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Galletas Healthy de 4 ingredientes

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Tip de galletas

Te voy a compartir un secreto que hace algunos años descubrí y me funciona de maravilla!!  Cuando hagas galletas con cortadores, evita que se reseque la masa por exceso de harina al estirarla colocando papel encerado encima, esto además te ayudará que queden totalmente lisas.

Si te pareció bueno mi consejo compártelo a quién creas que le puede servir.

Hasta la próxima

Rosiqui

T

Churros al horno

Churros

Nada mejor que unos tradicionales churros para disfrutar con un chocolate caliente, no te parece??  sólo que estos churros son saludables!!  No llevan nada de grasas trans, es decir, no son fritos!! son al horno, sin huevo, lácteos y contienen fibra, qué tal??  Te los imaginas??  Te recomiendo que los hagas, te van a encantar!!  Ya no vas a querer otros churros, te lo aseguro!!  

Si los haces, recuerda tomarles una foto y etiquetarme como #rosiqui en cualquiera de tus redes sociales favoritas (FB, Instagram o twitter),  me encantará ver tus creaciones!!

Vamos con la receta …

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 40 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 12 piezas

Ingredientes:

250 ml de agua (1 taza)

2 cucharadas de aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

2 cucharads de azúcar de coco

1 cucharad de linaza molida (remojada en 3 cucharadas de agua)

1 raja de canela

1  limón (la cáscara)

1/2 taza de harina de avena

1/2 taza de harina de trigo integral

3 cucharadas de azúcar de coco o moscabado para revolcar

1/2 cucharadita de canela en polvo 

Procedimiento:

  1. Poner en una olla el agua con la raja de canela, la cáscara de limón, la vainilla, el azúcar y el aceite de coco a que hierva y suelte su sabor la canela y la cáscara.

  2. Fuera del fuego, añadir harinas y revolver muy bien hasta que se integre todo muy bien.

  3. Agregar la linaza e integrar todo hasta obtener una masa homogénea que se separa del fondo de la olla.

  4. Vaciar la masa en una manga desechable con boquilla 2D y formar los churros sobre una charola de horno con papel encerado.

  5. Hornear a 180ºC por 40 minutos o hasta que se vean ligeramente doraditos.

  6. Revolcar en azúcar con canela.

 

*TIP: los puedes hacer sin gluten sustituyendo el harina de trigo refinada o integral por harina de trigo sarraceno y harina de avena sin gluten, reduce la cantidad de agua, en lugar de 250 ml (1 taza) por 125 ml (1/2 taza), si queda arenoso aumentar un poco de agua poco a poco hasta que quede una masa suave, no aguada.

 

Churro

Recuerda dar “me gusta” si te agradó la receta.

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

Galletas de choco-cacahuate

 

galletas-chococacahuate

Amigos, se aproxima Halloween, y que mejor opción para darles a los pequeños en ese día tan esperado que un antojo saludable y hecho en casa.  Estas galletas no contienen azúcar refinada, ni huevo, ni derivados de leche, las pueden consumir perfectamente todos aquellos que tengan alguna alergia a alguno de estos ingredientes así como personas con diabetes.

A mi me encantan solas pero igual son geniales acompañadas de un licuado de frambuesa para comenzar el día o un té para la media tarde.

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 360 gr

Ingredientes:

100 gr de harina de trigo todo uso (la que encuentren en el super)

80 gr de harina de trigo integral

30 gr de avena ligeramente triturada en la licuadora, procesador o Thermomix

20 gr de cocoa en polvo sin azúcar

1 pizca de sal

60 gr de azúcar de coco fundido

60 ml de aceite de coco

1 cucharada de chía remojada en 3 cucharadas de agua reposada por 15 minutos

30 gr de cacahuates sin sal, picados

 

 

Procedimiento:

  1. Cernir harinas y cocoa.  Añadir avena y sal y mezclar.

  2. Aparte, con la batidora, mezclar aceite de coco, azúcar y chía remojada.

  3. Añadir polvos (harinas) poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea.  Si esta muy arenosa agrega cucharadas de agua poco a poco hasta que quede la masa bien incorporada y que casi no se pegue.

  4. Integrar los cacahuates.

  5. Espolvorear ligeramente la mesa de trabajo con harina y extender la masa con el rodillo, cortar círculos con cortadores de galletas o utilizando un vaso  por la parte de arriba, poner sobre una charola de galletas, (no hay necesidad de engrasar la charola).

  6. Hornear a 180ºC por unos 12 minutos o hasta que se vea la base de las galletas ligeramente dorada.

  7. Dejar enfriar y disfrutar!!

*TIP: puedes ponerlas en bolsitas  de celofán y regalarlas a los niños que te visiten ese día.

 

Se conservan hasta por 6 semanas en un recipiente de cristal bien cerrado, en un lugar seco y fresco

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Nieve ó sorbete de Fresa

Nieve de fresa

¿Eres amante de las fresas como yo?  Esta receta es para tí.  Tiene todo!!  Es deliciosa, saludable, con mucho sabor, 100% natural, fácil de preparar, rápida, fresca y barata!!  ¿Algo más?  Pruébala, te va a encantar.   Ideal para esos días de calor o que recibes visitas inesperadas y no tienes postre.

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Rinde: 500 gr aproximadamente

Ingredientes:

90 gr de azúcar de caña o azúcar de coco

300 gr de fresas congeladas ó frambuesas ó zarzamoras ó moras azules ó mezcla de todas

1 limón mediano sin cáscara y sin semillas

Procedimiento:

  1. Poner en la licuadora, procesador o Thermomix el azúcar y pulverizar.

  2. Añadir los demás ingredientes y moler perfectamente.

  3. Servir y disfrutar!!

 

*TIP: Si no tienes frutas congeladas puedes congelar fruta fresca 1 día antes de ocuparla.

Si te queda muy suave la nieve, puedes meterla en el congelador por 40 minutos para que tome consistencia.

 

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Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

Brazo de Gitano de Limón

No te pierdas este Brazo de Gitano de Limón o Rollo de Limón, es de los postres que no duran !! Sigue leyendo

Mini muffins de chocolate sin azúcar

muffins choco (veganos)

Amigos!!  Hoy les tengo una súper receta vegana, deliciosa, nutritiva y con mucha fibra; no contiene azúcar refinada, ni huevo, ni grasa de ningún tipo.  A mi se me antojó en versión miniatura para poderlos comer como snack a media mañana o a media tarde, también este tamaño es ideal para ponerlo de lunch a los pequeños, pero se puede hacer en tamaño mediano sin problema.  Estos muffins son muy sencillos y rápidos de elaborar.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 pzas mini (capacillo # 4) ó 12 pzas medianas (capacillo # 72)

Ingredientes:

8 dátiles medjool sin hueso

180 ml (3/4) taza de agua caliente

120 gr de harina de trigo integral

20 gr de harina de coco

45 gr de cocoa

1 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

250 ml de leche de coco (1 taza)

60 ml de miel de agave

1 cucharadita de esencia de vainilla

1 cucharadita de vinagre de manzana

50 gr de arándanos deshidratados

Manera de hacer:

  1. Poner a remojar los dátiles en el agua caliente por 10 minutos y moler a que quede un puré.

  2. Aparte, cernir polvos (harinas, cocoa, polvo para hornear, etc)

  3. En otro tazón mezclar puré de dátil, leche, miel, vainilla y vinagre.

  4. Añadir ingredientes secos poco a poco hasta que todo se integre perfectamente.

  5. Enharinar los arándanos con un poco de harina e integrarlos a la mezcla.

  6. Vaciar en moldes para mini muffins con capacillo del # 4 hasta llenar 3/4 partes.

  7. Hornear a 180ºC por 12-15 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  8. Si los haces de tamaño mediano (capacillo # 72) el tiempo en el horno será de 25-30 minutos aproximadamente.

  9. Sacar y dejar enfriar.

*TIP:  puedes sustituir los arándanos por pasas blancas o nueces.

 

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Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!!

Rosiqui

 

 

 

Vasitos de mango con coco sin azúcar

vaso coco-mango

Para estos días de calor se antoja algo fresco como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de reposos: 2 horas

Rinde: 4 vasitos

Grado de dificultad: fácil

Panna cotta de coco

400 ml de leche de coco

100 gr de yogurt griego

60 ml de miel de agave

1 cucharada de grenetina en polvo

60 ml de agua (1/4 taza)

  1. Hidratar grenetina en los 60 ml de agua y reservar

  2. Aparte, mezclar yogurt, leche de coco, miel de agave y calentar.

  3. Incorporar grenetina  hasta que se funda, retirar del fuego y dejar entibiar.

  4. Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 40 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.

Gelée de mango

60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango ataulfo)

60 ml de miel de agave (4 cucharadas)

60 ml de agua

½ cucharadita de grenetina

1 cucharada de agua fría

  1. Hidratar grenetina en 1 cucharada de agua y fundir a baño maría.

  2. Mezclar el puré de mango con los 60 ml de agua y la miel.

  3. Añadir grenetina fundida (tibia) y mezclar.

  4. Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Caja de brownies con espuma de frutos rojos

Caja de brownies

Este postre es para mimar a cualquiera.  La combinación del chocolate de los brownies, en este caso formando una caja de regalo, con lo ácidito del relleno, la espuma de frutos rojos, hacen un equilibrio perfecto.  Para sorprender a cualquiera.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de horno: 20 minutos

Tiempo de reposo: 2 horas

Rinde:  4 porciones

Grado de dificultad: medio

Brownies:

240 gr de harina de trigo

45 gr de cocoa en polvo

1/4 cuccharadita de sal

4 huevos

150 gr de azúcar refinada

180 gr de mantequilla fundida a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla

  1. Batir huevos con el azúcar hasta que estén pálidos.

  2. Agregar mantequilla poco a poco y seguir batiendo, añadir vainilla.

  3. Integrar ingredientes secos (harina, cocoa y sal) de manera envolvente.

  4. Vaciar en una charola de 23 cm x 37 cm previamete engrasada y enharinada.

  5. Hornear a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.

  6. Dejar enfriar y cortar cuadros de 6 cm x 6cm.

Espuma de frutos rojos

100 gr de azúcar

500 gr de frutos rojos congelados (fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries)

30 ml de jugo de limón

1 clara de huevo

  1. Montar la clara a punto de turrón y apartar.

  2. Pulverizar el azúcar en la licuadora ó en la Thermomix.

  3. Añadir los frutos rojos congelados y jugo de limón y moler perfectamente en la licuadora ó en la Thermomix.

  4. Integrar la clara de huevo al puré de frutos rojos de manera envolvente.

  5. Meter al congelador por unos 30 minutos para que esté un poco más firme.

Montaje:

  1. Colocar 4 brownies sobre una charola formando una caja, amarrar con un lazo para sostener y rellenar con la espuma de frutos ó si tienes un aro cuadrado, apóyate con  el aro.

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  1. Meter al congelador por unos 30 minutos ó más para que adquiera firmeza.

  2. Decorar con un copete de crema para batir y una frambuesa.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario

Hasta la próxima!!!

Rosiqui