Cheesecake de piña colada

Cheesecake piña coladaPara disfrutar éstos días de descanso ….. que tal una piña colada versión cheesecake ?  ……   Saluuud !!!

Ingredientes:

Costra

85 gr de galletas de coco trituradas

60 gr de mantequilla derretida

Relleno

2 paquetes de queso crema (190gr c/u)

1/2 taza de azúcar

4 huevos

1/2 taza de mezcla de piña colada lista para beber (Calahua)

3 cucharadas de harina

1/4 taza de trocitos de piña en almibar

Cubierta

Rodajas de piña en almibar

Cerezas

Procedimeinto:

  1. Mezclar las galletas y la mantequilla, forrar la base de un molde desmoldable de 22cm de diámetro.

  2. Hornear costra a 180ºC por unos 7 – 10 minutos aproximadamente.  Sacar del horno y reservar.

  3. Acremar queso crema.

  4. Añadir azúcar, huevos 1 por 1, mezcla de piña colada y harina.

  5. Incorporar de manera envolvente los trocitos de piña.

  6. Vaciar en el molde sobre la costra y hornear a 180ºC por 50-60 minutos aproximadamente ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

  7. Dejar enfriar completamente.

  8. Desmoldar y decorar con rebanadas de piña y cerezas.

Cheesecake de crema irlandesa

A muchos nos gusta la crema irlandesa (Baileys) para cerrar la comida familiar o con los amigos y hoy se la vamos añadir a este increíble cheesecake que esta espectacular, aquí les comparto la receta ….

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 40 minutos

Rinde: 1 molde de 20 cm de diámetro (16 porciones)

Conservación: 5 días en refrigeración

 

 

Costra:

40 gr de galletas de chocolate (tipo Oreo sin el relleno)

45 gr de hojuelas de maíz (corn flakes)

30 gr de almendras peladas

40 gr de mantequilla derretida

 

Procedimiento:

  1. Triturar galletas, hojuelas y almendras.

  2. Vaciar sobre un molde desmoldable de 20cm de diámetro.

  3. Añadir la mantequilla y revolver.

  4. Formar la costra en la base del molde.

  5. Hornear costra a 180ºC por 7 minutos.

 

Relleno:

2 barras de queso crema de 190 gr c/u

4 huevos

3/4 de taza de azúcar

1 pizca de sal

150 gr de chocolate semiamargo para repostería derretido a baño maría (yo utilizo “Turín”)

3 cucharadas de licor Beileys (crema irlandesa)

 

Procedimiento:

  1. Acremar queso crema.

  2. Añadir huevos uno por uno.

  3. Agregar azúcar, sal, chocolate derretido y Beileys.

  4. Vaciar la mezcla sobre la costra ya horneada.

  5. Hornear a 180ºC por 50 minutos aproximadamente.

  6. Sacar del horno y dejar enfriar por completo.

  7. Desmoldar y espolvorear con azúcar glass y decorar con cerezas ó frambuesas.

 

*TIP:  te recomiendo servirlo con un chorrito de Baileys, queda increíble!!

 

Cheesecake Irlandés

rebanada de cheesecake irlandés

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui