Hoy es uno de esos días en los que no tengo mucho tiempo para preparar un postre, y cuando eso me sucede hago esta delicia de arroz con leche sin lácteos!! Es rápido y delicioso, a mi familia le encanta. La verdad es que es de esas recetas que amo porque en 1, 2 por 3 lo tengo listo. No es maravilloso?? Verás que si!!
Además no contiene azúcar ni leche de vaca, es perfecto para intolerantes a la láctosa y veganos.
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Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Rinde: 8 porciones
Ingredientes:
1 taza de arroz
4 tazas (1 litro) de agua
1 limón (cáscara)
1 raja de canela
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza (250 ml) de leche de coco
110 ml de miel de agave
30 gr de arándanos deshidratados
Procedimiento:
Enjuagar el arroz bajo el chorro del grifo.
Poner a hervir las 4 tazas de agua con la canela, la cáscara de limón y la vainilla.
Una vez que suelte el hervor, añadir el arroz y dejar cocer por 20 minutos a fuego bajo.
Pasado ese tiempo agregar la leche de coco, miel de agave y dejar unos 5 minutos a que se reduzca un poco, retirar del fuego y añadir arándanos.
Dejar enfriar.
Servir con un poco de coco deshidratado rallado sin azúcar.
*Tip:puedes sustituir los arándanos por nueces troceadas o pasitas, quedará delicioso.
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Estas trufas son excelentes para esos antojos dulces que podemos tener durante el día. A los niños les encantan, se las puedes poner como postre para el lunch de la escuela, es una excelente golosina llena de nutrientes y energía, o para llevarte a la oficina también!! Son súper fáciles de preparar, incluso los pequeños te pueden ayudar.
Yo las amo!! Siempre tengo mi reserva en un recipiente bien tapado en el refrigerador.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 35 piezas
Ingredientes:
16 dátiles medjool sin hueso
1 taza de cacahuates pelados sin sal (triturados)
30 gr de cacahuates troceados para revolcar
1/2 taza de cocoa
Poner los dátiles en el procesador de alimentos o Thermomix y moler hasta obtener una masita pegajosa.
Añadir los cacahuates triturados y la cocoa y moler todo junto. Debe de quedar una masita manejable.
Hacer bolitas y revolcar en los cacahuates troceados y listo!! A disfrutar!!
Puedes meter las trufas un rato al refrigerador para que adquieran mayor consistencia si las notas un poco suaves.
*Tip: puedes sustituir los cacahuates por almendras y tendrás trufas de otro sabor.
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