.
Tip: puedes sustituir la vainilla por 1 cucharada de concentrado de café y tendrás un pastel de moka.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Galletas de nopal sin gluten
Amigos, hoy les tengo una súper receta libre de gluten, alta en fibra, alta en proteínas, baja en grasa y azúcar, ideal para diabeticos, celiacos y puedo decir que para toda la familia. Hecha con ingredientes muy mexicanos: nopal y amaranto.
No se pueden imaginar el sabor tan delicioso de estas galletas, aquí en casa hay a quien no le gusta el nopal, y se ha comido estas galletas con un gusto que no vean, ahora si les digo que mi receta ha pasado la prueba más difícil de los miembros de mi familia …. manos a la obra!!
Rinde: 500 gr aproximadamente.
Grado de dificultas: fácil
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Ingredientes:
100 gr de harina de arroz integral cernida (tamizada)
20 gr de amaranto reventado
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
40 gr de aceite de coco a temperatura ambiente
1/4 taza de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela (45 gr)
1/4 taza de puré de nopal (60 ml)
1/2 naranja (ralladura)
25 gr de arándanos
25 gr de chispas de chocolate
1 cucharada de linaza/lino molida remojada en 3 cucharadas de agua fría por 15 minutos
Procedimiento:
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Acremar aceite de coco con azúcar.
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Incorporar ralladura de naranja, puré de nopal y linaza hidratada.
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Añadir ingredientes secos poco a poco y seguir batiendo hasta que se incorpore todo.
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Integrar de manera envolvente los arándanos y las chispas de chocolate.
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Poner en una charola para galletas cucharadas de la mezcla y aplanar.
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Hornear a 180ºC por unos 10-12 minutos o hasta que la base de las galletas se ponga ligeramente dorada.
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Sacar del horno y dejar enfriar.
Puré de nopal:
1 nopal mediano partido en tiras
3/4 taza de agua
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Poner las tiras de nopal en el agua a cocer por unos 15 minutos.
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Dejar enfriar y moler en la licuadora con un chorrito de agua, debe quedar espeso.
Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones
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Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Pavlova
La «Pavlova», es un postre típico de Nueva Zelanda. Su nombre se debe a la famosa bailarina de ballet rusa Ana Pavlova, que según se dice era su postre favorito. Y como no iba a serlo, este postre es una combinación perfecta de texturas, sabores y colores, esta hecho de merengue crujiente en su base, en la parte media lleva crema batida y en la superficie deliciosos frutos del bosque. Me parece el postre ideal para cualquier ocasión.
Que la disfruten !!
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de horno: 2 hrs ó más
Rinde: 8-10 porciones
Ingredientes:
4 claras de huevo a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
4 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de vinagre blanco
Relleno:
250 ml de crema para batir bien fría (meter al congelador por 30 minutos)
15 gr de azúcar de caña ó 10 gr de azúcar de coco
Frutos del bosque (fresas, frambuesas, zarzamoras, moras azules)
Procedimiento:
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Batir las claras a punto de turrón, agregar azúcar poco a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener un merengue espeso y brillante.
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Añadir en forma envolvente la maicena y el vinagre.
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Forrar una charola para horno con papel encerado, marcar un círculo de 23 cm de diámetro ó varios círculos de 8 cm de diámetro, si la quieres hacer versión individual. Yo la hice rectangular, de 40cm por 30cm más o menos.
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Cubrir el círculo o los círculos con el merengue extendiendo del centro hacia afuera y hacer un pequeño borde en la orilla.
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Hornear a 130ºC por 2 horas, 2 1/2 horas ó hasta que el merengue se note firme al tocarlo y suene hueco. Apagar el horno y dejar enfriar la Pavlova adentro.
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Batir la crema bien fría (recién salida del congelador) añadiendo el azúcar poco a poco hasta que forme picos.
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Decorar la Pavlova fría con la crema y las frutas.
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*TIP: puedes utilizar otra combinación de frutas como kiwi, durazno fresco, higos frescos, ciruelas y quedará igual de sabrosa y refrescante.
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
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Hasta la próxima!!
Rosiqui
Rosiqui Healthy Chef 