Los niños en la cocina ….

Habrá muchos aspectos en nuestra vida que se definan durante la infancia, pero sin duda la comida tanto la que amamos como la que odiamos, es la más emblemática de todas.
Me vienen a la mente algunos cuentos de Hadas que leí en mi infancia que estan relacionados con la comida, por ejemplo, “Las habichuelas mágicas”, “Hansel y Gretel” y la casita de chocolate  en la que vivía la bruja que se quería comer a Hansel, “Blanca Nieves” y la manzana tentadora que no resistió morder, “Caperucita Roja” quien llevaba pasteles y galletas para su abuelita …. en fin, que éste mes del niño saquemos a nuestro niño interno y gocemos con nuestros niños la magia de cocinar en casa.   A todos nos gusta comer bien, pero cocinar puede ser aún más divertido.

Por eso les voy a compartir una receta de Trufas,  la que seguro les gustará y con la que se divertirán muchísimo !!!    Manos a la obra ….

Ingredientes:

150 gr de chocolate obscuro

¼ taza de crema para batir

50 gr de mantequilla

50 gr de galletas molidas

60 gr de azúcar glass cernida

Procedimiento:

 1.  Fundir el chocolate junto con la crema a baño   maría.

2.  Acremar la mantequilla con el azúcar glass.

3.  Agregar chocolate, galletas y licor.

4.  Poner a enfriar en el refrigerador por

     40 minutos.

5.  Formar trufas y revolcar en granillo o chochitos.

Trufas niños

Del cacao al chocolate …

Entre el cacao y chocolate hay un proceso lleno de vida.   De la tierra al paladar, el cacao se transforma en notas contrastantes entre dulce y amargo.  Este es el proceso que va de las semillas al deseo.

Para los amantes del chocolate les recomiendo ver éste video, está muy interesante ….

Visita a Panificadora y Pastelería LeCaroz

LeCaroz feb'13

Enriquecedora experiencia con mis alumnos del grupo sabatino de Pasteles Básicos visitando LeCaroz, Coyoacán.   Durante la visita tuvimos oportunidad de ver la elaboración de algunos panes como chapatas, bolillos, bollos, cuernitos así como de gelatinas con frutas y decoración de pasteles infantiles y pasteles con frutas, también los pasteleros nos invitaron hacer algo de decoración con chocolate … gracias a todo el personal por su amabilidad y especialmente a mi alumna Ana por conseguirnos la visita.

Trufas de Tequila

IMG_7985

Imposible decir no a estas deliciosas trufas, pequeñas golosinas suaves, con intenso sabor a chocolate y perfumadas con Tequila.  Es como un abrazo largo que reconforta el corazón y el paladar … amo esta receta.

Ingredientes:

150 gr de chocolate obscuro

¼ taza de crema para batir

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr de galletas molidas

60 gr de azúcar glass cernida

1 cucharada de Tequila

Procedimiento:

  1. Fundir el chocolate junto con la crema a baño  maría.

  2. Acremar la mantequilla con el azúcar glass.

  3. Agregar chocolate fundido, galletas y Tequila, integrar todo muy bien.

  4. Poner a enfriar la mezcla en el refrigerador por 1 hora.

  5. Hacer bolitas y revolcarlas en cocoa.

*Rinde 35 unidades aproximadamente

El que invento el romance………….inventó el CHOCOLATE

>

Se ve inocente, no lo es. Se ve provocativo, lo es. A 9 de cada 10 les encanta, el otro miente.

¿Que tanto hace el chocolate que provoca sensaciones tan bonitas?

Es verdad que el chocolate, como todos los alimentos dulces libera endorfinas (hormonas naturales que generan sensasiones de placer y bienestar); también es cierto que contiene pequeñas cantidades de estimulantes como la cafeína, pero definitivamente sí contiene sustancias que actúan directamente sobre los neurotransmisores del cerebro que son los responsables de transportar señales eléctricas entre las células nerviosas y, por tanto, de las sensasiones y emociones que experimentamos.

¿Cuál será la verdad?

Con todo, el chocolate causa adicción por causas aún no entendidas y se sigue insistiendo en sus propiedades medicinales. Pero si vas a llenar o a llenarte de amor, consúmelo con moderación.

Se dice que:

-Casanova consideraba al chocolate más estimulante que la champaña y lo llamó “elixir del amor”

-Madame Du Barry, amante de Luis XV, les servía chocolate a sus enamorados antes de meterlos a la alcoba.

Chocolate……………….. placer, bienestar, euforia y ………….. amor que se deshace en la boca.