Caja de brownies con espuma de frutos rojos

Caja de brownies

Este postre es para mimar a cualquiera.  La combinación del chocolate de los brownies, en este caso formando una caja de regalo, con lo ácidito del relleno, la espuma de frutos rojos, hacen un equilibrio perfecto.  Para sorprender a cualquiera.

Tiempo de preparación: 1 hora

Tiempo de horno: 20 minutos

Tiempo de reposo: 2 horas

Rinde:  4 porciones

Grado de dificultad: medio

Brownies:

240 gr de harina de trigo

45 gr de cocoa en polvo

1/4 cuccharadita de sal

4 huevos

150 gr de azúcar refinada

180 gr de mantequilla fundida a temperatura ambiente

1 cucharadita de vainilla

  1. Batir huevos con el azúcar hasta que estén pálidos.

  2. Agregar mantequilla poco a poco y seguir batiendo, añadir vainilla.

  3. Integrar ingredientes secos (harina, cocoa y sal) de manera envolvente.

  4. Vaciar en una charola de 23 cm x 37 cm previamete engrasada y enharinada.

  5. Hornear a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.

  6. Dejar enfriar y cortar cuadros de 6 cm x 6cm.

Espuma de frutos rojos

100 gr de azúcar

500 gr de frutos rojos congelados (fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries)

30 ml de jugo de limón

1 clara de huevo

  1. Montar la clara a punto de turrón y apartar.

  2. Pulverizar el azúcar en la licuadora ó en la Thermomix.

  3. Añadir los frutos rojos congelados y jugo de limón y moler perfectamente en la licuadora ó en la Thermomix.

  4. Integrar la clara de huevo al puré de frutos rojos de manera envolvente.

  5. Meter al congelador por unos 30 minutos para que esté un poco más firme.

Montaje:

  1. Colocar 4 brownies sobre una charola formando una caja, amarrar con un lazo para sostener y rellenar con la espuma de frutos ó si tienes un aro cuadrado, apóyate con  el aro.

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  1. Meter al congelador por unos 30 minutos ó más para que adquiera firmeza.

  2. Decorar con un copete de crema para batir y una frambuesa.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario

Hasta la próxima!!!

Rosiqui

 

 

 

 

 

 

 

 

Pavlova

 

Pavlova

La “Pavlova”, es un postre típico de Nueva Zelanda.  Su nombre se debe a la famosa bailarina de ballet rusa Ana Pavlova, que según se dice era su postre favorito.  Y como no iba a serlo, este postre es una combinación perfecta de texturas, sabores y colores, esta hecho de merengue crujiente en su base, en la parte media lleva crema batida y en la superficie deliciosos frutos del bosque.  Me parece el postre ideal para cualquier ocasión.

Que la disfruten !!

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Tiempo de horno: 2 hrs ó más

Rinde: 8-10 porciones

 

Ingredientes:

4 claras de huevo a temperatura ambiente

150 gr de azúcar

4 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de vinagre blanco

 

Relleno:

250 ml de crema para batir bien fría (meter al congelador por 30 minutos)

15 gr de azúcar de caña ó 10 gr de azúcar de coco

Frutos del bosque (fresas, frambuesas, zarzamoras, moras azules)

 

Procedimiento:

  1. Batir las claras a punto de turrón, agregar azúcar poco a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener un merengue espeso y brillante.

  2. Añadir en forma envolvente la maicena y el vinagre.

  3. Forrar una charola para horno con papel encerado, marcar un círculo de 23 cm de diámetro ó varios círculos de 8 cm de diámetro, si la quieres hacer versión individual.  Yo la hice rectangular, de 40cm por 30cm más o menos.

  4. Cubrir el círculo o los círculos con el merengue extendiendo del centro hacia afuera y hacer un pequeño borde en la orilla.

  5. Hornear a 130ºC por 2 horas, 2 1/2 horas ó hasta que el merengue se note firme al tocarlo y suene hueco.  Apagar el horno y dejar enfriar la Pavlova adentro.

  6. Batir la crema bien fría (recién salida del congelador) añadiendo el azúcar poco a poco hasta que forme picos.

  7. Decorar la Pavlova fría con la crema y las frutas.

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*TIP: puedes utilizar otra combinación de frutas como kiwi, durazno fresco, higos frescos, ciruelas y quedará igual de sabrosa y refrescante.

 

Pavlova

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Hasta la próxima!!

Rosiqui