Cupcakes de manzana para el día del maestro

Cupcakes manzanas

Hoy, en México, festejamos a los grandes de la enseñanza, nuestros queridos maestros, quienes con dedicación, vocación y servicio ayudan a la formación de nuevas generaciones.  Y para celebrarlos que mejor que unos delicioso cupcakes de manzana decorados con fondant.

¡ Felicidades a todos los maestros en su día!

Ingredientes:

2  tazas de harina de trigo cernida

2  cucharaditas de polvo para hornear

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de nuez moscada

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

4 huevos

1/2 taza de leche

1 cucharadita de vainilla

2 manzanas medianas, ácidas, sin piel, descorazonadas y ralladas

Procedimiento:

  1. Acremar mantequilla y añadir azúcar.

  2. Integrar los huevos 1 por 1, agregar vainilla.

  3. Incorporar ingredientes secos poco a poco alternando con la leche hasta integrar todo por completo.

  4. Agregar las manzanas y revolver manualmente .

  5. Vaciar en moldes para cupcakes y hornear a 180ºC por unos 30 minutos o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

  6. Dejar enfriar y decorar con fondant.

*Rinde 24 cupcakes tamaño estandard, capacillo # 72

 

 

 

 

Consejos para obtener pasteles impecables …

Pastel trufa

  1. El batido de la mantequilla (manteca) o huevos con azúcar es una operación importante, pues las pequeñas burbujas de aire que quedan atrapadas en el interior de la mezcla conceden al pastel una textura ligera.

  2. El horno debe precalentarse a la temperatra correcta por lo menos unos 15 minutos antes de colocar dentro el molde con la preparación.  Para no malograr el crecimiento del pastel, no debe abrirse la puerta del horno hasta que haya pasado por lo menos la mitad del tiempo que indique la receta.

  3. Hay que desmoldar de 10-15 minutos después de haber sacado el pastel del horno para evitar que se pegue al molde.

  4. Los pasteles se pueden conservar en el refrigerador, sin decorar, envueltos en plástico auto adherible o bolsa de plástico una vez que se han enfriado a temperatura ambiente.