Como lo he dicho en otras ocasiones, las galletas son mi perdición!!   Amo las galletas!!  Soy como el mounstro come galletas, no resisto la tentación de un pequeño bocado y si es como estas galletas, MENOS lo puedo resistir!!  Ya verás que delicia!!  Su textura, sabor y olor son inigualables.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 12 piezas

Ingredientes:

1 1/3 taza de harina de garbanzo ó mix de harina sin gluten

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza más 3 cucharadas de leche vegetal (coco, almendra, arroz, avena) 

6  cucharadas de crema de cacahuate (maní) hecha en casa sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate obscuro

Procedimiento:

1. Mezclar todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar.

2. Aparte, mezclar los polvos.

3. Añadir los polvos poco a poco a la mezcla de líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Agregar chispas de chocolate y revolver.

5. Poner sobre una charola para hornear forrada de papel encerado, cucharadas de la mezcla.

6. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea ligeramente dorada.

*Tip: puedes agregar un puñito de arándano y tendrás unas galletas aún más ricas.

Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui