Estos brownies son una delicia loca!!  Es una receta sin huevo, sin mantequilla, sin azúcar refinada, sin gluten …. y es súper saludable, algo más??  En casa les encantan.

Anímate a hacerla, te va a encantar!!

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Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 45 minutos

Rinde: 1 molde de 20cm x 20cm

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Ingredientes:

360 gr de camote amarillo cocido en agua ó al vapor por  40-45 minutos

30 gr de cocoa

30 gr de harina de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

120 gr de crema de cacahuate sin azúcar

240 ml de agua

Procedimiento:

1. Cernir todos los polvos

2. Moler el camote, añadir la crema de cacahuate, vainilla y seguir moliendo hasta integrar todo.

3. Agregar los polvos poco a poco alternando con el agua.

4. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.

5. Hornear a 180ºC por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga ligeramente con mezcla.

6. Dejar enfriar.

7. Cubrir con betún.

Betún:

1 aguacate maduro

125 ml de miel de agave

50 gr de cocoa

50 ml ó un poco más de leche de almendras

1 cucharada de vainilla

Poner todo en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener una consistencia homogénea y tersa.

*TIP: puedes sustituir la  misma cantidad de cocoa por algarroba en polvo.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui