Estos cuadros me encantan para el desayuno o la merienda, tienen un delicioso sabor y son muy nutritivos, igual para el antojo de media mañana son excelentes.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 30 minutos

Rinde: 1 molde de 20 cm x 20 cm  (9 piezas)

Ingredientes:

30 gr de harina de amaranto

20 gr de harina de coco

10 gr de harina de trigo integral

60 gr de avena molida

1/4 cucharadita de canela en polvo

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 clara de huevo

1 cucharadita de vainilla

180 ó  ml de leche de coco

100 gr de crema de cacahuate

30 ml (2 cucharadas) de miel de abeja

Para decorar:

Frambuesas

Azúcar glass ó azúcar de agave

Procedimiento:

1. Cernir las harinas junto con el polvo para hornear y la canela y reservar.

2. Aparte, batir clara a punto de turrón y reservar.

3. En otro tazón, batir crema de cacahuate con miel y leche.

4. Añadir ingredientes secos poco a poco.

5. Fuera de la batidora, integrar clara de huevo en forma suave y envolvente.

6. Vaciar en un molde de 20 cm x 20 cm previamente engrasado y enharinado.

7. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

8. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass ó azúcar de agave y decorar con frambuesas.

*TIP: puedes agregar 50 gr de pasas negras, rubias ó arándanos para dar un toque diferente.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui