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Churros con chocolate a mi manera

Churros a mi manera

Me encantan los churros pero no me gustan las frituras, pequeño problema, es por eso que me dí a la tarea de hacer mi versión de churros al horno, si, al horno!!  Suena raro pero sinceramente quedan espectaculares, muy fáciles de preparar y más saludables que los tradicionales.

Para celebrar las fiestas patrias Sin Culpa!!

Aquí la receta …

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 40-50 minutos

Rinde: 25 piezas

Ingredientes:

1 taza (250 ml) de agua 

2 cucharadas de aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de azúcar de coco

1 raja de canela

1 naranja (cáscara)

1 taza de harina de garbanzo

1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua por 15 minutos

20 gr de chocolate obscuro al 70% para decorar

Procedimiento:

  1. Poner en una olla el agua, aceite, sal, vainilla, raja de canela, azúcar y cáscara de naranja hasta que rompa el hervor.

  2. Fuera del fuego, añadir harina y revolver muy bien a que todo se integre perfectamente.

  3. Agregar la linaza y mezclar hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de la olla.

  4. Dejar enfriar un poco y llenar una manga con boquilla 2D.

  5. Formar churros en forma de espiral sobre una charola para hornear forrada de papel encerado y hornear a 180ºC por unos 40 – 50 minutos ó hasta que se vean ligeramente dorados.

  6. Dejar enfriar.

  7. Aparte, fundir chocolate a baño maría y garabatear los churros, dejar que cuaje el chocolate y a disfrutar!!

 

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

Galletas de Moka Saludables

Galetas de moka

Siempre me gusta tener galletas en casa, además de que soy fan de estos pequeños bocados, me prevengo para cualquier visita inesperada con algo delicioso y saludable!!

Te van a encantar porque se preparan  rápido, fácilmente y su intenso sabor conquista.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 20 piezas aproximadamente

Características de la receta: vegan, gluten free

Ingredientes:

340 gr de harina de almendra (yo pulvericé las almendras en la licuadora)

1/2 taza de cocoa sin azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharad de café instantáneo disuelto en 1/2 cucharad de agua

1/4 taza (60 ml) de aceite de coco sin sabor

1/2 taza de miel de agave

 

Procedimiento:

  1. Poner los ingredientes liquidos en el procesador, agregar los polvos y procesar hasta obtener una masa homogénea.

  2. Formar galletas haciendo bolitas y aplastándolas con la mano.

  3. Colocar sobre una charola para hornear y hornear a 180ªC por unos 12 minutos o hasta que se vea la base ligeramente dorada, como son obscuras cuesta trabajo verlo.jar enfri

  4. Dejar enfriar y disfrutar!!

 

*TIP: también puedes espolvorearlas con azúcar de agave o azúcar glass.

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Mini Tartas de Chocolate

Mini tarta de choco saludable

Hoy, día del amor y la amistad, es el mejor pretexto para consentir a ese ser ESPECIAL con esta delicioso postresito que posee TODO!! y cuando digo TODO, es TODO!!   Texturas, cremosidad, dulzura, intensidad, perfecta combinación de sabores, fácil de preparar, y además no contiene azúcar, ni cremas, ni huevo, es libre de gluten y por si fuera poco todos sus ingredientes son muy saludables!!! 

Algo más para este día??

¡Feliz día de San Valentín!

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 10 minutos

Rinde: 8 piezas

Ingredientes

Base:

1/3 taza de harina de almendras (yo las molí en la licuadora)

1/3 taza de harina de amaranto (yo la hice en la licuadora)

1/3 taza de harina de tapioca (yo la hice en la Thermomix)

1/4 cucharadita de goma xantana

1/2 cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela

1/4 taza d aceite de coco fundido

1/2 cucharada de vinagre de manzana

2 ó 3 cucharadas de agua 

Relleno:

1 aguacate mediano, maduro

1/2 taza (125 ml) de miel de agave

50 gr de cacao crudo en polvo o cocoa sin azúcar

2 cucharads de extracto de vainilla

1/2 taza (125 ml) de leche de almendras

1/4 taza (60 ml) de agua

Frambuesas para decorar

Hojas de menta para decorar

Base:

  1. Mezclar todos los polvos y revolver, añadir el azúcar, vinagre, aceite y poco a poco el agua y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, que se junte todo.  Si la mezcla está un poco arenosa, agrega un poco de agua.

  2. Forrar moldes para tartaletas con papel encerado y extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.

  3. Hornear a 180ºC por unos 10 minutos.

  4. Dejar enfriar.

Relleno:

  1. Poner en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a velocidad 6 todos los ingredientes hasta obtener una crema tersa.

  2. Rellenar una manga, cubrir las bases de las tartaletas con la crema, decorar con una frambuesa y hojas de menta.

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Rosiqui

Shots de Chocolate con frambuesas

¿Eres choco adicto? Estos Shots de Chocolate veganos y saludables te van a fascinar!! Sigue leyendo

Pudding de chocolate con chía

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Este pudding debe de estar en la lista de los postres más sanos del mundo… y además es una delicia!!

Se prepara en 1,2 por 3 sin necesidad de previsión!!  Contiene 5 ingredientes, autenticas joyas para tus células: chía, cacao crudo, dátiles, leche de almendras y vainilla.  Además, estos ingredientes, al no haber sufrido calentamiento, mantienen intactos todos los nutrientes y enzimas con que llegaron a mis manos. En la chía encontramos una de las mejores fuentes de proteína vegetal completa, además de variedad de nutrientes, fibra, aminoácidos y vitaminas en cantidades suficientes como para que sea considerada un superalimento, el cacao crudo, que dado su poder antioxidante también está considerado un superalimento, los dátiles uno de los mejores y más naturales endulzantes (pues se trata de una fruta madurada al sol, en su propio elemento, sin necesidad de la mano del hombre, más que para recogerlos) encontramos variedad de minerales y un endulzante que a diferencia de otros es ligeramente alcalinizante de la sangre; por su lado, la leche de almendras casera, es la alternativa ideal a la antifisiológica leche de vaca (también puedes hacerlo con cualquier otra leche vegetal hecha en casa de tu agrado).

Para disfrutar de esta receta y de sus propiedades, tu sólo tienes que asegurarte de que los ingredientes sean de la mejor calidad que tengas a tu alcance.

Ideal como desayuno, es muy potente, te deja perfectamente satisfecho por horas. (de hecho es ideal para antes de hacer deporte o una larga caminata, ya que sacia pero sin dejar sensación de pesadez).

No te lo tomes de postre, es infinitamente mejor para tu digestión, de desayuno o  con el estómago vacío o media hora o una hora después de haber tomado un jugo o fruta.

La chía es una semilla (una grasa) y como tal necesitan entre 4 y 5 horas para ser digeridas, además la mezcla, aunque muy saludable, es algo contundente, así que dale su tiempo de digestión.

Es importante tomar conciencia de los tiempos de digestión y las mezclas de los alimentos ya que éstos son una parte fundamental para garantizar una buena nutrición. De nada sirve darle a nuestras células ingredientes maravillosos si no prestamos atención a las combinaciones y si no tenemos en cuenta que todo tiene sus tiempo de asimilación.

Las malas combinaciones de alimentos producen efectos negativos, como fermentaciones, éstas producen toxinas que van a parar a nuestra sangre y a nuestros intestinos.

Mi intención es deleitarte con mis recetas, que disfrutes de alimentarte de forma sana y goces de la vida, pero igualmente deseo que lo hagas conscientemente.

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Tiempo de elaboración: 5 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 6 porciones

Conservación: 2-3 días en refrigeración

Ingredientes:

400 ml de leche de almendras

40 gr (1/4 taza) de semillas de chía

45 gr ( 1/2 taza) de cacao crudo ó cocoa en polvo

18 dátiles medjool remojados por 30 minutos

1 1/2 cucharadita es estracto de vainilla

Nibs de cacao para decorar

frambuesas, fresas o cerezas frescas para decorar

Procedimiento:

  1. Triturar las semillas de chía y hacer un polvo.

  2. Añadir los demás ingredientes y procesar hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.

  3. Servir en vasitos y decorar con nibs de cacao y frutos rojos frescos de tu preferencia (fresas, frambuesas, cerezas).

 

Tip: Puedes añadir 1/2 cucharadita de canela en polvo para dar un toque diferente y meterlo al congelador para hacerlo helado.

 

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Si tienes alguna duda sobre esta receta recuerda dejarla en el espacio de comentarios para que te conteste.

Hasta la próxma!!

Rosiqui