Galletas de Moka Saludables

Galetas de moka

Siempre me gusta tener galletas en casa, además de que soy fan de estos pequeños bocados, me prevengo para cualquier visita inesperada con algo delicioso y saludable!!

Te van a encantar porque se preparan  rápido, fácilmente y su intenso sabor conquista.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 20 piezas aproximadamente

Características de la receta: vegan, gluten free

Ingredientes:

340 gr de harina de almendra (yo pulvericé las almendras en la licuadora)

1/2 taza de cocoa sin azúcar

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharad de café instantáneo disuelto en 1/2 cucharad de agua

1/4 taza (60 ml) de aceite de coco sin sabor

1/2 taza de miel de agave

 

Procedimiento:

  1. Poner los ingredientes liquidos en el procesador, agregar los polvos y procesar hasta obtener una masa homogénea.

  2. Formar galletas haciendo bolitas y aplastándolas con la mano.

  3. Colocar sobre una charola para hornear y hornear a 180ªC por unos 12 minutos o hasta que se vea la base ligeramente dorada, como son obscuras cuesta trabajo verlo.jar enfri

  4. Dejar enfriar y disfrutar!!

 

*TIP: también puedes espolvorearlas con azúcar de agave o azúcar glass.

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Si tienes alguna duda por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Galletas de calabaza con chocolate chips

Galletas de calabaza con chocolate chips

Estamos en otoño, temporada de calabaza y a mi me fascina, por eso la aprovecho al máximo,  Estas galletas son muy fáciles, rápidas y con un sabor increíble!!

Me encanta tenerlas listas para cualquier antojo en la mañana, o a media tarde acompañadas de un té.  

Además no te generan CULPA!!  No contienen azúcar refinada, ni lácteos, ni huevo y son sin gluten. Genial!!  100% veganas.

Anímate a prepararlas y recuerda tomarles una foto, publicarla en tu red social favorita (Facebook, Instagram o twitter) y etiquetarme como #rosiqui, me encatará ver tus creaciones.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de horno: 15-20 minutos

Rinde: 25 piezas aproximadamente

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

300 gr de harina de almendra

1 pizca de sal

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de mezcla de nuez moscada y clavo de olor en polvo

1 cucharadita de esencia de vainilla

60 ml (1/4 taza) aceite de maíz o girasol 

60 ml de puré de calabaza (calabaza cocida con un poco de agua y 1 raja de canela, molida en la licuadora)

180 ml (2/3 taza) miel de agave

30 gr de chispas de chocolate amargo al 70% cacao

Procedimiento:

  1. Mezclar en un tazón todos los polvos.

  2. Aparte, en el procesador, mezclar aceite, miel, vainilla y puré de calabaza.

  3. Añadir polvos a la mezcla anterior y revolver hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Agregar los chocolate chips y mezclar para que se incorporen bien.

  5. En una charola para hornear, forrada de papel encerado, poner cucharadas de la mezcla con cierta separación porque se extienden un poco al hornear.

  6. Hornear a 180ºC por unos 15 – 20 minutos o hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada.

*Tip: si la mezcla queda un poco aguada puedes añadir 1/4 taza de harina de avena para dar un poco de consistencia.  Esta harina la puedes hacer moliendo la avena en la licuadora.  Si quieres que las galletas sean totalmente sin gluten, asegúrate de comprar harina de avena o avena sin gluten.

 

 

VIDEO DE RECETA

 

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Cualquier duda, comentario o sugerencia la puedes dejar aqui.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

Galletas choco-almendra rellenas de fresa

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Estas deliciosas galletas son perfectas para acompañar un té ó café en la mañana, al medio día o en la tarde, su exquisita combinación de almendras, chocolate y fresa las hace únicas.  Además son ricas en fibra, vitaminas, minerales, sin azúcar refinada, sin gluten, sin alérgenos (huevo y lacteos) y bajas en grasa.  Una maravilla!!!

 

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de horno: 12-15

Rinde: 280 gr

Grado de dificultad: medio

 

Ingredientes:

100 gr de harina de almendra

100 gr de harina de avena (sin gluten)

30 gr de cocoa

1 pizca de sal

60 gr de azúcar de coco

60 gr de aceite de coco

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de linaza en polvo remojada en 3 cucharadas de agua por 15 mins

100 gr de mermelada de fresa con chía sin azúcar ó mermelada de zarzamora con chía sin azúcar

30 gr de azúcar de agave para espolvorear

 

Procediemiento:

  1. Mezclar harinas, sal y azúcar de coco.

  2. Aparte, en un procesador, batidora ó Thermomix, mezclar aceite, vainilla y linaza remojada.

  3. Añadir poco a poco los polvos hasta obtener una masa homogénea.  Si la sientes un poco arenosa, que no se integra bien, agrega 1 ó 2 cucharadas de agua.

  4. Extender la masa sobre una superficie y cortar galletas, igual número de bases que de tapas.

  5. Hornear a 180ºC por unos 12-15 minutos.

  6. Dejar enfriar, poner mermelada en las bases, espolvorear azúcar de agave en las tapas y formar galletas a manera de sandwich.

 

*TIP: el harina de almendra y la de avena la puedes hacer en casa pulverizando las almendras y la avena en la licuadora, procesador o Thermomix.

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Recuerda hacer todas tus preguntas, comentarios o sugerencias sobre esta receta en la sección de comentarios y dar “me gusta” si te gustó la receta

Hasta la próxima!!

Rosiqui