Brownies Proteicos

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En esta ocasión les voy a compartir una receta súper completa, muy divertida, que a todos nos gusta y que la podemos comer en cualquier momento sin sentir ninguna culpa!!  

Al mismo tiempo es una maravillosa opción para ofrecerla a los niños de postre, a media tarde o para que la lleven al colegio.  La peculiaridad de estos brownies es que son ricos en proteína vegetal. 

Ya lo verán!!

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de horno: 20 minutos

Rinde: 20 pzas (mini)

Ingredientes:

140 gr de harina de trigo (uso común)

100 gr de harina de avena (yo molí la avena en la licuadora)

1 cucharadita de polvo para hornear

1/4 taza de cocoa ó cacao en polvo sin azúcar

1 cucharada de proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance de Nikken

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 ml (1/4 taza) aceite de coco fundido

125 ml (1/2 taza) de miel de agave 

180 ml (3/4 taza) de leche vegetal (coco, almendra, avena, arroz)

2 cucharadas de linaza remojadas en 6 cucharadas de agua reposadas 10 minutos

20 gr de cacahuates crudos sin sal

Procedimiento:

  1. Poner todos ingrediente líquidos en el procesador y mezclar.

  2. Añadir los polvos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado de 20 cm x 20 cm.

  4. Espolvorear cacahuates crudos sin sal.

  5. Hornear a 180ºC por 20 minutos.

  6. Dejar enfriar, cortar cuadros y listo!!

 

 

*Compra aquí la proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance: https://rosiquibalance.mitiendanikken.com

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Galletas de Cacahuate (maní) Sin Gluten

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Como lo he dicho en otras ocasiones, las galletas son mi perdición!!   Amo las galletas!!  Soy como el mounstro come galletas, no resisto la tentación de un pequeño bocado y si es como estas galletas, MENOS lo puedo resistir!!  Ya verás que delicia!!  Su textura, sabor y olor son inigualables.

 

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 12 piezas

 

 

Ingredientes:

1 1/3 taza de harina de garbanzo ó mix de harina sin gluten

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza más 3 cucharadas de leche vegetal (coco, almendra, arroz, avena) 

6  cucharadas de crema de cacahuate (maní) hecha en casa sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate obscuro

 

 

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar.

  2. Aparte, mezclar los polvos.

  3. Añadir los polvos poco a poco a la mezcla de líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Agregar chispas de chocolate y revolver.

  5. Poner sobre una charola para hornear forrada de papel encerado, cucharadas de la mezcla.

  6. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea ligeramente dorada.

 

 

*Tip: puedes agregar un puñito de arándano y tendrás unas galletas aún más ricas.

 

 

 

Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

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Rosiqui

 

 

 

 

Paletas de Fresa Colada

paletas de fresa colada

En estos días soleados y calurosos se me antoja algo frío, fresco, divertido y con delicioso sabor tropical, a ti ¿no?

Así surgieron estas deliciosas paletas heladas.  En mi opinión, son una excelente idea para calmar el calor y refrescarme un poco, me gusta tener una buena reserva en el congelador de la casa.

Además, los pequeños las pueden preparar muy fácilmente.  

Yo siempre tengo una buena dotación porque aquí en casa vuelan!! …  es que son simplemente irresistibles. 

Con estas paletas calmo mis antojos y no me generan CULPA por comerlas. 

Como mamá, siempre busco opciones saludables y nutritivas para estar tranquila de lo que come mi familia.

¡¡Te las recomiendo!!

 

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de congelación: 3 horas

Rinde: 6 paletas

 

Ingredientes:

300 gr de fresas congeladas ó fresas frescas

1 limón sin semillas y cáscara

90 gr de azúcar de coco

1,000 gr de hielos (sólo si utilizas fresas frescas)

300 gr de yogur de coco hecho en casa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

30 gr de azúcar de coco

6 palos de madera

6 vasitos desechables (shot)

 

 

Procedimiento:

  1. Poner en la licuadora, procesador de alimentos o Thermomix los 90 gr de azúcar de coco y pulverizar.

  2. Añadir limón y fresas congeladas y moler.

  3. Si utilizas fresas naturales, añadir hielos y moler.  Apartar y meter al congelador por unos 30 minutos a que tome un poco de consistencia.

  4. Aparte, mezclar el yogur, el extracto de vainilla y los 30 gr de azúcar de coco.

  5. Colocar 1 cucharada de yogur en cada uno de los vasitos pequeños desechables (shot) y poner encima 2 cucharadas de nieve de fresa, repetir hasta llenar los vasos.

  6. Meter al congelador por 30 minutos  e insertar los palos.

  7. Dejar en el congelador por mínimo 3 horas o hasta que las paletas estén firmes.

  8. Conserva las paletas en congelación hasta por 3 días.

*TIP: puedes sustituir las fresas por frambuesas o zarzamoras y tendrás otras deliciosas paletas.

 

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Helado de Fresa Sin Culpa

Helado de fresa vegano

Se empieza a sentir la llegada de la primavera, cada día la temperatura se percibe más caliente y a mi me encanta refrescarme con deliciosos helados hechos en casa, y hoy les traigo la receta de mi helado de fresa que además de ser riquísimo me encanta porque no me causa ninguna  culpa comerlo, es totalmente SALUDABLE!!   No contiene lácteos, grasas saturadas, ni huevo, cero azúcar refinada y mucho menos saborizantes o colorantes artificiales.  Es totalmente NATURAL!!  Se hace con fruta fresca o congelada y no me tardo nada en prepararlo.  Amo hacer este helado!!

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de congelación: 4 horas

Rinde: 800 ml

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

200 gr de nuez de la india/anacardos crudos sin sal

3/4 taza (180 ml) de miel de agave

2 cucharadas de aceite  de coco

400 gr de fresas congeladas o frescas

1 limón (jugo)

Procedimiento:

  1. Poner a remojar las nueces de la india/anacardos de 6 -8 hrs para que se hidraten.  Yo las dejo toda la noche.

  2. Poner en una licuadora de alta potencia ó Thermomix todos los ingredientes y procesar hasta obtener un mezcla tersa y homogénea.

  3. Vaciar en un recipiente con tapa y meter al congelador por 4 horas ó hasta que tome consistencia y se ponga firme.

  4. Servir y disfrutar!!

 

*Tip: puedes ponerle encima coco rallado deshidratado sin azúcar, nibs de cacao y escurrirle un poco de chocolate amargo fundido.

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Soda de Frambuesa

Soda de frambuesa

Siempre que tengo invitados en casa me gusta sorprenderlos con deliciosas bebidas que preparo yo misma.  En estos días de reuniones y fiestas con familiares y amigos les he ofrecido mi bebida favorita, soda de frambuesa,  ligera, refrescante y muy fácil de preparar, ideal para brindar Sin Culpa!! 

Te invito a que la pruebes, estoy segura que te encantará.

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Rinde: 1 litro 500 ml

Grado de dificultad: fácil

 

 

Ingredientes:

2 tazas (500 ml) de agua

5 láminas de jengibre fresco

1 limón (jugo)

1/2 taza (250 ml) de miel de abeja

2 tazas (500 ml) de vino rosado

2 tazas (500 ml) agua mineral

Hielos al gusto

8 frambuesas partidas en cuatro

Hojas de menta para decorar

Preparación:

  1. Poner a hervir las 2 tazas (500 ml) de agua y agregar las láminas de jengibre, dejar que hierva por unos 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos más.  Dejar enfriar.

  2. Vaciar en una jarra el té de jengibre, añadir el jugo de limón, la miel de abeja, el vino rosado y el agua mineral, revolver muy bien.

  3. Cortar en cuatro las frambuesas y añadirlas a la mezcla junto con algunas hojas de menta.

  4. Añadir hielos al gusto, dejar reposar unos minutos y servir.

 

*Tip: puedes sustituir las frambuesas por fresas o cubos de melón, quedará igual de deliciosa.

 

NOTA!! el jengibre ayuda a la digestión y a las infecciones respiratorias, las frambuesas y las fresas están llenos de antioxidantes, son antiinflamatorios, ayudan a regular el azúcar en la sangre y combatir los radicales libres.

 

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

Galletas con chispas de chocolate (veganas)

Galletas con chispas

Hoy te traigo una receta sencillísima de unas galletas con chispas de chocolate ideal para ofrecer o regalar. 

Como sabes soy fan de las galletas y en esta temporada me gusta que mi casa se impregne del delicioso aroma de estas deliciosas galletas.

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 piezas aproximadamente

 

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo (uso común)

1/2 taza de copos de avena

1/4 taza de harina de amaranto

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

1/2 taza de miel de agave

1 cucharadita de vainilla

1/4 taza de puré de manzana natural sin azúcar (moler manzana cruda sin cáscara en la licuadora)

1/4 taza (60 ml) de aceite de coco fundido

50 gr de chispas de chocolate amargo al 70%

 

Procedimiento:

  1. Cernir harinas, bicarbonato, añadir avena y sal.

  2. Aparta, en el procesador, poner aceite, puré de manzana, vainilla y miel, revolver todo muy bien.

  3. Añadir polvos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Integrar las chispas de chocolate de manera manual.

  5. Poner cucharadas de la mezcla sobre una charola para hornear forrada de papel encerado o papel silicón (estrella) para que no se peguen.

  6. Honear a 180ºC por unos 12 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.

 

Conservación: las puedes guardar en un recipiente de cristal con tapa  ó en bolsas de celofán bien cerradas hasta por 6 semanas.

NOTA:  Estas galletas quedan suaves.

 

*Tip:  puedes sustituir la miel de agave por azúcar moscabado/panela y quedarán ligeramente crocantes.

 

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Rosiqui

 

 

Galletas de Granola

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Estas galletas tienen un sabor … Irresistible!!  No puedes comer sólo una!!

Yo soy como el “mounstro come galletas”, amo las galletas y estas las devoro!!  Ya con eso te imaginas lo deliciosas que saben, además me dan mucha energía y lo mejor!! … son muy saludables, me gustan para comerlas a cualquier hora, en el desayuno, a media mañana ó en la tarde.  

Y ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina, me gustan para regalarlas.

Son rápidas y fáciles de preparar.

 

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 piezas aprox.

Grado de dificultad: fácil

 

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo integral

1/2 taza de harina de trigo refinada (uso común)

1/2 taza de copos de avena

1/4 taza de harina de amaranto  (yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)

1 cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal

1/4 taza de puré de manzana hecho en casa, sin azúcar (moler la manzana cruda sin cáscara)

1/2 taza de azúcar de coco ó azúcar moscabado/panela

50 gr de aceite de coco

1/4 taza de leche vegetal (yo usé de avena)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

20 gr de arándanos 

20 gr de nuez picada

20 gr de coco rallado, deshidratado sin azúcar

Procedimiento:

  1. Cernir los polvos, añadir avena y sal.

  2. Aparte, en otro tazón, o en el procesador, mezclar puré de manzana, aceite de coco, vainilla y azúcar.

  3. Añadir poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche hasta formar una masa.

  4. Integrar los arándanos, el coco y las nueces.

  5. Poner cucharadas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

  6. Hornear a 180ªC por 12 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas de la base.

  7. Dejar enfriar y disfrutar!!

 

*Tip: las puedes guardar en un frasco de cristal ó en bolsa de celofán hasta por 6 semanas en un lugar seco y fresco a temperatura ambiente.

 

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Dedos de Bruja Sangrientos

Dedos de bruja

Se aproxima la Noche de Brujas y en esta ocasión les comparto una idea escabrosa muy ingeniosa para ofrecer a nuestros invitados, unos deliciosos Dedos de Bruja Sangrientos, en realidad son galletas de canela con mermelada de fresa en forma de huesos de dedo.  Sin lácteos, sin huevo, totalmente veganos y muy fáciles de hacer!!

Te invito a que intentes esta receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, ó Instagram) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 24 piezas

 

Ingredientes:

1 taza de harina de trigo refinada (uso común)

1 taza de harina de trigo integral

1 pizca de sal

1 cucharadita de canela en polvo

1 taza de azúcar moscabado ó panela

60 ml de aceite de coco fundido

1/2 taza de agua ó un poco más si es necesario

12 almendras en mitades para las uñas

Mermelada de fresa para la sangre

Procedimiento:

  1. Cernir los polvos (harinas y canela).

  2. Poner en el procesador de alimentos los polvos, el azúcar, aceite y un poco de agua, mezclar y revisar, agregar un poco más de agua hasta obtener una masa.

  3. Juntar toda la masa, darle forma alargada, como un tronco, cortar pequeñas porciones y con la mano hacer pequeños cilindros y dar forma de hueso presionando un poco con los dedos, pegar media almendra en un extremo y colocar en una charola para hornear forrada de papel encerado.

  4. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base se vea ligeramente dorada.

  5. Dejar enfriar y poner un poco de mermelada de fresa alrededor de la almendra (uña) para simular la sangre.

 

*Nota: quedan un poco duritos, si los quieres un poco más suaves disminuye a la mitad la cantidad de azúcar moscabado o sustituye por azúcar estándard.

 

Dedos de bruja sangrientos

 

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Rosiqui

 

 

 

Smoothie bowl de frutos rojos

smoothie bowl de frutos rojos

 

Esta es una excelente opción para la hora del desayuno, o como antojo a media mañana, inclusive como postre también me gusta, en fin, en cualquier momentos, además de su delicioso sabor, esta lleno de nutrientes que te van a dar energía para comenzar el día de una manera muy ligera y saludable.  Es fácil y rápido de preparar lo que lo hace muy práctico para esas mañanas en las que estamos contra reloj para ir a la escuela o el trabajo.  En casa nos encanta!!

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Rinde: 1 tazón mediano

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:
2 plátanos tabasco maduros congelados 
8 frambuesas
6 fresas

Para decorar:
50 gr de blue berries
1/4 cucharadita de semillas de chía
7-10 frambuesas 

  1. Poner en la licuadora los plátanos las 8 frambuesas y las 6 fresas a que se integren perfectamente y logres una mezcla de consistencia homogénea.  Queda cremoso, como helado.

  2. Servir en un tazón sopero y decorar con blue berries, semillas de chía y frambuesas.

*TIP: También puedes decorar con rodajas de plátano, fresas, kiwis, almendras picadas, semillas de ajonjolí, etc.

 

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¿Tienes dudas sobre esta receta?  Deja tus preguntas, me encantará recibir tus comentarios.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

Obleas saludables

 

obleas saludables

Para cuando el estómago me empieza a pedir algo de comer o tengo antojo de algo dulce o necesito matar el hambre estas obleas son el perfecto snack.  Llenas de energía, sabor y fibra.

 

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Rinde: 6 piezas

 

Ingredientes:

1 taza de copos de avena

1 taza de arroz inflado SIN azúcar

2 cucharadas de miel de agave

1 cucharada de cocoa

2 cucharadas de amaranto

30 gr de arándanos

10 ciruelas pasa sin hueso, remojadas 10 minutos en agua caliente

12 obleas de colores

 Procedimiento:

  1. En un tazón mezclar avena, arroz inflado, amaranto y arándanos.

  2. Aparte, moler ciruelas pasa con la miel y la cocoa a que se haga una pasta, si sientes que está demasiado densa agrega un poquito de agua.

  3. Añadir la pasta de ciruela pasa a la mezcla de avena, amaranto, etc. y revolver muy bien hasta que todo se incorpore.

  4. Hacer bolitas y aplastarlas para formar círculos poco más pequeños que las obleas, rellenar obleas como si fuera un sanwich y listo!!

 

 

*TIP: puedes agregar coco rallado sin azúcar y almendras fileteadas para agregarles más sabor. 

 

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui