¿Quieres un postre fácil, rápido y delicioso? Te recomiendo estas tartas de moras!! Sigue leyendo
Mini Tartas de Moras
Archivo de la etiqueta: cursos de repostería saludable
Donuts de Maple
Vas a morir con estas Donuts de Maple!! Sigue leyendo
Natilla de Nuez Healthy
La mejor natilla casera que jamás hayas probado!! Natilla de nuez Healthy. Sigue leyendo
Churros con chocolate a mi manera
Me encantan los churros pero no me gustan las frituras, pequeño problema, es por eso que me dí a la tarea de hacer mi versión de churros al horno, si, al horno!! Suena raro pero sinceramente quedan espectaculares, muy fáciles de preparar y más saludables que los tradicionales.
Para celebrar las fiestas patrias Sin Culpa!!
Aquí la receta …
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 40-50 minutos
Rinde: 25 piezas
Ingredientes:
1 taza (250 ml) de agua
2 cucharadas de aceite de coco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de azúcar de coco
1 raja de canela
1 naranja (cáscara)
1 taza de harina de garbanzo
1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua por 15 minutos
20 gr de chocolate obscuro al 70% para decorar
Procedimiento:
-
Poner en una olla el agua, aceite, sal, vainilla, raja de canela, azúcar y cáscara de naranja hasta que rompa el hervor.
-
Fuera del fuego, añadir harina y revolver muy bien a que todo se integre perfectamente.
-
Agregar la linaza y mezclar hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de la olla.
-
Dejar enfriar un poco y llenar una manga con boquilla 2D.
-
Formar churros en forma de espiral sobre una charola para hornear forrada de papel encerado y hornear a 180ºC por unos 40 – 50 minutos ó hasta que se vean ligeramente dorados.
-
Dejar enfriar.
-
Aparte, fundir chocolate a baño maría y garabatear los churros, dejar que cuaje el chocolate y a disfrutar!!
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios digitales)
Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Galletas de avena con chispas
Mi adicción por las galletas es muy fuerte y mi gusto por la avena también, muchas de mis recetas contienen este delicioso cereal, y es que la verdad tengo muchas razones para consumirlo, pero las 6 principales son:
1. me ayuda a la digestión
2. contiene proteínas y vitaminas
3. reduce los niveles de colesterol
4. rica en fibra
5. baja en grasa
6. es económica
Suficiente para amar este versátil alimento, ¿no lo crees?
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de horno: 12 minutos
Rinde: 340 gr
Ingredientes:
240 gr de harina de avena ó avena molida sin gluten
80 gr de harina de almendra
1 cucharada de linaza molida
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
60 ml de aceite de coco
100 ml de miel de agave
50 gr de chocolate amargo en trozos
Preparación:
1. Mezclar harina de avena, harina de almendra, linaza, bicarbonato, polvo para hornear y sal.
2. Aparte, poner vainilla, aceite de coco y miel de agave.
3. Incorporar todos los polvos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Añadir trozos de chocolate amargo y revolver bien.
5. Hacer bolitas y aplastárlas con las palmas y colocárlas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.
6. Hornear a 180ºC por unos 12 minutos ó hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada.
*TIP: puedes añadir pasas y coco rallado deshidratado sin azúcar a la mezcla y quedarán aún más ricas.
Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas Saludables y Sin Culpa?
Cocina conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere mis ebooks
Para más información escríbeme a: rosiquireposteria@gmail.com
Mini Tartas de Chocolate
Hoy, día del amor y la amistad, es el mejor pretexto para consentir a ese ser ESPECIAL con esta delicioso postresito que posee TODO!! y cuando digo TODO, es TODO!! Texturas, cremosidad, dulzura, intensidad, perfecta combinación de sabores, fácil de preparar, y además no contiene azúcar, ni cremas, ni huevo, es libre de gluten y por si fuera poco todos sus ingredientes son muy saludables!!!
Algo más para este día??
¡Feliz día de San Valentín!
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 10 minutos
Rinde: 8 piezas
Ingredientes
Base:
1/3 taza de harina de almendras (yo las molí en la licuadora)
1/3 taza de harina de amaranto (yo la hice en la licuadora)
1/3 taza de harina de tapioca (yo la hice en la Thermomix)
1/4 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela
1/4 taza d aceite de coco fundido
1/2 cucharada de vinagre de manzana
2 ó 3 cucharadas de agua
Relleno:
1 aguacate mediano, maduro
1/2 taza (125 ml) de miel de agave
50 gr de cacao crudo en polvo o cocoa sin azúcar
2 cucharads de extracto de vainilla
1/2 taza (125 ml) de leche de almendras
1/4 taza (60 ml) de agua
Frambuesas para decorar
Hojas de menta para decorar
Base:
-
Mezclar todos los polvos y revolver, añadir el azúcar, vinagre, aceite y poco a poco el agua y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, que se junte todo. Si la mezcla está un poco arenosa, agrega un poco de agua.
-
Forrar moldes para tartaletas con papel encerado y extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.
-
Hornear a 180ºC por unos 10 minutos.
-
Dejar enfriar.
Relleno:
-
Poner en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a velocidad 6 todos los ingredientes hasta obtener una crema tersa.
-
Rellenar una manga, cubrir las bases de las tartaletas con la crema, decorar con una frambuesa y hojas de menta.
Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas Saludables y Sin Culpa?
Cocina conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere mis ebooks
Para más información escríbeme a: rosiquireposteria@gmail.com
Si tienes alguna duda por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Hot cakes saludables
Quizá algunos de ustedes se preguntarán por qué desde hace algún tiempo comparto recetas más saludables, pues la respuesta es sencilla, en lo personal estoy convencida desde hace muchos años que somos lo que comemos, además de que una de mis hijas ha padecido dermatitis atópica desde bebé, el remedio siempre fueron pomadas y medicamentos hasta que un buen día comencé a sospechar que la causa era alguna alergia algún alimento y efectivamente, descubrí que lo que le desata la dermatitis son los lácteos, es por eso que me he enfocado a investigar y probar recetas con ingredientes diferentes a los más usados en repostería porque así como en casa tengo una alérgica a los derivados de la leche en otras casas puede haber intolerantes al gluten, al huevo, a el azúcar de caña refinada, diabeticos o celiacos y también tienen derecho a disfrutar de los placeres de la repostería.
Además estoy muy interesada en difundir una alimentación dulce más sana.
Hoy les quiero compartir estos deliciosos y nutritivos hot cakes. Ricos en fibra, sin gluten, sin azúcar, bajos en grasa, veganos y sencillos de preparar. En casa se han convertido en los favoritos para iniciar el día.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 4 piezas medianas
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina de avena sin gluten ó harina de garbanzo
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/4 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de esencia de vainilla
1/2 taza de leche de coco
1/2 taza de leche de arroz
1 plátano tabasco
1 cucharada de miel de agave ó 1/2 cucharada de miel de abeja
Procedimiento:
-
Poner todo en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Engrasar ligeramente un sartén con aceite de coco, formar los hot cakes.
-
Servir y acompañar con rebanadas de plátano y miel de agave ó miel de abeja.
*Tip: puedes añadir un puñito (20 gr) de arándanos y quedarán más sabrosos.
Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas Saludables y Sin Culpa?
Cocina conmigo todos los viernes a las 11.30 am (hora del centro de México) por facebook live
ó
Adquiere mis ebooks
Para más información escríbeme a: rosiquireposteria@gmail.com
Si tienes alguna duda por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Churros al horno
Nada mejor que unos tradicionales churros para disfrutar con un chocolate caliente, no te parece?? sólo que estos churros son saludables!! No llevan nada de grasas trans, es decir, no son fritos!! son al horno, sin huevo, lácteos y contienen fibra, qué tal?? Te los imaginas?? Te recomiendo que los hagas, te van a encantar!! Ya no vas a querer otros churros, te lo aseguro!!
Si los haces, recuerda tomarles una foto y etiquetarme como #rosiqui en cualquiera de tus redes sociales favoritas (FB, Instagram o twitter), me encantará ver tus creaciones!!
Vamos con la receta …
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 40 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 12 piezas
Ingredientes:
250 ml de agua (1 taza)
2 cucharadas de aceite de coco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
2 cucharads de azúcar de coco
1 cucharad de linaza molida (remojada en 3 cucharadas de agua)
1 raja de canela
1 limón (la cáscara)
1/2 taza de harina de avena
1/2 taza de harina de trigo integral
3 cucharadas de azúcar de coco o moscabado para revolcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
Procedimiento:
-
Poner en una olla el agua con la raja de canela, la cáscara de limón, la vainilla, el azúcar y el aceite de coco a que hierva y suelte su sabor la canela y la cáscara.
-
Fuera del fuego, añadir harinas y revolver muy bien hasta que se integre todo muy bien.
-
Agregar la linaza e integrar todo hasta obtener una masa homogénea que se separa del fondo de la olla.
-
Vaciar la masa en una manga desechable con boquilla 2D y formar los churros sobre una charola de horno con papel encerado.
-
Hornear a 180ºC por 40 minutos o hasta que se vean ligeramente doraditos.
-
Revolcar en azúcar con canela.
*TIP: los puedes hacer sin gluten sustituyendo el harina de trigo refinada o integral por harina de trigo sarraceno y harina de avena sin gluten, reduce la cantidad de agua, en lugar de 250 ml (1 taza) por 125 ml (1/2 taza), si queda arenoso aumentar un poco de agua poco a poco hasta que quede una masa suave, no aguada.
Recuerda dar «me gusta» si te agradó la receta.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo todos los viernes a las 11.30 am (hora del centro de México) por Facebook live
ó
pregunta por mi recetario virtual (ebook)
DELICIAS DE OTOÑO
También me puedes escribir a: rosiquireposteria@gmail.com
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Galletas choco-almendra rellenas de fresa
Estas deliciosas galletas son perfectas para acompañar un té ó café en la mañana, al medio día o en la tarde, su exquisita combinación de almendras, chocolate y fresa las hace únicas. Además son ricas en fibra, vitaminas, minerales, sin azúcar refinada, sin gluten, sin alérgenos (huevo y lacteos) y bajas en grasa. Una maravilla!!!
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de horno: 12-15
Rinde: 280 gr
Grado de dificultad: medio
Ingredientes:
100 gr de harina de almendra
100 gr de harina de avena (sin gluten)
30 gr de cocoa
1 pizca de sal
60 gr de azúcar de coco
60 gr de aceite de coco
1 cucharadita de vainilla
1 cucharada de linaza en polvo remojada en 3 cucharadas de agua por 15 mins
100 gr de mermelada de fresa con chía sin azúcar ó mermelada de zarzamora con chía sin azúcar
30 gr de azúcar de agave para espolvorear
Procediemiento:
Mezclar harinas, sal y azúcar de coco.
Aparte, en un procesador, batidora ó Thermomix, mezclar aceite, vainilla y linaza remojada.
Añadir poco a poco los polvos hasta obtener una masa homogénea. Si la sientes un poco arenosa, que no se integra bien, agrega 1 ó 2 cucharadas de agua.
Extender la masa sobre una superficie y cortar galletas, igual número de bases que de tapas.
Hornear a 180ºC por unos 12-15 minutos.
Dejar enfriar, poner mermelada en las bases, espolvorear azúcar de agave en las tapas y formar galletas a manera de sandwich.
*TIP: el harina de almendra y la de avena la puedes hacer en casa pulverizando las almendras y la avena en la licuadora, procesador o Thermomix.
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB ó Instagram) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios digitales)
¡¡Hasta la próxima!!
Rosiqui
Panqué de calabaza vegano (gf)
Amo el otoño y sus delicados sabores. Es temporada de calabaza y hay que aprovecharla al máximo. Es por eso que me dí a la tarea de crear una receta de panqué delicioso y muy SALUDABLE, sin azúcar refinada, sin huevo, sin lácteos y libre de gluten. Pensado para que todos disfruten de un antojo otoñal.
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 50 minutos
Rinde: 1 molde de panqué mediano
Ingredientes:
240 gr de harina sin gluten (yo utilicé una mezcla de tapioca, maíz, arroz y amaranto)
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo
1/4 cucharadita de nuez moscada
1/4 cucharadita de pimienta dulce
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
180 ml de miel de agave
375 ml de puré de calabaza hecho en casa (yo lo hice con 500 gr de calabaza de castilla, 1 raja de canela y 1 lt de agua a fuego medio por 40 minutos)
2 cucharadas de linaza molida remojada en 6 cucharadas de agua reposada por 15 minutos
60 ml de aceite de coco fundido
1 naranja (ralladura)
Azúcar de agave para espolvorear
Procedimiento:
-
Cernir harina, canela, nuez moscada, pimienta dulce, polvo para hornear y bicarbonato, añadir la sal.
-
Aparte, en un procesador o Thermomix, mezclar miel, aceite, ralladura de naranja y linaza.
-
Añadir polvos alternando con puré de calabaza.
-
Vaciar en un molde para panqué mediano previamente engrasado y enharinado.
-
Hornear a 180ºC por unos 50 – 60 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
-
Dejar enfriar y espolvorear azúcar de agave.
*Tip: puedes agregar nueces picadas ó chispas de chocolate a la mezcla una vez que todo este bien integrado.
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios digitales)
Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Rosiqui Healthy Chef 