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Cuando tengas que cortar bizcochos por la mitad o en varias capas, para que no se te rompan o desmiguen utiliza un cuchillo caliente, puedes calentarlo sumergiéndolo unos minutos en agua muy caliente, secarlo bien antes de usarlo y cortar los bizcochos cuando estén bien fríos.

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Rosiqu

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Flan de Capuchino Healthy

Uno de los postres más populares es el flan y por eso me animé a relizar mi versión healthy, Sin Culpa, para poder disfrutar de este delicioso postre sin ningún remordimiento ni consecuencia.

Y lo mejor de todo es que es muy fácil de preparar.

 

Tiempo de elaboración 30 minutos

Tiempo de reposo: 1 hora

Rinde: 6 porciones

 

Ingredientes:

2 1/2 taza de leche de almendras

2 cucharadas (2 gr) de agar agar

1 pizca de sal

1/2 ucharadita de canela en polvo

1 cucharada de café instantáneo

2 cucharadas de maicena diluidas en 2 cucharadas de agua fría

4 cucharadas de azúcar de coco

Miel de agave para decorar

 

Procedimiento:

1. Poner en una olla la leche, agar agar y sal, llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos.

2. Añadir café, azúcar, canela, maicena, mzclar muy bien.

3. Aparte, poner 1 cucharadita de miel de agave en cada molde, vaciar la mezcla y llevar a refrigeración por 1 hora ó hasta que cuaje.

4. Desmoldar y listo!!

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

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Rosiqui

Vasitos de mango con coco sin azúcar

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Para estos días de calor se antoja algo fresco, hecho con frutas naturales y frío, como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de reposos: 2 horas

Rinde: 4 vasitos

Grado de dificultad: fácil

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Panna cotta de coco

400 ml de leche de coco

100 gr de yogurt de coco

1 pizca de sal

60 ml de miel de agave

2 cucharadas (2 gr) de agar agar en polvo ó 1 cucharada de grenetina en polvo

60 ml de agua (1/4 taza)

  1.  Poner en una olla la leche, yogurt, agar agar y sal, llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos.  Ó hidratar la grenetina en el 1/4 de taza agua fría, esperar unos 5 minutos, calentar leche, yogurt y añadir grenetina para que se funda

  2. Agregar miel de agave.

  3. Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 20 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.

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Gelée de mango

60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango paraiso ó petacón)

60 ml de miel de agave (4 cucharadas)

60 ml de agua

1 cucharadita de agar agar ó 1/2 cucharadita de grenetina

1 cucharada de agua fría

  1. Poner a calentar el puré de mango, 60 ml de agua y el agar agar; llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos.  Ó hidratar grenetina en 1 cucharada de agua, llevar a fuego bajo con el puré de mango y la miel hasta que se funda la grenetina.

  2. Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Panqué de plátano con naranja

Panqué de plátano con naranja

Desde pequeña recuerdo que el panqué de plátano que hacía mi mamá era irresistible ……. éste no es la excepción, la combinación del plátano con la naranja es deliciosa.  Este panqué me encanta comerlo en el desayuno o como antojo a media tarde.

Si tienen plátanos maduros que ya nadie quiere comerlos y no saben que hacer con ellos, hagan este panqué, será un éxito rotundo, se los aseguro.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Rinde un molde para panqué mediano de 23 cm x 8 cm (10-12 raciones)

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

100 gr de harina de trigo cernida

110 gr de harina de trigo integral

1 cucharadita de polvo para hornear

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharadita de ralladura de naranja

100 gr de azúcar ó 90 ml de miel de agave

2 huevos

3 cucharadas (45 ml) de licor de naranja

1 taza (250 ml) de puré de plátano maduro (3 plátanos tabasco)

50 gr de nuez picada ó 50 gr de chispas de chocolate

Procedimiento:

  1. Batir la mantequilla, cuando esté cremosa,  añadir el azúcar gradualmente ó la miel.

  2. Incorporar los huevos 1 por 1 y las ralladuras.

  3. Añadir harinas y polvo para hornear alternando con el puré de plátano.

  4. Fuera de la batidora, incorporar la nuez ó las chispas de chocolate de manera manual.

  5. Vaciar en un molde de panqué previamente engrasado y enharinado y hornear a 180ºC por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  6. Desmoldar, dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.

 

*TIP: si estas cuidando tu salud en lugar del licor de naranja utiliza la ralladura de 2 naranjas y omite las chispas de chocolate.  Igual puedes agregar almendras picadas ó pasas.

 

 

Cualquier duda que tengas con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui