Tip de galletas

Te voy a compartir un secreto que hace algunos años descubrí y me funciona de maravilla!!  Cuando hagas galletas con cortadores, evita que se reseque la masa por exceso de harina al estirarla colocando papel encerado encima, esto además te ayudará que queden totalmente lisas.

Si te pareció bueno mi consejo compártelo a quién creas que le puede servir.

Hasta la próxima

Rosiqui

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Brownies Proteicos

Brownies KNB 2

En esta ocasión les voy a compartir una receta súper completa, muy divertida, que a todos nos gusta y que la podemos comer en cualquier momento sin sentir ninguna culpa!!  

Al mismo tiempo es una maravillosa opción para ofrecerla a los niños de postre, a media tarde o para que la lleven al colegio.  La peculiaridad de estos brownies es que son ricos en proteína vegetal. 

Ya lo verán!!

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de horno: 20 minutos

Rinde: 20 pzas (mini)

Ingredientes:

140 gr de harina de trigo (uso común)

100 gr de harina de avena (yo molí la avena en la licuadora)

1 cucharadita de polvo para hornear

1/4 taza de cocoa ó cacao en polvo sin azúcar

1 cucharada de proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance de Nikken

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 ml (1/4 taza) aceite de coco fundido

125 ml (1/2 taza) de miel de agave 

180 ml (3/4 taza) de leche vegetal (coco, almendra, avena, arroz)

2 cucharadas de linaza remojadas en 6 cucharadas de agua reposadas 10 minutos

20 gr de cacahuates crudos sin sal

Procedimiento:

  1. Poner todos ingrediente líquidos en el procesador y mezclar.

  2. Añadir los polvos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado de 20 cm x 20 cm.

  4. Espolvorear cacahuates crudos sin sal.

  5. Hornear a 180ºC por 20 minutos.

  6. Dejar enfriar, cortar cuadros y listo!!

 

 

*Compra aquí la proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance: https://rosiquibalance.mitiendanikken.com

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Churros con chocolate a mi manera

Churros a mi manera

Me encantan los churros pero no me gustan las frituras, pequeño problema, es por eso que me dí a la tarea de hacer mi versión de churros al horno, si, al horno!!  Suena raro pero sinceramente quedan espectaculares, muy fáciles de preparar y más saludables que los tradicionales.

Para celebrar las fiestas patrias Sin Culpa!!

Aquí la receta …

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 40-50 minutos

Rinde: 25 piezas

Ingredientes:

1 taza (250 ml) de agua 

2 cucharadas de aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de azúcar de coco

1 raja de canela

1 naranja (cáscara)

1 taza de harina de garbanzo

1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua por 15 minutos

20 gr de chocolate obscuro al 70% para decorar

Procedimiento:

  1. Poner en una olla el agua, aceite, sal, vainilla, raja de canela, azúcar y cáscara de naranja hasta que rompa el hervor.

  2. Fuera del fuego, añadir harina y revolver muy bien a que todo se integre perfectamente.

  3. Agregar la linaza y mezclar hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de la olla.

  4. Dejar enfriar un poco y llenar una manga con boquilla 2D.

  5. Formar churros en forma de espiral sobre una charola para hornear forrada de papel encerado y hornear a 180ºC por unos 40 – 50 minutos ó hasta que se vean ligeramente dorados.

  6. Dejar enfriar.

  7. Aparte, fundir chocolate a baño maría y garabatear los churros, dejar que cuaje el chocolate y a disfrutar!!

 

 

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Rosiqui

 

 

Galletas de avena con chispas

Galletas de avena con chispas

Mi adicción por las galletas es muy fuerte y mi gusto por la avena también, muchas de mis recetas contienen este delicioso cereal, y es que la verdad tengo muchas razones para consumirlo, pero las 6 principales son:

1. me ayuda a la digestión

2. contiene proteínas y vitaminas

3. reduce los niveles de colesterol

4. rica en fibra

5. baja en grasa

6. es económica

Suficiente para amar este versátil alimento, ¿no lo crees?

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 340 gr

Ingredientes:

240 gr de harina de avena ó avena molida

80 gr de harina de almendra

1 cucharada de linaza molida

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

60 ml de aceite de coco

100 ml de miel de agave

50 gr de chocolate amargo en trozos

 

Preparación:

1. Mezclar harina de avena, harina de almendra, linaza, bicarbonato, polvo para hornear y sal.

2. Aparte, poner vainilla, aceite de coco y miel de agave.

3. Incorporar todos los polvos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añadir trozos de chocolate amargo y revolver bien.

5. Hacer bolitas y aplastárlas con las palmas y colocárlas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

6. Hornear a 180ºC por unos 12 minutos ó hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada.

*TIP: puedes añadir pasas y coco rallado deshidratado sin azúcar a la mezcla y quedarán aún más ricas.

 

 

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Soda de Frambuesa

Soda de frambuesa

Siempre que tengo invitados en casa me gusta sorprenderlos con deliciosas bebidas que preparo yo misma.  En estos días de reuniones y fiestas con familiares y amigos les he ofrecido mi bebida favorita, soda de frambuesa,  ligera, refrescante y muy fácil de preparar, ideal para brindar Sin Culpa!! 

Te invito a que la pruebes, estoy segura que te encantará.

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Rinde: 1 litro 500 ml

Grado de dificultad: fácil

 

 

Ingredientes:

2 tazas (500 ml) de agua

5 láminas de jengibre fresco

1 limón (jugo)

1/2 taza (250 ml) de miel de abeja

2 tazas (500 ml) de vino rosado

2 tazas (500 ml) agua mineral

Hielos al gusto

8 frambuesas partidas en cuatro

Hojas de menta para decorar

Preparación:

  1. Poner a hervir las 2 tazas (500 ml) de agua y agregar las láminas de jengibre, dejar que hierva por unos 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos más.  Dejar enfriar.

  2. Vaciar en una jarra el té de jengibre, añadir el jugo de limón, la miel de abeja, el vino rosado y el agua mineral, revolver muy bien.

  3. Cortar en cuatro las frambuesas y añadirlas a la mezcla junto con algunas hojas de menta.

  4. Añadir hielos al gusto, dejar reposar unos minutos y servir.

 

*Tip: puedes sustituir las frambuesas por fresas o cubos de melón, quedará igual de deliciosa.

 

NOTA!! el jengibre ayuda a la digestión y a las infecciones respiratorias, las frambuesas y las fresas están llenos de antioxidantes, son antiinflamatorios, ayudan a regular el azúcar en la sangre y combatir los radicales libres.

 

 

Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

6 puntos importantes antes de empezar a elaborar un pastel ….

3 leches

  1. No sustituyas los ingredientes que pide la receta; son fórmulas químicas, si lo haces el resultado será diferente al esperado.

  2. Prepara los moldes, engrasa el fondo y los lados perfectamente, agrega un poco de harina, esparce a que cubra totalmente y sacude el exceso.

  3. Lee cuidadosamente la receta revisando todos los ingredientes y comprendiendo el procedimiento para no tener equivocaciones u omisiones al estar elaborando.

  4. Antes de comenzar ten listos todos los ingredientes en las cantidades que pide la receta.

  5. Los moldes los debes llenar hasta 3/4 partes de su capacidad como máximo para evitar que se derrame la preparación a la hora de hornear.

  6. Verifica que tu horno dé la temperatura que marca en el termostato, de lo contrario, introduce un termómetro para horno, así sabrás exactamente la temperatura que esta registrando.

Cualquier duda con estos 6 puntos por favor deja tu comentario

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Muffins de avena con arándanos

panquecito de avena

Todas las mañanas invariablemente ando de prisa y siempre estoy buscando algo rápido, rico y nutritivo para desayunar y que mejor que estos deliciosos muffins acompañados de un vaso de yogurt y fruta, así tengo un desayuno muy completo, ligero y quedo satisfecha. También son ideales para mandarlos de lunch a los pequeños.

Son bajos en grasa, bajos en azúcar, altos en fibra y con un sabor delicioso.  Excelentes para iniciar el día o como refrigerio a media mañana.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 25-30 minutos

Rinde: 14 piezas medianas, capacillo # 72

Grado de dificultas: fácil

Ingredientes:

125 gr de harina de trigo cernida

125 gr de harina de trigo integral cernida

2 cucharaditas de polvo para hornear1 cucharadita de canela

1 pizca de nuez moscada 1/2 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

80 gr de avena triturada en la licuadora

75 ml de miel de abeja (1/3 taza)

50 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 huevo

2 cucharaditas de vainilla

60 ml de leche

300 gr de puré de manzana natural sin azúcar

50 gr de arándanos deshidratados y enharinados

Mezcla para adornar:

1 cucharada de azúcar moscabado

30 gr de avena entera remojada en 30 ml de leche

Revolver todo y apartar.

Procedimiento:

  1. Acremar mantequilla.

  2. Añadir huevo

  3. Agregar ingredientes secos (harinas, polvo para hornear, avena, etc) alternando con la leche y el puré de manzana y batir hasta que todo esté bien integrado.

  4. Añadir arándanos manualmente.

  5. Llenar moldes para muffins con su capacillo a 3/4 partes.

  6. Espolvorear a cada muffin la mezcla de adorno.

  7. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  8. Dejar enfriar y a disfrutar!!

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Pastelito de zanahoria

pastel zanahoria

Este pastelito es un éxito rotundo,  no hay quién se resista ya lo verán, esponjoso, buena humedad y delicioso sabor.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 35 minutos

Rinde: 6 moldes 10 cm de diámetro ó 1 molde de 22 cm diámetro (18-20 rebanadas)

Grado de dificultad: fácil

 

Ingredientes:

240 gr de harina de trigo cernida

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1/8 de clavo en polvo

230 ml de aceite

4 huevos

200 gr de azúcar refinada

150 gr de zanahoria rallada

50 gr de nuez picada

  1. Batir huevos, aceite y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. Añadir ingredientes secos ( harina, sal, bicarbonato, canela y clavo) , seguir batiendo hasta que se integre todo.

  3. Vaciar en un moldes de 10 cm de diámetro previamente engrasados y enharinados.

  4. Hornear a 180ºC por unos 35 minutos ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.  Si lo haces en 1 molde de 22 cm de diámetro el tiempo será de de unos 50-55 minutos aproximadamente

  5. Dejar enfriar y cubrir con el betún y espolvorear nuez picada.

 

 

Betún

130 gr de queso crema a temperatura ambiente (yo utilizo Philadelphia)

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr de azúcar glass

jugo de 2 limones medianos

  1. Acremar queso y mantequilla.

  2. Integrar el azúcar glass poco a poco y añadir jugo de limón.

  3. Cubrir los pasteles y decorar con nuez picada.

 

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

 Hasta la próxima!!

 Rosiqui

Azúcar invertido ó Trimoline

 Azucar-Invertido

¿Qué es el azúcar invertido ó Trimoline?

Es un producto originado de una reacción química en donde se rompe la sacarosa (azúcar común) en los elementos básicos que la componen (glucosa y fructuosa), por lo que el azúcar invertido se puede obtener involuntariamente o de forma provocada por reacción química.

Lo más parecido al azúcar invertido es la miel, por lo que muchas veces se utiliza como sustituto.

 

¿Para qué sirve?

Para mejorar la textura y conservación de algunas recetas ya que retiene humedad, ayuda a la coloración, intensifica aromas y hace más lenta la cristalización del azúcar.

¿En qué recetas se utiliza?

En ganaches, confiteria, cremas, helados, sorbetes, extractos, algunas jaleas, masas fermentadas, pasteles.

¿Endulza igual que el azúcar?

No, endulza 30% más.

Ingredientes:

1 kg de azúcar

480 gr de agua

1 gr de crémor tártaro

Procedimiento:

  1. Colocar todos los ingredientes en una cacerola y cocer a fuego medio hasta que empiece a hervir.

  2. Retirar del fuego y dejar tapado reposando hasta que se enfríe.

  3. Guardar en un frasco tapado en el refrigerador.

  4. Dura hasta 6 meses.

 

 

Si tienes alguna duda por favor deja aquí tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui