Pastel de moka con frutos del bosque

Pastel de chocolate

Este pastel lo hice para mi cumpleaños, me encanta la combinación del chocolate con el café y los frutos rojos, definitivamente es uno de mis favoritos.

Rinde para un molde de 22 cm diámetro (18-20 raciones)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Grado de dificultad: medio

Ingredientes

1 1/3 taza de harina

1/3 taza de cocoa en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar mascabado

60 gr de mantequilla derretida

1 taza de leche

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de café instantáneo disuleta en 1 cucharada de agua

Ganache

125 gr de chocolate semiamargo

125 ml de crema para batir

Fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries para adornar

Procedimiento:

1. Cernir ingredientes secos.

2. Batir huevos, azúcar, mantequilla, vainilla y café.

3. Agregar ingredientes secos alternando con la leche.

4. Vaciar en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 22 cm.

5. Hornear a 180 °C por 50-60 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Desmoldar y dejar enfriar.

7. Ganache: Poner a baño maría el chocolate junto con la crema hasta que se integren perfectamente.

8. Partir pastel por la mitad, rellenar con 1/4 parte del ganache, poner encima la otra mitad del pastel y cubrir el pastel con las otras 3/4 partes del ganache, forrar el contorno del pastel con una placa de chocolate texturizado. Cubrir con fresas, frambuesas, zarzamoras y blue berries.

Si tienes alguna duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.

¡Hasta la próxima!

Rosiqui

Pastel de elote

Pastel de elote

Hoy les quiero compartir éste delicioso y sencillo pastel que no lleva harina, ideal para alérgicos al gluten, cremoso, con una textura parecida a un flan y lo mejor es que se hace en un abrir y cerrar de ojos.

Es el favorito de mi amiga Adriana y su familia, me lo ha encargado para sus fiestas de cumpleaños, baby showers y  Primeras Comuniones.  ¡Pruebenlo, estoy segura que les encantará!

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horno: 50-60 minutos aproximadamente

Rinde para un molde de 20 cm de diámetro (15-18 raciones aproximadamente)

Ingredientes:

2 latas de elotes tiernos escurridas (400gr c/u)

150 gr de queso crema

1 lata de leche condensada (397 gr)

6 huevos a temperatura ambiente

1 cucharada de vainilla

50 gr de mantequilla derretida

Azúcar glass para adornar y frambuesas

Procedimiento:

  1. Poner todos los ingredientes en un procesador de alimentos o una licuadora hasta que se integren perfectamente.

  2. Vaciar en un molde desmoldable previamente engrasado y enharinado.

  3. Meter al horno a 200ºC por unos 50-60 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

  4. Sacar del horno, dejar enfriar totalmente, desmoldar, espolvorear azúcar glass y decorar con algunas frambuesas.

Cualquier duda que tengas de esta receta por favor deja tu comentario.

¡Hasta la próxima!

Rosiqui