Para ese antojo improvisado este delicioso Mug Cake de Cacahuate viene de maravilla!! Sigue leyendo
Mug Cake de Cacahuate/Maní
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Mini Tartas de Moras
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Apple Cinnamon Mug Cake
Pastelito en un abrir y cerrar los ojos. Pruébalo!! Sigue leyendo
Brownies Proteicos
En esta ocasión les voy a compartir una receta súper completa, muy divertida, que a todos nos gusta y que la podemos comer en cualquier momento sin sentir ninguna culpa!!
Al mismo tiempo es una maravillosa opción para ofrecerla a los niños de postre, a media tarde o para que la lleven al colegio. La peculiaridad de estos brownies es que son ricos en proteína vegetal.
Ya lo verán!!
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de horno: 20 minutos
Rinde: 20 pzas (mini)
Ingredientes:
140 gr de harina de trigo (uso común)
100 gr de harina de avena (yo molí la avena en la licuadora)
1 cucharadita de polvo para hornear
1/4 taza de cocoa ó cacao en polvo sin azúcar
1 cucharada de proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance de Nikken
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
60 ml (1/4 taza) aceite de coco fundido
125 ml (1/2 taza) de miel de agave
180 ml (3/4 taza) de leche vegetal (coco, almendra, avena, arroz)
2 cucharadas de linaza remojadas en 6 cucharadas de agua reposadas 10 minutos
20 gr de cacahuates crudos sin sal
Procedimiento:
-
Poner todos ingrediente líquidos en el procesador y mezclar.
-
Añadir los polvos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado de 20 cm x 20 cm.
-
Espolvorear cacahuates crudos sin sal.
-
Hornear a 180ºC por 20 minutos.
-
Dejar enfriar, cortar cuadros y listo!!
*Compra aquí la proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance: https://rosiquibalance.mitiendanikken.com
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Galletas con chispas de chocolate (veganas)
Hoy te traigo una receta sencillísima de unas galletas con chispas de chocolate ideal para ofrecer o regalar.
Como sabes soy fan de las galletas y en esta temporada me gusta que mi casa se impregne del delicioso aroma de estas deliciosas galletas.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 12 minutos
Rinde: 24 piezas aproximadamente
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina de trigo (uso común)
1/2 taza de copos de avena
1/4 taza de harina de amaranto
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1/2 taza de miel de agave
1 cucharadita de vainilla
1/4 taza de puré de manzana natural sin azúcar (moler manzana cruda sin cáscara en la licuadora)
1/4 taza (60 ml) de aceite de coco fundido
50 gr de chispas de chocolate amargo al 70%
Procedimiento:
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Cernir harinas, bicarbonato, añadir avena y sal.
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Aparta, en el procesador, poner aceite, puré de manzana, vainilla y miel, revolver todo muy bien.
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Añadir polvos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
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Integrar las chispas de chocolate de manera manual.
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Poner cucharadas de la mezcla sobre una charola para hornear forrada de papel encerado o papel silicón (estrella) para que no se peguen.
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Honear a 180ºC por unos 12 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.
Conservación: las puedes guardar en un recipiente de cristal con tapa ó en bolsas de celofán bien cerradas hasta por 6 semanas.
NOTA: Estas galletas quedan suaves.
*Tip: puedes sustituir la miel de agave por azúcar moscabado/panela y quedarán ligeramente crocantes.
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Hasta la próxima!!
Rosiqui
Leche de almendras
Nada mejor que la leche de almendras hecha en casa, fácil, rápido y económico. Sigue leyendo
Hot cakes/Pan cakes de Manzana (vegan, gluten free)
Aquí nadie se puede quedar con antojos, y para los que son intolerantes al gluten o padecen de celiaquia estos hot cakes o pancakes de manzana con canela son una excelente opción para desayunar ya que estan hechos de harina de trigo sarraceno que no contiene gluten. Además no llevan azúcar refinada, ni lácteos, ni huevo, es decir, es una receta libre de alergénos para que todos disfrutemos de un delicioso desayuno.
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Rinde: 4 piezas
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
1/4 taza de harina de trigo sarraceno (esta harina es libre de gluten. La puedes adquirir en tiendas de productos orgánicos)
1/4 taza de harina de almendra (yo la hago triturando las almendras en la licuadora)
1/2 taza de harina de amaranto (el amaranto no contiene gluten. Yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/4 taza de azúcar moscabado/panela
1/4 taza de puré de manzana natural hecho en casa (moler la manzana cruda, sin cáscara en la licuadora)
1/2 taza de leche vegetal (almendras, coco, avena, arroz)
1 manzana cruda, sin cáscara, cortada en rodajas para decorar
Nuez picada para decorar
Procedimiento:
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Cernir las harinas y el polvo para hornear.
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Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
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Barnizar un sartén con un poco de aceite de coco y formar los hot cakes/pan cakes, dejarlos a fuego medio hasta que se empiecen a formar burbujas y voltear.
-
Servir con rodajas de manzana cruda, nuez picada y chorear miel de agave o maple pura.
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Rosiqui
Galletas de Granola
Estas galletas tienen un sabor … Irresistible!! No puedes comer sólo una!!
Yo soy como el “mounstro come galletas”, amo las galletas y estas las devoro!! Ya con eso te imaginas lo deliciosas que saben, además me dan mucha energía y lo mejor!! … son muy saludables, me gustan para comerlas a cualquier hora, en el desayuno, a media mañana ó en la tarde.
Y ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina, me gustan para regalarlas.
Son rápidas y fáciles de preparar.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de horno: 12 minutos
Rinde: 24 piezas aprox.
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina de trigo integral
1/2 taza de harina de trigo (uso común)
1/2 taza de copos de avena
1/4 taza de harina de amaranto (yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)
1 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
1/4 taza de puré de manzana hecho en casa, sin azúcar (moler la manzana cruda sin cáscara)
1/2 taza de azúcar de coco ó azúcar moscabado/panela
50 gr de aceite de coco
1/4 taza de leche vegetal (yo usé de avena)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
20 gr de arándanos
20 gr de nuez picada
20 gr de coco rallado, deshidratado sin azúcar
Procedimiento:
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Cernir los polvos, añadir avena y sal.
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Aparte, en otro tazón, o en el procesador, mezclar puré de manzana, aceite de coco, vainilla y azúcar.
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Añadir poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche hasta formar una masa.
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Integrar los arándanos, el coco y las nueces.
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Poner cucharadas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.
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Hornear a 180ªC por 12 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas de la base.
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Dejar enfriar y disfrutar!!
*Tip: las puedes guardar en un frasco de cristal ó en bolsa de celofán hasta por 6 semanas en un lugar seco y fresco a temperatura ambiente.
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Rosiqui
Yogur de Coco hecho en casa (vegano, sin lactosa)
Toda mi vida me ha gustado mucho el yogur, lo tomo en el desayuno, como snack o como postre, los alimentos aciditos combinados con dulces son mi perdición!! Pero cuando cambié de estilo de vida me pregunté, y el yogur con qué lo voy a sustituir?? Aaaah!! pues con esta deliciosa y fácil receta de 3 ingredientes!! La verdad está mejor que los yogures procesados que consumía antes y es muy nutritivo.
Para esta receta necesitamos probióticos de origen vegetal, pueden ser en cápsulas o naturales como el kefir o la kambucha (en otra publicación les hablaré de ellos).
Los probióticos son bacterias buenas, vivas que ayudan a mantener nuestro intestino saludable y a que nuestro sistema digestivo trabaje mejor para que el cuerpo absorba mejor las vitaminas y los minerales, también ayudan a darle ese sabor acidito del yogur y a que se conserve en el refrigerador por más tiempo.
Los probióticos que se venden en las farmacias, por lo general son de origen lácteo, los de origen vegetal se consiguen en tiendas de productos orgánicos.
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de reposo: 12 hrs mínimo
Rinde: 1 litro aprox.
Ingredientes:
3 cocos jóvenes, tiernitos
cantidad necesaria de agua de coco
2 cápsulas de probióticos ó 2 cucharadas de kefir ó kambucha
Procedimeinto:
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Vacía el agua de los cocos en una jarra.
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Saca toda la carne de los cocos
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Limpia muy bien la carne, que no quede nada de cáscara y lávala bajo el chorro del agua.
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Pon la carne en la licuadora con poquita agua de coco y muele perfectamente a que quede una mezcla tersa.
-
Vacía en un recipiente de cristal, cuida que no toque ningún metal para que no se oxide, agregarle los probióticos, abre las cápsulas o añade las cucharadas de kefir ó kambucha, mezcla con una espátula de silicón y tapa con una manta de cielo.
-
Deja reposar en un lugar obscuro y fresco por 12 horas para que fermente y listo!!
-
Guarda en el refrigerador.
*Tip: lo puedes combinar con la fruta que más te guste, un poco de miel de agave o el endulzante de tu preferencia y espolvorear un poco de granola o usa como ingrediente en algún postre.
Beneficios del Coco:
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Proteína completa
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Antiviral
-
Rico en hierro y potasio
-
Grasa buena
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Rosiqui
Arroz con leche saludable
Hoy es uno de esos días en los que no tengo mucho tiempo para preparar un postre, y cuando eso me sucede hago esta delicia de arroz con leche sin lácteos!! Es rápido y delicioso, a mi familia le encanta. La verdad es que es de esas recetas que amo porque en 1, 2 por 3 lo tengo listo. No es maravilloso?? Verás que si!!
Además no contiene azúcar ni leche de vaca, es perfecto para intolerantes a la láctosa y veganos.
Si preparas esta receta, no olvides de tomar una foto, subirla a tu red sosial favorita (Facebook, Instagram, twitter) y etiquetarme como: #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
1 taza de arroz
4 tazas (1 litro) de agua
1 limón (cáscara)
1 raja de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (250 ml) de leche de coco
110 ml de miel de agave
30 gr de arándanos deshidratados
Procedimiento:
-
Enjuagar el arroz bajo el chorro del grifo.
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Poner a hervir las 4 tazas de agua con la canela, la cáscara de limón y la vainilla.
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Una vez que suelte el hervor, añadir el arroz y dejar cocer por 20 minutos a fuego bajo.
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Pasado ese tiempo agregar la leche de coco, miel de agave y dejar unos 5 minutos a que se reduzca un poco, retirar del fuego y añadir arándanos.
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Dejar enfriar.
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Servir con un poco de coco deshidratado rallado sin azúcar.
*Tip: puedes sustituir los arándanos por nueces troceadas o pasitas, quedará delicioso.
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