El mejor Pastel de Elote Sin Gluten del mundo!! Sigue leyendo
Pastel de Elote Sin Gluten
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Mini Tartas de Chocolate
Hoy, día del amor y la amistad, es el mejor pretexto para consentir a ese ser ESPECIAL con esta delicioso postresito que posee TODO!! y cuando digo TODO, es TODO!! Texturas, cremosidad, dulzura, intensidad, perfecta combinación de sabores, fácil de preparar, y además no contiene azúcar, ni cremas, ni huevo, es libre de gluten y por si fuera poco todos sus ingredientes son muy saludables!!!
Algo más para este día??
¡Feliz día de San Valentín!
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 10 minutos
Rinde: 8 piezas
Ingredientes
Base:
1/3 taza de harina de almendras (yo las molí en la licuadora)
1/3 taza de harina de amaranto (yo la hice en la licuadora)
1/3 taza de harina de tapioca (yo la hice en la Thermomix)
1/4 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela
1/4 taza d aceite de coco fundido
1/2 cucharada de vinagre de manzana
2 ó 3 cucharadas de agua
Relleno:
1 aguacate mediano, maduro
1/2 taza (125 ml) de miel de agave
50 gr de cacao crudo en polvo o cocoa sin azúcar
2 cucharads de extracto de vainilla
1/2 taza (125 ml) de leche de almendras
1/4 taza (60 ml) de agua
Frambuesas para decorar
Hojas de menta para decorar
Base:
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Mezclar todos los polvos y revolver, añadir el azúcar, vinagre, aceite y poco a poco el agua y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, que se junte todo. Si la mezcla está un poco arenosa, agrega un poco de agua.
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Forrar moldes para tartaletas con papel encerado y extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.
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Hornear a 180ºC por unos 10 minutos.
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Dejar enfriar.
Relleno:
-
Poner en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a velocidad 6 todos los ingredientes hasta obtener una crema tersa.
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Rellenar una manga, cubrir las bases de las tartaletas con la crema, decorar con una frambuesa y hojas de menta.
Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Rosiqui
Shots de Chocolate con frambuesas
¿Eres choco adicto? Estos Shots de Chocolate veganos y saludables te van a fascinar!! Sigue leyendo
Helado de Chocolate Sin Culpa
La inspiración tradicional de un delicioso helado de chocolate no tiene igual. Creado generalmente a base de grasas animales y huevos, pero la alternativa vegetal que hoy les presento es un paso gigante hacía la gastronomía más sana y SIN CULPA que se puedan imaginar.
Te invito a que intentes esta receta, tomes una foto, la subas a tu red social favorita (FB, ó Instagram) y me etiquetes como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Rinde: 3 porciones
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
1 aguacate maduro (250 gr)
125 ml (1/2 taza) de miel de agave
50 gr de cocoa en polvo SIN azúcar ó cacao crudo
125 ml (1/2 taza) de leche de almendras
1 cucharada de estracto de vainilla
Procedimiento:
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Poner todos los ingredientes en el procesador de alimentos o licuadora a que se integren perfectamente y lograr una mezcla homogénea y cremosa.
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Vaciar en un recipiente y meter al congelador por mínimo 4 horas.
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Servir con un poco de nuez picada y frutos rojos de tu preferencia.
Recuerda dar «me gusta» si te agradó la receta.
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Recuerda que cualquier duda, comentario o sugerencia la puedes dejar aqui.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Esferas de choco-avena
Estas Esferas de Choco-Avena además de deliciosas son muy sencillas de preparar, me encantan como snack. Sigue leyendo
Pastel Helado Tropical
Todavía estos días encontramos maracuyá ó fruta de la pasión y mango en los mercados. Aprovechando el fin de la temporada de estas 2 tropicales y exóticas frutas hice este pastel helado que está para chuparse los dedos!! Además de delicioso es saludable y muy sencillo de elaborar; no contiene azúcar refinada, no contiene gluten, no contiene huevo, ni lactosa y es 100% natural, en casa lo amaron!!
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de congelación: 3 horas
Rinde: 1 molde de 22 cm de diámetro
Base:
170 gr de dátiles medjool
20 gr (2 cucharadas) de cocoa
50 gr de almendras
10 gr de coco deshidratado sin azúcar
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Poner en el procesador, licuadora o Thermomix los dátiles y moler hasta obtener una masita.
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Añadir las almendras, cocoa y coco y moler otra vez hasta obtener una masa.
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Vaciar sobre el molde, extender y aplanar con las manos hasta cubrir toda la base del molde.
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Meter al congelador mientras haces el relleno.
Relleno:
130 gr de nuez de la india SIN sal, remojada por 8 horas.
155 ml de miel de agave
500 gr de maracuyá (4 ó 5 piezas medianas)
1/2 mango paraiso
1 naranja (jugo)
Procedimiento:
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Vaciar las maracuyás y pasarlas por una coladera junto con el jugo de naranja, reservar.
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Aparte, cortar mango en rebanadas.
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Moler mango, maracuyá y jugo de naranja en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener un puré.
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Pasar la mezcla por un colador y reservar 125 ml (1/2 taza).
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Aparte, moler las nueces de la india remojadas, añadir puré de frutas (maracuyá, mango y jugo de naranja) y miel de agave hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
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Vaciar la mezcla sobre la base, emparejar, con el puré reservado vaciar en forma de hilos y marmolear con un cuchillo.
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Meter al congelador por 3 horas ó más hasta que esté firme y a disfrutar!!
Tip: la maracuyá está madura y lista para comerse cuando se ve arrugada por afuera y con manchas café claro.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu mensaje.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Mini tartas de chocolate Sin horno
Así como la ven esta tarta no necesita hornearse!!! Qué maravilla!! Súper fácil, con un sabor delicioso, además es SIN azúcar, SIN gluten y muy saludable … El relleno de chocolate tiene un sabor y una textura deliciosa y ni se imaginan los ingredientes que lleva, ya los verán ….
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Rinde: 12 piezas de 8cm de diámetro
Base:
50 gr de almendras enteras
10 gr de coco rallado SIN azúcar
6 dátiles medjool remojados por 30 minutos
1/2 cucharadita de vainilla
1 cucharada de miel de agave
Relleno:
1 aguacate maduro
125 ml de miel de agave
50 gr de cocoa SIN azúcar
60 ml de leche de almendras ó más
1 cucharadita de vainilla
Procedimiento de la base:
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Trocear almendras y tostarlas.
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Poner todos los ingredientes en la licuadora, procesador o Thermomix y moler hasta que se haga una masa.
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Juntar todo y hacer una bola, meter al congelado por 30 minutos .
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Extender la masa entre 2 hojas de papel encerado y cortar círculos.
Procedimiento del relleno:
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Poner todos los ingredientes en la licuadora, procesador o Thermomix hasta que se integren perfectamente y quede cremoso.
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Llenar una manga con punta ó duya número 2D y rellenar las tartas.
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Decorar con una frambuesa o fresa.
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Refrigerar unos 30 minutos antes de servir
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Pavlova
La «Pavlova», es un postre típico de Nueva Zelanda. Su nombre se debe a la famosa bailarina de ballet rusa Ana Pavlova, que según se dice era su postre favorito. Y como no iba a serlo, este postre es una combinación perfecta de texturas, sabores y colores, esta hecho de merengue crujiente en su base, en la parte media lleva crema batida y en la superficie deliciosos frutos del bosque. Me parece el postre ideal para cualquier ocasión.
Que la disfruten !!
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de horno: 2 hrs ó más
Rinde: 8-10 porciones
Ingredientes:
4 claras de huevo a temperatura ambiente
150 gr de azúcar
4 cucharaditas de maicena (fécula de maíz)
1 cucharadita de vinagre blanco
Relleno:
250 ml de crema para batir bien fría (meter al congelador por 30 minutos)
15 gr de azúcar de caña ó 10 gr de azúcar de coco
Frutos del bosque (fresas, frambuesas, zarzamoras, moras azules)
Procedimiento:
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Batir las claras a punto de turrón, agregar azúcar poco a poco, batiendo bien después de cada adición, hasta obtener un merengue espeso y brillante.
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Añadir en forma envolvente la maicena y el vinagre.
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Forrar una charola para horno con papel encerado, marcar un círculo de 23 cm de diámetro ó varios círculos de 8 cm de diámetro, si la quieres hacer versión individual. Yo la hice rectangular, de 40cm por 30cm más o menos.
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Cubrir el círculo o los círculos con el merengue extendiendo del centro hacia afuera y hacer un pequeño borde en la orilla.
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Hornear a 130ºC por 2 horas, 2 1/2 horas ó hasta que el merengue se note firme al tocarlo y suene hueco. Apagar el horno y dejar enfriar la Pavlova adentro.
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Batir la crema bien fría (recién salida del congelador) añadiendo el azúcar poco a poco hasta que forme picos.
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Decorar la Pavlova fría con la crema y las frutas.
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*TIP: puedes utilizar otra combinación de frutas como kiwi, durazno fresco, higos frescos, ciruelas y quedará igual de sabrosa y refrescante.
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
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Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Hasta la próxima!!
Rosiqui
Rosiqui Healthy Chef 