Mis 5 tips para lograr el bizcocho perfecto Sigue leyendo
Mis 5 tips para obtener un bizcocho perfecto
Archivo de la etiqueta: pasteles
Como cortar un bizcocho con éxito
Seguro alguna vez has cortado un bizcocho y se te ha roto y desmoronado, para evitar esos contratiempos te tengo un súper tip de repostería …
Cuando tengas que cortar bizcochos por la mitad o en varias capas, para que no se te rompan o desmiguen utiliza un cuchillo caliente, puedes calentarlo sumergiéndolo unos minutos en agua muy caliente, secarlo bien antes de usarlo y cortar los bizcochos cuando estén bien fríos.
.
.
¿Quieres aprender más trucos de repostería?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios digitales)
.
.
Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.
.
Hasta la próxima!!
Rosiqu
Los pasteles saben mejor reposados
Los pasteles reposados saben mejor … Sigue leyendo
Mug cake de chocolate
¿Quieres un postre fácil, rápido y súper healthy? Este pastelito lo tiene todo!! Se llama Mug Cake de Chocolate. Sigue leyendo
Pastel de Mango Sin Horno
Aprovechemos la temporada de mango!!
¿Qué tal un pastel con esta deliciosa fruta tropical llena de vitaminas y mucho sabor? Y lo mejor de todo es que no necesita hornearse!!
Ni te imaginas lo sencillo que es prepararlo y lo delicioso, nutritivo y saludable que queda. A mi me gusta como postre para una comida o cena en días de mucho calor.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Rinde: 1 molde desmoldable de 20 cm de diámetro
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
(Base)
150 gr de dátiles remojados por 1 hr
2 cucharadas de cacao crudo en polvo ó cocoa en polvo
50 gr de almendras
3 cucharadas de harina de avena
(Relleno)
130 gr de nuez de la india (anacardos) crudos = sin sal y sin tostar, remojados por 8 hrs
125 ml (1/2 taza) de miel de agave
600 gr de mango paraiso natural
1 naranja (zumo)
Fresas, zarzamoras y frambuesas para decorar
Procedimiento:
1. Poner los dátiles escurridos junto con la cocoa, las almendras y la vena en el procesador a que quede una masita pegajosa.
2. Extender la masita con las manos, sobre la base de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.
3. Aparte, moler mango a que quede puré y pasarlo por un colador.
4. Procesar las nueces escurridas junto con el puré, la miel de agave y el zumo de naranja hasta que quede una mezcla tersa y homogénea.
5. Vaciar sobre la base y congelar por 4 hrs.
6. Decorar con fresas, zarzamoras y frambuesas.
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios virtuales)
Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Pastelito de zanahoria
Este pastelito es un éxito rotundo, no hay quién se resista ya lo verán, esponjoso, buena humedad y delicioso sabor.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horno: 35 minutos
Rinde: 6 moldes 10 cm de diámetro ó 1 molde de 22 cm diámetro (18-20 rebanadas)
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
240 gr de harina de trigo cernida
1/4 cucharadita de sal
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de canela en polvo
1/8 de clavo en polvo
230 ml de aceite
4 huevos
200 gr de azúcar refinada
150 gr de zanahoria rallada
50 gr de nuez picada
-
Batir huevos, aceite y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.
-
Añadir ingredientes secos ( harina, sal, bicarbonato, canela y clavo) , seguir batiendo hasta que se integre todo.
-
Vaciar en un moldes de 10 cm de diámetro previamente engrasados y enharinados.
-
Hornear a 180ºC por unos 35 minutos ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio. Si lo haces en 1 molde de 22 cm de diámetro el tiempo será de de unos 50-55 minutos aproximadamente
-
Dejar enfriar y cubrir con el betún y espolvorear nuez picada.
Betún
130 gr de queso crema a temperatura ambiente (yo utilizo Philadelphia)
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
140 gr de azúcar glass
jugo de 2 limones medianos
-
Acremar queso y mantequilla.
-
Integrar el azúcar glass poco a poco y añadir jugo de limón.
-
Cubrir los pasteles y decorar con nuez picada.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Panqué de plátano con naranja
Desde pequeña recuerdo que el panqué de plátano que hacía mi mamá era irresistible ……. éste no es la excepción, la combinación del plátano con la naranja es deliciosa. Este panqué me encanta comerlo en el desayuno o como antojo a media tarde.
Si tienen plátanos maduros que ya nadie quiere comerlos y no saben que hacer con ellos, hagan este panqué, será un éxito rotundo, se los aseguro.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horno: 50 minutos
Rinde un molde para panqué mediano de 23 cm x 8 cm (10-12 raciones)
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
100 gr de harina de trigo cernida
110 gr de harina de trigo integral
1 cucharadita de polvo para hornear
60 gr de mantequilla a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de ralladura de limón
1 cucharadita de ralladura de naranja
100 gr de azúcar ó 90 ml de miel de agave
2 huevos
3 cucharadas (45 ml) de licor de naranja
1 taza (250 ml) de puré de plátano maduro (3 plátanos tabasco)
50 gr de nuez picada ó 50 gr de chispas de chocolate
Procedimiento:
-
Batir la mantequilla, cuando esté cremosa, añadir el azúcar gradualmente ó la miel.
-
Incorporar los huevos 1 por 1 y las ralladuras.
-
Añadir harinas y polvo para hornear alternando con el puré de plátano.
-
Fuera de la batidora, incorporar la nuez ó las chispas de chocolate de manera manual.
-
Vaciar en un molde de panqué previamente engrasado y enharinado y hornear a 180ºC por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
-
Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.
*TIP: si estas cuidando tu salud en lugar del licor de naranja utiliza la ralladura de 2 naranjas y omite las chispas de chocolate. Igual puedes agregar almendras picadas ó pasas.
Cualquier duda que tengas con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Pastel de moka con frutos del bosque
Este pastel lo hice para mi cumpleaños, me encanta la combinación del chocolate con el café y los frutos rojos, definitivamente es uno de mis favoritos.
Rinde para un molde de 22 cm diámetro (18-20 raciones)
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horno: 50 minutos
Grado de dificultad: medio
Ingredientes
1 1/3 taza de harina
1/3 taza de cocoa en polvo
1 cucharadita de polvo para hornear
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 cucharadita de sal
3/4 taza de azúcar mascabado
60 gr de mantequilla derretida
1 taza de leche
2 huevos a temperatura ambiente
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharada de café instantáneo disuleta en 1 cucharada de agua
Ganache
125 gr de chocolate semiamargo
125 ml de crema para batir
Fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries para adornar
Procedimiento:
1. Cernir ingredientes secos.
2. Batir huevos, azúcar, mantequilla, vainilla y café.
3. Agregar ingredientes secos alternando con la leche.
4. Vaciar en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 22 cm.
5. Hornear a 180 °C por 50-60 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
6. Desmoldar y dejar enfriar.
7. Ganache: Poner a baño maría el chocolate junto con la crema hasta que se integren perfectamente.
8. Partir pastel por la mitad, rellenar con 1/4 parte del ganache, poner encima la otra mitad del pastel y cubrir el pastel con las otras 3/4 partes del ganache, forrar el contorno del pastel con una placa de chocolate texturizado. Cubrir con fresas, frambuesas, zarzamoras y blue berries.
Si tienes alguna duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.
¡Hasta la próxima!
Rosiqui
Delicias del horno …
Convierte tu horno en una caja de sorpresas, prepara las mejores recetas de mis cursos del 2014 y apapacha a tus seres queridos en esta temporada.
Recetario virtual formado por 12 deliciosas recetas (pastel 3 leches, triple chocolate, rosca de café, pay de nuez, pay de manzana, brownies, galletas Linzer, rosca de nuez, galletas de moka, cupcakes red velvet, New York cheesecake y pastel de manzana) ilustradas, tips, consejos y más que se te enviarán a tu correo personal y tendrás derecho a asesoría personal vía email para todas tus dudas.
Valor: $ 500.00 Mx / $ 37 USD
Forma de pago: depósito bancario ó paypal
Ordenar es muy sencillo
Mecánica:
1) Pago del 100% del valor del recetario a la cuenta Banorte número 0696109243 / clabe interbancaria número 072 180 006961092436 a nombre de Rosina Quintana Orozco ó vía paypal: rosiquireposteria@gmail.com
2) Una vez realizado el pago confirmar en: rosiquireposteria@gmail.com para que se te envíe el recetario.
Regala y regalate esta increíble colección de recetas
¡NO LO DEJES PASAR!
Promoción válida hasta el 31 de diciembre 2014
Cupcakes de vainilla y chocolate
Estas 2 deliciosas y sencillas recetas son las más clásicas de toda la gama de recetas de cupcakes que tengo, son de sabores universales que a TODOS nos gustan.
Y hoy les comparto el paso a paso …. No hay pretexto, ¡manos a la obra y a disfrutar!
Rosiqui Healthy Chef 