Avena con amaranto Sin Culpa

avena con amaranto

¿¿Te cuesta trabajo desayunar rico, rápido y saludable??

Aquí te tengo una excelente opción que a mi me fascina!!  Es muy fácil, completa y deliciosa.

Porque en las mañanas normalmente estoy con el reloj encima y necesito un desayuno que me tome poco tiempo de preparar, me llene de energía para aguantar unas 3 ó 4 horas sin problema, esté rico, y lo mejor, que no me genere CULPA!!  estás de acuerdo??  … pues esta receta cumple con toodo!!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Ingredientes:

50 gr de avena (si eres intolerante al gluten compra avena sin gluten)

10 gr  (1/4 taza) de amaranto

1/2 cucharadita de chía

240 ml (1 taza) de leche vegetal (almendra, coco, arroz)

2 cucharadas de arándanos

Fresas y frambuesas para acompañar

  1. Poner todos los ingredientes, excepto las fresas y frambuesas, en un tazón y dejar reposar por 30 minutos mientras te bañas y arreglas.

  2. Añadir fresas y frambuesas y listo!!

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*TIP:  puedes agregar 1/2 cucharada de cocoa sin azúcar para darle otro sabor.

Recuerda que puedes consultarme cualquier duda en el espacio de “comentarios”

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Galletas choco-almendra rellenas de fresa

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Estas deliciosas galletas son perfectas para acompañar un té ó café en la mañana, al medio día o en la tarde, su exquisita combinación de almendras, chocolate y fresa las hace únicas.  Además son ricas en fibra, vitaminas, minerales, sin azúcar refinada, sin gluten, sin alérgenos (huevo y lacteos) y bajas en grasa.  Una maravilla!!!

 

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de horno: 12-15

Rinde: 280 gr

Grado de dificultad: medio

 

 

Ingredientes:

100 gr de harina de almendra

100 gr de harina de avena (sin gluten)

30 gr de cocoa

1 pizca de sal

60 gr de azúcar de coco

60 gr de aceite de coco

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de linaza en polvo remojada en 3 cucharadas de agua por 15 mins

100 gr de mermelada de fresa con chía sin azúcar ó mermelada de zarzamora con chía sin azúcar

30 gr de azúcar de agave para espolvorear

 

 

 

Procediemiento:

  1. Mezclar harinas, sal y azúcar de coco.

  2. Aparte, en un procesador, batidora ó Thermomix, mezclar aceite, vainilla y linaza remojada.

  3. Añadir poco a poco los polvos hasta obtener una masa homogénea.  Si la sientes un poco arenosa, que no se integra bien, agrega 1 ó 2 cucharadas de agua.

  4. Extender la masa sobre una superficie y cortar galletas, igual número de bases que de tapas.

  5. Hornear a 180ºC por unos 12-15 minutos.

  6. Dejar enfriar, poner mermelada en las bases, espolvorear azúcar de agave en las tapas y formar galletas a manera de sandwich.

 

*TIP: el harina de almendra y la de avena la puedes hacer en casa pulverizando las almendras y la avena en la licuadora, procesador o Thermomix.

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Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

 

Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB ó Instagram) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?

Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller

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¡¡Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

 

 

Cuadros de avena con miel

cuadros de avena

Estos cuadros me encantan para el desayuno o la merienda, tienen un delicioso sabor y son muy nutritivos, igual para el antojo de media mañana son excelentes.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 30 minutos

Rinde: 1 molde de 20 cm x 20 cm  (9 piezas)

 

Ingredientes:

30 gr de harina de amaranto

20 gr de harina de coco

10 gr de harina de trigo integral

60 gr de avena molida

1/4 cucharadita de canela en polvo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 clara de huevo

1 cucharadita de vainilla

180 ó  ml de leche de coco

100 gr de crema de cacahuate

30 ml (2 cucharadas) de miel de abeja

Para decorar:

Frambuesas

Azúcar glass ó azúcar de agave

Procedimiento:

  1. Cernir las harinas junto con el polvo para hornear y la canela y reservar.

  2. Aparte, batir clara a punto de turrón y reservar.

  3. En otro tazón, batir crema de cacahuate con miel y leche.

  4. Añadir ingredientes secos poco a poco.

  5. Fuera de la batidora, integrar clara de huevo en forma suave y envolvente.

  6. Vaciar en un molde de 20 cm x 20 cm previamente engrasado y enharinado.

  7. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  8. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass ó azúcar de agave y decorar con frambuesas.

*TIP: puedes agregar 50 gr de pasas negras, rubias ó arándanos para dar un toque diferente.

 

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Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Brownies saludables

brownies saludables

Estos brownies son una delicia loca!!  Es una receta sin huevo, sin mantequilla, sin azúcar refinada, sin gluten …. y es súper saludable, algo más??  En casa les encantan.

Anímate a hacerla, te va a encantar!!

Si le tomas una foto y la subes a Instagram o FB etiquétame como #rosiqui, para que pueda verla y te compartiré en mis historias

No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradecerán tanto como yo!!

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Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 45 minutos

Rinde: 1 molde de 20cm x 20cm

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Ingredientes:

360 gr de camote amarillo cocido en agua ó al vapor por  40-45 minutos

30 gr de cocoa

30 gr de harina de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

120 gr de crema de cacahuate sin azúcar

240 ml de agua

Procedimiento:

  1. Cernir todos los polvos

  2. Moler el camote, añadir la crema de cacahuate, vainilla y seguir moliendo hasta integrar todo.

  3. Agregar los polvos poco a poco alternando con el agua.

  4. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.

  5. Hornear a 180ºC por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga ligeramente con mezcla.

  6. Dejar enfriar.

  7. Cubrir con betún.

Betún:

1 aguacate maduro

125 ml de miel de agave

50 gr de cocoa

50 ml ó un poco más de leche de almendras

1 cucharada de vainilla

Poner todo en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener una consistencia homogénea y tersa.

*TIP: puedes sustituir la  misma cantidad de cocoa por algarroba en polvo.

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Recuerda que puedes dejar tus comentarios aquí, me encanta leerlos.

Hasta la próxima!!

Rosiqui