Galletas de Cacahuate (maní) Sin Gluten

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Como lo he dicho en otras ocasiones, las galletas son mi perdición!!   Amo las galletas!!  Soy como el mounstro come galletas, no resisto la tentación de un pequeño bocado y si es como estas galletas, MENOS lo puedo resistir!!  Ya verás que delicia!!  Su textura, sabor y olor son inigualables.

 

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 12 piezas

 

 

Ingredientes:

1 1/3 taza de harina de garbanzo ó mix de harina sin gluten

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza más 3 cucharadas de leche vegetal (coco, almendra, arroz, avena) 

6  cucharadas de crema de cacahuate (maní) hecha en casa sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate obscuro

 

 

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar.

  2. Aparte, mezclar los polvos.

  3. Añadir los polvos poco a poco a la mezcla de líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Agregar chispas de chocolate y revolver.

  5. Poner sobre una charola para hornear forrada de papel encerado, cucharadas de la mezcla.

  6. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea ligeramente dorada.

 

 

*Tip: puedes agregar un puñito de arándano y tendrás unas galletas aún más ricas.

 

 

 

Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Jugo Verde Detox

Jugo verde

No es casualidad que estés leyendo este post, seguro estas deseoso de comer más saludable, sentirte con más energía, ligero, más seguro y cómodo con tu  cuerpo. 

Es momento de comenzar hacer algo y salir de la zona de confort para ser la mejor versión de tí.

Te invito a comenzar con pequeños cambios, el primero será con este delicioso Jugo Verde para desintoxicar tu cuerpo.   

Los jugos juegan un papel muy importante en nuestra salud, son como una ensalada en un vaso.

– Son fuente abundante de vitaminas, minerales, antioxidantes, encimas digestivas, fito nutrientes, clorofila y un poco de proteínas.

– Nos ayudan a que el organismo asimile fácilmente los nutrientes que se encuentran en las frutas y verduras.

– Nos proveen de energía todo el día.

– Son una forma fácil y natural para bajar de peso.

– Refuerzan nuestro sistema inmune.

– Son fáciles de hacer y transportar.

– Desintoxican el cuerpo.

– Regulan el sistema digestivo.

Te recomiendo tomar un jugo verde al día, es una  excelente forma de agradecer a tu cuerpo todo lo que hace por ti.

 

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Rinde: 1 vaso

Grado de dificultad: fácil

 

Ingredientes:

1 naranjas (jugo)

1/4 taza de piña en cubos

1/2 guayaba

2 dátiles medjool

1/4 taza de papaya en cubos

1/4 de pepino

1/2 taza de espinaca baby

1/2 taza de agua

Procedimiento:

  1. Poner todo en la licuadora hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.

  2. Pasar por un colador para rescatar las semillas de la guayaba, servir inmediatamente y disfrutar.

 

 

Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Shots de Chocolate con frambuesas

¿Eres choco adicto? Estos Shots de Chocolate veganos y saludables te van a fascinar!! Sigue leyendo

Soda de Frambuesa

Soda de frambuesa

Siempre que tengo invitados en casa me gusta sorprenderlos con deliciosas bebidas que preparo yo misma.  En estos días de reuniones y fiestas con familiares y amigos les he ofrecido mi bebida favorita, soda de frambuesa,  ligera, refrescante y muy fácil de preparar, ideal para brindar Sin Culpa!! 

Te invito a que la pruebes, estoy segura que te encantará.

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Rinde: 1 litro 500 ml

Grado de dificultad: fácil

 

 

Ingredientes:

2 tazas (500 ml) de agua

5 láminas de jengibre fresco

1 limón (jugo)

1/2 taza (250 ml) de miel de abeja

2 tazas (500 ml) de vino rosado

2 tazas (500 ml) agua mineral

Hielos al gusto

8 frambuesas partidas en cuatro

Hojas de menta para decorar

Preparación:

  1. Poner a hervir las 2 tazas (500 ml) de agua y agregar las láminas de jengibre, dejar que hierva por unos 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos más.  Dejar enfriar.

  2. Vaciar en una jarra el té de jengibre, añadir el jugo de limón, la miel de abeja, el vino rosado y el agua mineral, revolver muy bien.

  3. Cortar en cuatro las frambuesas y añadirlas a la mezcla junto con algunas hojas de menta.

  4. Añadir hielos al gusto, dejar reposar unos minutos y servir.

 

*Tip: puedes sustituir las frambuesas por fresas o cubos de melón, quedará igual de deliciosa.

 

NOTA!! el jengibre ayuda a la digestión y a las infecciones respiratorias, las frambuesas y las fresas están llenos de antioxidantes, son antiinflamatorios, ayudan a regular el azúcar en la sangre y combatir los radicales libres.

 

 

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Rosiqui

 

 

 

Hot cakes/Pan cakes de Manzana (vegan, gluten free)

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Aquí nadie se puede quedar con antojos, y para los que son intolerantes al gluten o padecen de celiaquia estos hot cakes o pancakes de manzana con canela son una excelente opción para desayunar ya que estan hechos de harina de trigo sarraceno que no contiene gluten.  Además no llevan azúcar refinada, ni lácteos, ni huevo, es decir, es una receta libre de alergénos para que todos disfrutemos de un delicioso desayuno. 

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Rinde: 4 piezas

Grado de dificultad: fácil

 

Ingredientes:

1/4 taza de harina de trigo sarraceno  (esta harina es libre de gluten.  La puedes adquirir en tiendas de productos orgánicos)

1/4 taza de harina de almendra (yo la hago triturando las almendras en la licuadora)

1/2 taza de harina de amaranto  (el amaranto no contiene gluten.  Yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de canela en polvo

1/4 taza de azúcar moscabado/panela

1/4 taza de puré de manzana natural hecho en casa (moler la manzana cruda, sin cáscara en la licuadora)

1/2 taza de leche vegetal (almendras, coco, avena, arroz)

1 manzana cruda, sin cáscara, cortada en rodajas para decorar

Nuez picada para decorar

 

Procedimiento:

  1. Cernir las harinas y el polvo para hornear.

  2. Poner todos los ingredientes en la licuadora hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Barnizar un sartén con un poco de aceite de coco y formar los hot cakes/pan cakes, dejarlos a fuego medio hasta que se empiecen a formar burbujas y voltear.

  4. Servir con rodajas de manzana cruda, nuez picada y chorear miel de agave o maple pura.

 

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