Zuchinni Chocolate Cake

El mejor Zuchinni Chocolate Cake del mundo!!
¿Ya lo probaste?
Que esperas!! Sigue leyendo

Healthy Brownies

Los Brownies son uno de los postres consentidos de todo fan del chocolate, y como yo soy una de esas pues me encanta prepararlos, tengo varias versiones y les aseguro que todas son buenísimas, obvio, esta no es la excepción, … Sigue leyendo

Risotto Dulce con Arándanos

¿Quién dice que el Arroz con Leche tradicional, receta de mi abuelita no puede ser Healthy y Sin Culpa?

Pues quien lo dude, aquí está la mejor prueba, ¿no que no? Por supuesto que esta versión es muy saludable, nutritiva y energética, ya lo verán …

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 8 porciones

Ingredientes:

4 tazas de agua alcalina #Nikken

2 taza de arroz integral

2 taza de leche de coco

1 raja de canela

1 limón (cáscara)

1 cucharadita de extracto de vainilla

4 cucharadas de miel de gave ó tu endulzante preferido

30 gr de arándanos

1 pizca de matcha en polvo ó más si te gusta su sabor fuerte

Procedimiento:

  1. Remojar el arroz en agua toda la noche y escurrirlo.
  2. Hervir las 4 tazas de agua con canela, cáscara de limón, vainilla y arroz hasta que casi se consuma.
  3. Añadir la leche y dejar a fuego bajo unos 20 minutos hasta que espese un poco.
  4. Retirar del fuego, añadir la miel de agave, arándanos y matcha para que no pierda sus propiedades antioxidantes. Mezclar muy bien y dejar enfriar.


Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Galletas de Cacahuate (maní) Sin Gluten

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Como lo he dicho en otras ocasiones, las galletas son mi perdición!!   Amo las galletas!!  Soy como el mounstro come galletas, no resisto la tentación de un pequeño bocado y si es como estas galletas, MENOS lo puedo resistir!!  Ya verás que delicia!!  Su textura, sabor y olor son inigualables.

 

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 12 piezas

 

 

Ingredientes:

1 1/3 taza de harina de garbanzo ó mix de harina sin gluten

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza más 3 cucharadas de leche vegetal (coco, almendra, arroz, avena) 

6  cucharadas de crema de cacahuate (maní) hecha en casa sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate obscuro

 

 

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar.

  2. Aparte, mezclar los polvos.

  3. Añadir los polvos poco a poco a la mezcla de líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Agregar chispas de chocolate y revolver.

  5. Poner sobre una charola para hornear forrada de papel encerado, cucharadas de la mezcla.

  6. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea ligeramente dorada.

 

 

*Tip: puedes agregar un puñito de arándano y tendrás unas galletas aún más ricas.

 

 

 

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Rosiqui

 

 

 

 

Paletas de Fresa Colada

Calma el calor con estas deliciosas paletas de fresa colada. Están para volver loco a cualquiera!! Sigue leyendo

Vasitos de mango con coco sin azúcar

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Para estos días de calor se antoja algo fresco, hecho con frutas naturales y frío, como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de reposos: 2 horas

Rinde: 4 vasitos

Grado de dificultad: fácil

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Panna cotta de coco

400 ml de leche de coco

100 gr de yogurt de coco

1 pizca de sal

60 ml de miel de agave

2 cucharadas (2 gr) de agar agar en polvo ó 1 cucharada de grenetina en polvo

60 ml de agua (1/4 taza)

  1.  Poner en una olla la leche, yogurt, agar agar y sal, llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos.  Ó hidratar la grenetina en el 1/4 de taza agua fría, esperar unos 5 minutos, calentar leche, yogurt y añadir grenetina para que se funda

  2. Agregar miel de agave.

  3. Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 20 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.

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Gelée de mango

60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango paraiso ó petacón)

60 ml de miel de agave (4 cucharadas)

60 ml de agua

1 cucharadita de agar agar ó 1/2 cucharadita de grenetina

1 cucharada de agua fría

  1. Poner a calentar el puré de mango, 60 ml de agua y el agar agar; llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos.  Ó hidratar grenetina en 1 cucharada de agua, llevar a fuego bajo con el puré de mango y la miel hasta que se funda la grenetina.

  2. Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.

vaso coco-mango

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Rosiqui

Panque de algarroba sin azúcar

¿Has probado la algarroba? Te recomiendo este delicioso panqué súper saludable. Sigue leyendo

Rosca de avena con frambuesas (sin azúcar)

rosca cero azúcar

Tienes ante tus ojos una de mis debilidades Sin Chocolate!!  Que es muy raro jeje!!

Me encanta la avena en todas sus modalidades, y esta rosca no es la excepción.  Para iniciar el día, acompañada de un buen licuado de chocolate … mmm!!  Es como besar el cielo!!

Prueba hacer esta delicia, me lo agradecerás!!

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Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 30 minutos

Rinde: 1 molde de rosca de 18 cm de diámetro (8-10 porciones)

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Ingredientes:

60 gr de harina de trigo (uso común)

70 gr de avena molida

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharada de linaza molida remojada en 3 cucharadas de agua por 15 mins

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

125 ml (1/2 taza) de leche de almendra ó arroz

30 ml (1/8 taza) de aceite de coco

45 ml (3 cucharadas) de miel de agave

 

Para decorar:

Frambuesas

Azúcar de agave

 

Procedimiento:

  1. Mezclar aceite, miel, linaza y leche.

  2. Añadir ingredientes secos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Vaciar en un molde de rosca de 18 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado.

  4. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  5. Dejar enfriar y espolvorear azúcar de agave y decorar con frambuesas.

cuadros de avena

 

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Rosiqui