No te pierdas este Brazo de Gitano de Limón o Rollo de Limón, es de los postres que no duran !! Sigue leyendo
Brazo de Gitano de Limón
Archivo de la etiqueta: cocina dulce
Vasitos de mango con coco sin azúcar
Para estos días de calor se antoja algo fresco, hecho con frutas naturales y frío, como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposos: 2 horas
Rinde: 4 vasitos
Grado de dificultad: fácil
.
Panna cotta de coco
400 ml de leche de coco
100 gr de yogurt de coco
1 pizca de sal
60 ml de miel de agave
2 cucharadas (2 gr) de agar agar en polvo ó 1 cucharada de grenetina en polvo
60 ml de agua (1/4 taza)
-
Poner en una olla la leche, yogurt, agar agar y sal, llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar la grenetina en el 1/4 de taza agua fría, esperar unos 5 minutos, calentar leche, yogurt y añadir grenetina para que se funda
-
Agregar miel de agave.
-
Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 20 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.
.
.
Gelée de mango
60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango paraiso ó petacón)
60 ml de miel de agave (4 cucharadas)
60 ml de agua
1 cucharadita de agar agar ó 1/2 cucharadita de grenetina
1 cucharada de agua fría
-
Poner a calentar el puré de mango, 60 ml de agua y el agar agar; llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar grenetina en 1 cucharada de agua, llevar a fuego bajo con el puré de mango y la miel hasta que se funda la grenetina.
-
Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.
Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios virtuales)
Escríbeme a:
rosiquireposteria@gmail.com
Recuerda que cualquier duda o comentario puedes dejarlo aquí.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Paletas heladas marmoleadas de fresa
Estas deliciosas, saludables y divertidas paletas son un hit, se elaboran en 1, 2 x 3!! Además nadie se resiste a la combinación de las fresas frescas con yogur. Los pequeños las pueden hacer fácil y rápido.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de reposo: 3 horas
Rinde: 6 paletas
Ingredientes:
300 gr de fresas congeladas ó fresas frescas
1 limón sin semillas y cáscara
90 gr de azúcar de caña ó azúcar de coco
1,000 gr de hielos (sólo si utilizas fresas frescas)
300 gr de yogur griego
1/2 cucharadita de vainilla
30 gr de azúcar de caña ó azúcar de coco
Procedimiento:
-
Poner en la licuadora, procesador de alimentos o Thermomix los 90 gr de azúcar y pulverizar.
-
Añadir limón y fresas congeladas y moler.
-
Si utilizas fresas naturales, añadir hielos y moler. Apartar y meter al congelador por unos 30 minutos a que tome un poco de consistencia.
-
Aparte, mezclar el yogur, la vainilla y los 30 gr de azúcar.
-
Colocar 1 cucharada de yogur en cada uno de los vasitos pequeños desechables (shot) y poner encima 2 cucharadas de nieve de fresa, repetir hasta llenar los vasos.
-
Meter al congelador por 30 minutos e insertar los palos.
-
Dejar en el congelador por mínimo 3 horas o hasta que las paletas estén firmes.
-
Conserva las paletas en congelación hasta por 3 días.
*TIP: puedes sustituir las fresas por frambuesas o zarzamoras y tendrás otras deliciosas paletas.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima
Rosiqui!!
Mermelada de zarzamora con chía
Mermelada de Zarzamora con Chía en 1, 2 x 3!! Sigue leyendo
Barritas snikers saludables
Amigos!!
Hoy les tengo una súper receta crudi vegana SIN azúcar, ideal para esos momentos en que se te antoja algo dulce. Y que mejor que sea 100% natural, hecha por tí, fácil de preparar y saludable, ¿no lo creen? Mmmm!!! quedan deliciosas, ya lo verán.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 1 molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (12 barritas aprox.)
.
Base:
3/4 de taza de harina de coco
1/2 taza de nueces pecanas
1 taza de dátiles medjool
.
Caramelo ó 2a capa:
1 taza de dátiles medjool
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate
1/2 cucharadita de vainilla
.
Chocolate:
1/2 taza de uva pasa negra
1 cucharada de cocoa en polvo
1/2 cucharada de néctar de coco ó miel de agave ó miel de arroz
1/4 de taza (60 ml) de agua
20 gr de nueces para espolvorear
.
.
Procedimiento:
-
Moler los ingredientes de la base a que quede una masita, si es necesario poner un poco más de agua, adelante.
-
Extender la masa sobre la base de un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm, aplanar, emparejar y meter al congelador por unos 15 minutos.
-
Moler los ingredientes del caramelo (2a capa).
-
Extender sobre la base.
-
Espolvorear nueces pecanas sobre la 2a capa y meter al congelador por otros 15minutos.
-
Moler los ingredientes del chocolate.
-
Llenar un cono con el chocolate y garabatear sobre la 2a capa y nuevamente meter al congelador hasta servir.
.
.
*Tip: en lugar de nueces pecanas espolvoreadas sobre la 2a capa puedes espolvorear almendras fileteadas ó coco rayado orgánico sin azúcar.
.
.
*Nota: el néctar de coco, miel de agave y miel de arroz las puedes conseguir en tiendas de productos orgánicos.
.
.
Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis recetarios virtuales (ebook)
.
.
También me puedes escribir a:
rosiquireposteria@gmail.com
.
.
Recuerda que cualquier duda o comentario puedes dejarlo aquí.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Huevos de Pascua
Se acerca Pascua, tiempo ideal para reunirnos con los pequeños de la casa a preparar estos divertidos, nutritivos y deliciosos huevitos de chocolate con amaranto.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de refrigeración: 10 minutos
Rinde: 6 piezas
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
60 gr de amaranto
150 gr de chispas sabor chocolate para confitería
100 gr de lunetas mini
50 gr de chispas sabor chocolate para confitería para pegar y decorar
Para esta receta necesitarás unos moldes de termoformado en forma de medio huevo para chocolate, estos los puedes conseguir en tiendas de materias primas para repostería.
Proceso:
Poner a baño maría los 150 gr de chispas sabor chocolate a que se fundan.
Añadir el amaranto y revolver a que se incorpore el chocolate perfectamente.
Rellenar los moldes para huevos de chocolate.
Meterlos al refrigerador por 10 minutos a que cuaje el chocolate.
Desmoldar cada mitad y pegar con un poco de chocolate fundido.
Volver a meter al refrigerador por 10 minutos.
LLenar un cono de papel estrasa con chocolate fundido para decorar.
Aquí el paso a paso para hacer el cono.
Decorar con garabatos de chocolate los huevos.
Pegar mini lunetas con chocolate fundido.
Y listo!!!
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!!
Rosiqui
6 puntos importantes antes de empezar a elaborar un pastel ….
-
No sustituyas los ingredientes que pide la receta; son fórmulas químicas, si lo haces el resultado será diferente al esperado.
-
Prepara los moldes, engrasa el fondo y los lados perfectamente, agrega un poco de harina, esparce a que cubra totalmente y sacude el exceso.
-
Lee cuidadosamente la receta revisando todos los ingredientes y comprendiendo el procedimiento para no tener equivocaciones u omisiones al estar elaborando.
-
Antes de comenzar ten listos todos los ingredientes en las cantidades que pide la receta.
-
Los moldes los debes llenar hasta 3/4 partes de su capacidad como máximo para evitar que se derrame la preparación a la hora de hornear.
-
Verifica que tu horno dé la temperatura que marca en el termostato, de lo contrario, introduce un termómetro para horno, así sabrás exactamente la temperatura que esta registrando.
Cualquier duda con estos 6 puntos por favor deja tu comentario
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Muffins de avena con arándanos
Todas las mañanas invariablemente ando de prisa y siempre estoy buscando algo rápido, rico y nutritivo para desayunar y que mejor que estos deliciosos muffins acompañados de un vaso de yogurt y fruta, así tengo un desayuno muy completo, ligero y quedo satisfecha. También son ideales para mandarlos de lunch a los pequeños.
Son bajos en grasa, bajos en azúcar, altos en fibra y con un sabor delicioso. Excelentes para iniciar el día o como refrigerio a media mañana.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horno: 25-30 minutos
Rinde: 14 piezas medianas, capacillo # 72
Grado de dificultas: fácil
Ingredientes:
125 gr de harina de trigo cernida
125 gr de harina de trigo integral cernida
2 cucharaditas de polvo para hornear1 cucharadita de canela
1 pizca de nuez moscada 1/2 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
80 gr de avena triturada en la licuadora
75 ml de miel de abeja (1/3 taza)
50 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
2 cucharaditas de vainilla
60 ml de leche
300 gr de puré de manzana natural sin azúcar
50 gr de arándanos deshidratados y enharinados
Mezcla para adornar:
1 cucharada de azúcar moscabado
30 gr de avena entera remojada en 30 ml de leche
Revolver todo y apartar.
Procedimiento:
-
Acremar mantequilla.
-
Añadir huevo
-
Agregar ingredientes secos (harinas, polvo para hornear, avena, etc) alternando con la leche y el puré de manzana y batir hasta que todo esté bien integrado.
-
Añadir arándanos manualmente.
-
Llenar moldes para muffins con su capacillo a 3/4 partes.
-
Espolvorear a cada muffin la mezcla de adorno.
-
Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
-
Dejar enfriar y a disfrutar!!
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Tarta de limón con frutos del bosque
Esta tarta es una excelente opción para cerrar cualquier comida, es muy sencilla de elaborar y queda deliciosa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposos: 30 minutos
Tiempo de horno: 40 minutos
Rinde: un molde de 20 cm de diámetro (10 porciones aproximadamente)
Grado de dificultad: fácil
Masa:
150 gr de harina de trigo cernida
1/4 cucharadita de sal
40 gr de azúcar glass cernida
125 gr de mantequilla fría en cubos
1 yema
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
agua (cantidad necesaria)
-
Mezclar harina, sal y azúcar.
-
Integrar la mantequilla con un tenedor hasta que la masa quede arenosa.
-
Añadir yema y vainilla e integrar todo muy bien a que quede una masa uniforme, si es necesario, añadir un poco de agua, sólo si la masa no se integra bien.
-
Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
-
Extender sobre una mesa ligeramente enharinada y cubrir la base del molde.
-
Pinchar con un tenedor y hornear a 180ºC por unos 20 minutos a que quede precocida.
Relleno:
4 yema de huevo
4 claras
2 limones (ralladura)
190 ml de leche condensada
190 gr de requesón ó queso fresco a temperatura ambiente
60 ml de jugo de limón
1 pizca de sal
-
Montar las claras a punto de turrón y dejar a parte.
-
Poner el resto de los ingredientes en la licuadora y vaciar en un tazón.
-
Incorporar las claras de manera envolvente con el resto de los ingredientes.
-
Vaciar sobre la masa pre cocida.
-
Hornear a 180ºC por 40 minutos aproximadamente.
-
Dejar enfriar y decorar con frutos del bosque (frambuesas, zarzamoras, moras azules, fresas) .
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Caramelo casero
Amigos, les recomiendo este caramelo, es ideal para chorrear panqués, crepas, cheesecakes, helados, profiteroles o rellenar cualquier pastel.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposos: 2 horas
Conservación: 3 semanas en refrigeración
Grado de dificultad: Fácil
Ingredientes:
150 ml de leche condensada
90 gr de mantequilla
1 cucharadita de estracto de vainilla (5 ml)
-
Calentar la leche a fuego medio, cuando esté a punto de hervir agregar la mantequilla e incorporarla perfectamente.
-
Añadir vainilla.
-
Dejar la preparación calentar a fuego bajo por 5 minutos moviendo ocasionalmente.
-
Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente .
-
Si deseas una consistencia más firme y untable, refrigera por 2 horas ó más.
Rosiqui Healthy Chef 