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Galletas de Calabaza Sin Gluten

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Octubre, temporada de calabaza de castilla y otros tipos de calabaza que tienen formas y colorido otoñal fascinante.

La versatilidad de este fruto no tiene límites, se pueden hacer una gran variedad de deliciosos platillos. Y estas deliciosos galletas son un claro ejemplo, con un delicado sabor a otoño que nadie puede resistir.

Aquí en casa son una locura, no duran!!

Intenta esta deliciosa receta, si tomas una foto y la compartes en tus redes sociales (Facebook o Instagram) no olvides etiquetarme, #rosiqui, me encantará ver como te quedaron y saber tu opinión.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 20 piezas aproximadamente

Clasificación: vegan, gluten free

Ingredientes:

200 gr de harina de avena (gf)

100 gr de harina de almendra

1 cucharadita de bicarbonato

1 cucharadita de canela

1/4 cucharadita de nuez moscada

1/4 cucharadita de jengibre en polvo

1 pizca de sal

1/4 taza de aceite de coco

1/2 taza de azúcar mascabado ó azúcar de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/4 taza de leche vegetal (almendra, avena, coco, arroz)

1/4 taza de puré de calabaza hecho en casa *

30 gr de chispas de chocolate al 70%

Procedimiento:

– Mezclar en un tazón el harina de avena, harina de almendras, bicarbonato, sal, canela, nuez moscada y jengibre.

– Aparte, en otro tazón, mezclar aceite de coco, vainilla, puré de calabaza y azúcar.

– Incorporar poco a poco los polvos alternando con la leche hasta obtener una mezcla homogénea, añadir chispas de chocolate.

– Formar galletas con un par de cucharas y colocarlas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

– Hornear a 180ºC por 12 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.

*Video: Como hacer puré de calabaza

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Recuerda que puedes dejar aquí tus dudas, opiniones o sugerencias.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

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Galletas Healthy de 4 ingredientes

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¡¡Las mejores Galletas Healthy que hayas probado con sólo 4 ingredientes!! Sigue leyendo →

Tip de galletas

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Te voy a compartir un secreto que hace algunos años descubrí y me funciona de maravilla!!  Cuando hagas galletas con cortadores, evita que se reseque la masa por exceso de harina al estirarla colocando papel encerado encima, esto además te ayudará que queden totalmente lisas.

Si te pareció bueno mi consejo compártelo a quién creas que le puede servir.

Hasta la próxima

Rosiqui

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Galletas de Cacahuate (maní) Sin Gluten

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Como lo he dicho en otras ocasiones, las galletas son mi perdición!!   Amo las galletas!!  Soy como el mounstro come galletas, no resisto la tentación de un pequeño bocado y si es como estas galletas, MENOS lo puedo resistir!!  Ya verás que delicia!!  Su textura, sabor y olor son inigualables.

 

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 12 piezas

 

 

Ingredientes:

1 1/3 taza de harina de garbanzo ó mix de harina sin gluten

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza más 3 cucharadas de leche vegetal (coco, almendra, arroz, avena) 

6  cucharadas de crema de cacahuate (maní) hecha en casa sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate obscuro

 

 

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar.

  2. Aparte, mezclar los polvos.

  3. Añadir los polvos poco a poco a la mezcla de líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Agregar chispas de chocolate y revolver.

  5. Poner sobre una charola para hornear forrada de papel encerado, cucharadas de la mezcla.

  6. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea ligeramente dorada.

 

 

*Tip: puedes agregar un puñito de arándano y tendrás unas galletas aún más ricas.

 

 

 

Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

 

 

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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Galletas con chispas de chocolate (veganas)

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Galletas con chispas

Hoy te traigo una receta sencillísima de unas galletas con chispas de chocolate ideal para ofrecer o regalar. 

Como sabes soy fan de las galletas y en esta temporada me gusta que mi casa se impregne del delicioso aroma de estas deliciosas galletas.

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 piezas aproximadamente

 

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo (uso común)

1/2 taza de copos de avena

1/4 taza de harina de amaranto

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1/2 taza de miel de agave

1 cucharadita de vainilla

1/4 taza de puré de manzana natural sin azúcar (moler manzana cruda sin cáscara en la licuadora)

1/4 taza (60 ml) de aceite de coco fundido

50 gr de chispas de chocolate amargo al 70%

 

Procedimiento:

  1. Cernir harinas, bicarbonato, añadir avena y sal.

  2. Aparta, en el procesador, poner aceite, puré de manzana, vainilla y miel, revolver todo muy bien.

  3. Añadir polvos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Integrar las chispas de chocolate de manera manual.

  5. Poner cucharadas de la mezcla sobre una charola para hornear forrada de papel encerado o papel silicón (estrella) para que no se peguen.

  6. Honear a 180ºC por unos 12 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.

 

Conservación: las puedes guardar en un recipiente de cristal con tapa  ó en bolsas de celofán bien cerradas hasta por 6 semanas.

NOTA:  Estas galletas quedan suaves.

 

*Tip:  puedes sustituir la miel de agave por azúcar moscabado/panela y quedarán ligeramente crocantes.

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

Galletas de Granola

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Estas galletas tienen un sabor … Irresistible!!  No puedes comer sólo una!!

Yo soy como el «mounstro come galletas», amo las galletas y estas las devoro!!  Ya con eso te imaginas lo deliciosas que saben, además me dan mucha energía y lo mejor!! … son muy saludables, me gustan para comerlas a cualquier hora, en el desayuno, a media mañana ó en la tarde.  

Y ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina, me gustan para regalarlas.

Son rápidas y fáciles de preparar.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 piezas aprox.

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo integral

1/2 taza de harina de trigo (uso común)

1/2 taza de copos de avena

1/4 taza de harina de amaranto  (yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)

1 cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal

1/4 taza de puré de manzana hecho en casa, sin azúcar (moler la manzana cruda sin cáscara)

1/2 taza de azúcar de coco ó azúcar moscabado/panela

50 gr de aceite de coco

1/4 taza de leche vegetal (yo usé de avena)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

20 gr de arándanos 

20 gr de nuez picada

20 gr de coco rallado, deshidratado sin azúcar

Procedimiento:

  1. Cernir los polvos, añadir avena y sal.

  2. Aparte, en otro tazón, o en el procesador, mezclar puré de manzana, aceite de coco, vainilla y azúcar.

  3. Añadir poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche hasta formar una masa.

  4. Integrar los arándanos, el coco y las nueces.

  5. Poner cucharadas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

  6. Hornear a 180ªC por 12 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas de la base.

  7. Dejar enfriar y disfrutar!!

*Tip: las puedes guardar en un frasco de cristal ó en bolsa de celofán hasta por 6 semanas en un lugar seco y fresco a temperatura ambiente.

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Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Recuerda que cualquier duda o comentario puedes dejarlo aquí.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Galletas de amaranto

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galletas de naranja

Estas galletitas SIN CULPAS son bajas en grasa, bajas en azúcar y muy saludables, me encantan como para acompañar el desayuno o antojo a media mañana.  Se las puedes poner de lunch a los pequeños y verás el éxito.

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 250 gr

Vida útil: 8 semanas

Ingredientes:

100 gr de harina de arroz

20 gr de amaranto ó harina de amaranto

50 gr de harina de avena

1 pizca de sal

1 clara de huevo

50 gr de aceite de coco

50 gr de azúcar de caña

1/2 naranja (ralladura)

25 gr de coco orgánico sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate semi amargo

Procedimiento:

  1. Cernir harinas, agregar sal y mezclar.

  2. Aparte, mezclar aceite de coco con azúcar.

  3. Añadir la clara de huevo y la ralladura.

  4. Integrar harinas y sal poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

  5. Añadir chispas de chocolate.

  6. Poner cucharadas de masa sobre una charola para galletas dejando unos 5 cm de espacio entre cada una.

  7. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.

  8. Dejar enfriar y a disfrutar!!

 

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu mensaje.

Hasta la próxima!!!

Rosiqui

 

Cookies- brownie

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cookies-brownie

Si eres adicto al intenso sabor a chocolate como yo,  estas galletas te van a encantar!!

Sencillas y rápidas de preparar, ya lo verás.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado: 12-15 minutos

Rinde: 20-24 galletas

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

200 gr de chocolate amargo al 70% cacao

90 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

2 huevos enteros

1 cucharadita de vainilla

75 gr de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

100 gr de chispas de chocolate semiamargo

50 gr de nueces de castilla picadas

Modo de preparación:

  1. Derretir chocolate y mantequilla a baño maría.

  2. Aparte, mezclar azúcar, huevos y vainilla, batir con la batidora hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.

  3. Añadir mezcla de chocolate y seguir batiendo.

  4. Agregar poco a poco ingredientes secos hasta que todo se incorpore muy bien.

  5. Añadir chispas y nueces de manera manual.

  6. Poner cucharadas en una charola para galletas.

  7. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que se vean ligeramente agrietadas.

  8. Dejar enfriar y a disfrutar!!!

Cualquier duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Galletas de plátano con nutella

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Galletas de plátaco-nutella

Pensando en ese niño que todos llevamos dentro es que se me ocurrió esta deliciosa receta, esta de muerte!!  Aquí en casa ha sido un éxito y lo mejor de todo, es muy sencilla de preparar ….

Ingredientes:

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr de azúcar

1 clara de huevo

1 1/3 (150gr) taza de harina de trigo refinada

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

1 plátano tabasco machacado

30 gr de nutella

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde 350 gr (40 piezas medianas) aproximadamente

Procedimiento:

  • Acremar mantequilla.

  • Añadir azúcar poco a poco, incorporar la clara y la vainilla, seguir batiendo.

  • Integrar los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y polvo para hornear) alternando con el puré de plátano hasta que quede una masa homogénea.

  • Añadir la nutella de manera manual y revolver ligeramente.

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  • Poner cucharadas en una charola para galletas.

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  • Hornear a 180ºC por 12-15 minutos aproximadamente o hasta que la base esté ligeramente dorada.

  • Dejar enfriar y a disfrutar!!

Para hacerlas más nutritivas, sustituye la mitad de harina refinada por harina integral y agrega 20gr de amaranto reventado.

Si tienes alguna duda sobre la receta por favor deja tu comentario.

¡Hasta la próxima!

Rosiqui