¿Quieres un postre fácil, rápido y delicioso? Te recomiendo estas tartas de moras!! Sigue leyendo
Mini Tartas de Moras
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Mini Tartas de Chocolate
Hoy, día del amor y la amistad, es el mejor pretexto para consentir a ese ser ESPECIAL con esta delicioso postresito que posee TODO!! y cuando digo TODO, es TODO!! Texturas, cremosidad, dulzura, intensidad, perfecta combinación de sabores, fácil de preparar, y además no contiene azúcar, ni cremas, ni huevo, es libre de gluten y por si fuera poco todos sus ingredientes son muy saludables!!!
Algo más para este día??
¡Feliz día de San Valentín!
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 10 minutos
Rinde: 8 piezas
Ingredientes
Base:
1/3 taza de harina de almendras (yo las molí en la licuadora)
1/3 taza de harina de amaranto (yo la hice en la licuadora)
1/3 taza de harina de tapioca (yo la hice en la Thermomix)
1/4 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela
1/4 taza d aceite de coco fundido
1/2 cucharada de vinagre de manzana
2 ó 3 cucharadas de agua
Relleno:
1 aguacate mediano, maduro
1/2 taza (125 ml) de miel de agave
50 gr de cacao crudo en polvo o cocoa sin azúcar
2 cucharads de extracto de vainilla
1/2 taza (125 ml) de leche de almendras
1/4 taza (60 ml) de agua
Frambuesas para decorar
Hojas de menta para decorar
Base:
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Mezclar todos los polvos y revolver, añadir el azúcar, vinagre, aceite y poco a poco el agua y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, que se junte todo. Si la mezcla está un poco arenosa, agrega un poco de agua.
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Forrar moldes para tartaletas con papel encerado y extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.
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Hornear a 180ºC por unos 10 minutos.
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Dejar enfriar.
Relleno:
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Poner en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a velocidad 6 todos los ingredientes hasta obtener una crema tersa.
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Rellenar una manga, cubrir las bases de las tartaletas con la crema, decorar con una frambuesa y hojas de menta.
Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Hasta la próxima!!
Rosiqui
Arroz con leche saludable
Hoy es uno de esos días en los que no tengo mucho tiempo para preparar un postre, y cuando eso me sucede hago esta delicia de arroz con leche sin lácteos!! Es rápido y delicioso, a mi familia le encanta. La verdad es que es de esas recetas que amo porque en 1, 2 por 3 lo tengo listo. No es maravilloso?? Verás que si!!
Además no contiene azúcar ni leche de vaca, es perfecto para intolerantes a la láctosa y veganos.
Si preparas esta receta, no olvides de tomar una foto, subirla a tu red sosial favorita (Facebook, Instagram, twitter) y etiquetarme como: #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
1 taza de arroz
4 tazas (1 litro) de agua
1 limón (cáscara)
1 raja de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (250 ml) de leche de coco
110 ml de miel de agave
30 gr de arándanos deshidratados
Procedimiento:
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Enjuagar el arroz bajo el chorro del grifo.
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Poner a hervir las 4 tazas de agua con la canela, la cáscara de limón y la vainilla.
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Una vez que suelte el hervor, añadir el arroz y dejar cocer por 20 minutos a fuego bajo.
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Pasado ese tiempo agregar la leche de coco, miel de agave y dejar unos 5 minutos a que se reduzca un poco, retirar del fuego y añadir arándanos.
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Dejar enfriar.
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Servir con un poco de coco deshidratado rallado sin azúcar.
*Tip: puedes sustituir los arándanos por nueces troceadas o pasitas, quedará delicioso.
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Recuerda que cualquier duda o comentario puedes dejarlo aquí.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Trufas saludables
Estas trufas son excelentes para esos antojos dulces que podemos tener durante el día. A los niños les encantan, se las puedes poner como postre para el lunch de la escuela, es una excelente golosina llena de nutrientes y energía, o para llevarte a la oficina también!! Son súper fáciles de preparar, incluso los pequeños te pueden ayudar.
Yo las amo!! Siempre tengo mi reserva en un recipiente bien tapado en el refrigerador.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 35 piezas
Ingredientes:
16 dátiles medjool sin hueso
1 taza de cacahuates pelados sin sal (triturados)
30 gr de cacahuates troceados para revolcar
1/2 taza de cocoa
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Poner los dátiles en el procesador de alimentos o Thermomix y moler hasta obtener una masita pegajosa.
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Añadir los cacahuates triturados y la cocoa y moler todo junto. Debe de quedar una masita manejable.
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Hacer bolitas y revolcar en los cacahuates troceados y listo!! A disfrutar!!
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Puedes meter las trufas un rato al refrigerador para que adquieran mayor consistencia si las notas un poco suaves.
*Tip: puedes sustituir los cacahuates por almendras y tendrás trufas de otro sabor.
No te olvides de preguntarme cualquier duda, comentario, sugerencia o problema que tengas para elaborar la receta en la sección de comentarios. Y recuerda dar «me gusta»si te gustó.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Pastel Helado Tropical
Todavía estos días encontramos maracuyá ó fruta de la pasión y mango en los mercados. Aprovechando el fin de la temporada de estas 2 tropicales y exóticas frutas hice este pastel helado que está para chuparse los dedos!! Además de delicioso es saludable y muy sencillo de elaborar; no contiene azúcar refinada, no contiene gluten, no contiene huevo, ni lactosa y es 100% natural, en casa lo amaron!!
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de congelación: 3 horas
Rinde: 1 molde de 22 cm de diámetro
Base:
170 gr de dátiles medjool
20 gr (2 cucharadas) de cocoa
50 gr de almendras
10 gr de coco deshidratado sin azúcar
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Poner en el procesador, licuadora o Thermomix los dátiles y moler hasta obtener una masita.
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Añadir las almendras, cocoa y coco y moler otra vez hasta obtener una masa.
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Vaciar sobre el molde, extender y aplanar con las manos hasta cubrir toda la base del molde.
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Meter al congelador mientras haces el relleno.
Relleno:
130 gr de nuez de la india SIN sal, remojada por 8 horas.
155 ml de miel de agave
500 gr de maracuyá (4 ó 5 piezas medianas)
1/2 mango paraiso
1 naranja (jugo)
Procedimiento:
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Vaciar las maracuyás y pasarlas por una coladera junto con el jugo de naranja, reservar.
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Aparte, cortar mango en rebanadas.
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Moler mango, maracuyá y jugo de naranja en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener un puré.
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Pasar la mezcla por un colador y reservar 125 ml (1/2 taza).
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Aparte, moler las nueces de la india remojadas, añadir puré de frutas (maracuyá, mango y jugo de naranja) y miel de agave hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
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Vaciar la mezcla sobre la base, emparejar, con el puré reservado vaciar en forma de hilos y marmolear con un cuchillo.
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Meter al congelador por 3 horas ó más hasta que esté firme y a disfrutar!!
Tip: la maracuyá está madura y lista para comerse cuando se ve arrugada por afuera y con manchas café claro.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu mensaje.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Brazo de Gitano de Limón
No te pierdas este Brazo de Gitano de Limón o Rollo de Limón, es de los postres que no duran !! Sigue leyendo
Vasitos de mango con coco sin azúcar
Para estos días de calor se antoja algo fresco, hecho con frutas naturales y frío, como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposos: 2 horas
Rinde: 4 vasitos
Grado de dificultad: fácil
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Panna cotta de coco
400 ml de leche de coco
100 gr de yogurt de coco
1 pizca de sal
60 ml de miel de agave
2 cucharadas (2 gr) de agar agar en polvo ó 1 cucharada de grenetina en polvo
60 ml de agua (1/4 taza)
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Poner en una olla la leche, yogurt, agar agar y sal, llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar la grenetina en el 1/4 de taza agua fría, esperar unos 5 minutos, calentar leche, yogurt y añadir grenetina para que se funda
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Agregar miel de agave.
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Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 20 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.
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Gelée de mango
60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango paraiso ó petacón)
60 ml de miel de agave (4 cucharadas)
60 ml de agua
1 cucharadita de agar agar ó 1/2 cucharadita de grenetina
1 cucharada de agua fría
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Poner a calentar el puré de mango, 60 ml de agua y el agar agar; llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar grenetina en 1 cucharada de agua, llevar a fuego bajo con el puré de mango y la miel hasta que se funda la grenetina.
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Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.
Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Rosiqui
Pastel de moka
Un pastel hecho con mayonesa ?? Suena muy raro !! …. pero así es, en éste caso la mayonesa sustituye los huevos y la mantequilla de cualquier receta convencional. Este delicioso y esponjoso pastel es ideal para cualquier ocasión.
Hay que arriesgarse y experimentar cosas diferentes. No dejen de hacerlo, les recomiendo la experiencia.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de horno: 45 minutos
Rinde un molde de 22cm de diámetro
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
2 tazas de harina cernida
1 taza de azúcar
1 cucharadita de bicarbonato
1/4 taza de cocoa
1/4 cucharadita de sal
1 taza de mayonesa
1 cucharada de vainilla
1 cucharada de café disuelta en 1 cucharada de agua
1 taza de agua
Azúcar glass para espolvorear
Procedimiento:
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Batir todos los ingredientes.
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Vaciar la mezcla en un molde de 22 cm de diámetro previamente engrasado y enharinado.
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Hornear a 180ºC por unos 50 minutos aproximadamente.
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Dejar enfriar y espolvorear con azúcar glass.
Rosiqui Healthy Chef 