Este pudding debe de estar en la lista de los postres más sanos del mundo… y además es una delicia!!
Se prepara en 1, 2 x 3 sin necesidad de previsión!!
Contiene 5 ingredientes, autenticas joyas para tus células: chía, cacao crudo, dátiles, leche de almendras y vainilla. Además, estos ingredientes, al no haber sufrido calentamiento, mantienen intactos todos los nutrientes y enzimas con que llegaron a mis manos. En la chía encontramos una de las mejores fuentes de proteína vegetal completa, además de variedad de nutrientes, fibra, aminoácidos y vitaminas en cantidades suficientes como para que sea considerada un superalimento; el cacao crudo, que dado su poder antioxidante también está considerado un superalimento, además de que favorece la producción de endorfinas que nos producen un mejor estado de ánimo y bajan el estrés; los dátiles uno de los mejores y más naturales endulzantes (pues se trata de una fruta madurada al sol, en su propio elemento, sin necesidad de la mano del hombre, más que para recogerlos) encontramos variedad de minerales y un endulzante que a diferencia de otros es ligeramente alcalinizante de la sangre; por su lado, la leche de almendras casera, es la alternativa ideal a la antifisiológica leche de vaca (también puedes hacerlo con cualquier otra leche vegetal hecha en casa de tu agrado).
Para disfrutar de esta receta y de sus propiedades, tu sólo tienes que asegurarte de que los ingredientes sean de la mejor calidad que tengas a tu alcance.
Ideal como desayuno, es muy potente, te deja perfectamente satisfecho por horas. (de hecho es ideal para antes de hacer deporte o una larga caminata, ya que sacia pero sin dejar sensación de pesadez).
La chía es una semilla (una grasa) y como tal necesitan entre 4 y 5 horas para ser digeridas, además la mezcla, aunque muy saludable, es algo contundente, así que dale su tiempo de digestión.
Es importante tomar conciencia de los tiempos de digestión y las mezclas de los alimentos ya que éstos son una parte fundamental para garantizar una buena nutrición. De nada sirve darle a nuestras células ingredientes maravillosos si no prestamos atención a las combinaciones y si no tenemos en cuenta que todo tiene sus tiempo de asimilación.
¿No me crees?
Compruébalo tu mismo y me cuentas como te fue, va??
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Tiempo de elaboración: 5 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 6 porciones
Conservación: 2-3 días en refrigeración
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Ingredientes:
400 ml de leche de almendras
40 gr (1/4 taza) de semillas de chía
45 gr (1/2 taza) de cacao crudo ó cocoa en polvo
18 dátiles medjool remojados por 30 minutos
1 y 1/2 cucharadita es estracto de vainilla
Nibs de cacao para decorar
frambuesas, fresas o cerezas frescas para decorar
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Procedimiento:
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Triturar las semillas de chía y hacer un polvo.
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Añadir los demás ingredientes y procesar hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.
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Servir en vasitos y decorar con nibs de cacao y frutos rojos frescos de tu preferencia (fresas, frambuesas, cerezas).
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*Tip: Puedes añadir 1/4 cucharadita de canela en polvo para dar un toque diferente y meterlo al congelador para hacerlo helado.
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Rosiqui Healthy Chef 