Helado de Fresa Sin Culpa

Helado de fresa vegano

Se empieza a sentir la llegada de la primavera, cada día la temperatura se percibe más caliente y a mi me encanta refrescarme con deliciosos helados hechos en casa, y hoy les traigo la receta de mi helado de fresa que además de ser riquísimo me encanta porque no me causa ninguna  culpa comerlo, es totalmente SALUDABLE!!   No contiene lácteos, grasas saturadas, ni huevo, cero azúcar refinada y mucho menos saborizantes o colorantes artificiales.  Es totalmente NATURAL!!  Se hace con fruta fresca o congelada y no me tardo nada en prepararlo.  Amo hacer este helado!!

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de congelación: 4 horas

Rinde: 800 ml

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

200 gr de nuez de la india/anacardos crudos sin sal

3/4 taza (180 ml) de miel de agave

2 cucharadas de aceite  de coco

400 gr de fresas congeladas o frescas

1 limón (jugo)

Procedimiento:

  1. Poner a remojar las nueces de la india/anacardos de 6 -8 hrs para que se hidraten.  Yo las dejo toda la noche.

  2. Poner en una licuadora de alta potencia ó Thermomix todos los ingredientes y procesar hasta obtener un mezcla tersa y homogénea.

  3. Vaciar en un recipiente con tapa y meter al congelador por 4 horas ó hasta que tome consistencia y se ponga firme.

  4. Servir y disfrutar!!

 

*Tip: puedes ponerle encima coco rallado deshidratado sin azúcar, nibs de cacao y escurrirle un poco de chocolate amargo fundido.

 

fresas

Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Mini Tartas de Chocolate

Mini tarta de choco saludable

Hoy, día del amor y la amistad, es el mejor pretexto para consentir a ese ser ESPECIAL con esta delicioso postresito que posee TODO!! y cuando digo TODO, es TODO!!   Texturas, cremosidad, dulzura, intensidad, perfecta combinación de sabores, fácil de preparar, y además no contiene azúcar, ni cremas, ni huevo, es libre de gluten y por si fuera poco todos sus ingredientes son muy saludables!!! 

Algo más para este día??

¡Feliz día de San Valentín!

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 10 minutos

Rinde: 8 piezas

 

Ingredientes

Base:

1/3 taza de harina de almendras (yo las molí en la licuadora)

1/3 taza de harina de amaranto (yo la hice en la licuadora)

1/3 taza de harina de tapioca (yo la hice en la Thermomix)

1/4 cucharadita de goma xantana

1/2 cucharadita de canela en polvo

2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela

1/4 taza d aceite de coco fundido

1/2 cucharada de vinagre de manzana

2 ó 3 cucharadas de agua 

Relleno:

1 aguacate mediano, maduro

1/2 taza (125 ml) de miel de agave

50 gr de cacao crudo en polvo o cocoa sin azúcar

2 cucharads de extracto de vainilla

1/2 taza (125 ml) de leche de almendras

1/4 taza (60 ml) de agua

Frambuesas para decorar

Hojas de menta para decorar

Base:

  1. Mezclar todos los polvos y revolver, añadir el azúcar, vinagre, aceite y poco a poco el agua y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, que se junte todo.  Si la mezcla está un poco arenosa, agrega un poco de agua.

  2. Forrar moldes para tartaletas con papel encerado y extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.

  3. Hornear a 180ºC por unos 10 minutos.

  4. Dejar enfriar.

Relleno:

  1. Poner en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a velocidad 6 todos los ingredientes hasta obtener una crema tersa.

  2. Rellenar una manga, cubrir las bases de las tartaletas con la crema, decorar con una frambuesa y hojas de menta.

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Postres Veganos Saludables

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

Brownies saludables

brownies saludables

Estos brownies son una delicia loca!!  Es una receta sin huevo, sin mantequilla, sin azúcar refinada, sin gluten …. y es súper saludable, algo más??  En casa les encantan.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 45 minutos

Rinde: 1 molde de 20cm x 20cm

Ingredientes:

360 gr de camote amarillo cocido en agua ó al vapor por  40-45 minutos

30 gr de cocoa

30 gr de harina de coco

1/2 cucharadita de canela en polvo

1 pizca de pimienta dulce

1 cucharadita de polvo para hornear

120 gr de crema de cacahuate

240 ml de agua

Procedimiento:

  1. Cernir todos los polvos

  2. Moler el camote, añadir la crema de cacahuate y seguir moliendo hasta integrar todo.

  3. Agregar los polvos poco a poco alternando con el agua.

  4. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.

  5. Hornear a 180ºC por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga ligeramente con mezcla.

  6. Dejar enfriar.

  7. Cubrir con betún.

Betún:

1 aguacate maduro

125 ml de miel de agave

50 gr de cocoa

50 ml ó un poco más de leche de almendras

1 cucharadita de vainilla

Poner todo en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener una consistencia homogénea y tersa.

*TIP: puedes sustituir la  misma cantidad de cocoa por algarroba en polvo.

 

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Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

 

Vasitos de mango con coco sin azúcar

vaso coco-mango

Para estos días de calor se antoja algo fresco como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.

 

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de reposos: 2 horas

Rinde: 4 vasitos

Grado de dificultad: fácil

Panna cotta de coco

400 ml de leche de coco

100 gr de yogurt griego

60 ml de miel de agave

1 cucharada de grenetina en polvo

60 ml de agua (1/4 taza)

  1. Hidratar grenetina en los 60 ml de agua y reservar

  2. Aparte, mezclar yogurt, leche de coco, miel de agave y calentar.

  3. Incorporar grenetina  hasta que se funda, retirar del fuego y dejar entibiar.

  4. Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 40 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.

Gelée de mango

60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango ataulfo)

60 ml de miel de agave (4 cucharadas)

60 ml de agua

½ cucharadita de grenetina

1 cucharada de agua fría

  1. Hidratar grenetina en 1 cucharada de agua y fundir a baño maría.

  2. Mezclar el puré de mango con los 60 ml de agua y la miel.

  3. Añadir grenetina fundida (tibia) y mezclar.

  4. Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Barritas snikers saludables

Barritas snikers saludables

Hola amigos!!

Hoy les tengo una súper receta crudi vegana SIN azúcar, ideal para esos momentos en que se te antoja algo dulce. Y que mejor que sea 100% natural, hecha por tí, fácil de preparar y saludable, ¿no lo creen?  Mmmm!!!  quedan deliciosas, ya lo verán.

Vamos con la receta ….

Tiempo de preparación: 30 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 1 molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (12 barritas aprox.)

Base:

3/4 de taza de harina de coco

1/2 taza de nueces pecanas

1 taza de dátiles medjool

Caramelo ó 2a capa:

1 taza de dátiles medjool

2 cucharadas de mantequilla de cacahuate

1/2 cucharadita de vainilla

Chocolate:

1/2 taza de uva pasa negra

1 cucharada de cocoa en polvo

1/2 cucharada de néctar de coco ó miel de agave ó miel de arroz

1/4 de taza (60 ml) de agua natural

20 gr de nueces para espolvorear

Procedimiento:

  1. Moler los ingredientes de la base a que quede una  masita, si es necesario poner un poco más de agua, adelante.

  2. Extender la masa sobre la base de un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm, aplanar, emparejar y meter al congelador por unos 15 minutos.

  3. Moler los ingredientes del caramelo (2a capa).

  4. Extender sobre la base.

  5. Espolvorear nueces pecanas sobre la 2a capa y meter al congelador por otros 15minutos.

  6. Moler los ingredientes del chocolate.

  7. Llenar un cono con el chocolate y garabatear sobre la 2a capa y nuevamente meter al congelador hasta servir.

*Tip: en lugar de nueces pecanas espolvoreadas sobre la 2a capa puedes espolvorear almendras fileteadas ó coco rayado orgánico sin azúcar.

 

*Nota: el néctar de coco, miel de agave y miel de arroz las puedes conseguir en tiendas de productos orgánicos.

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

 Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Flan de chocolate sin lactosa

flan

Este fácil y delicioso postre es una excelente opción para todos aquellos intolerantes a la lactosa,  personas con diabetes o aquellas que buscan una alimentación más saludable, es ligero y bajo en azúcar.

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de horno: 60 minutos

Rinde: 8 porciones individuales

 

Ingredientes:

500 ml de leche de arroz

5 huevos

75 gr de azúcar

150 gr de chocolate semi amargo derretido

 

Caramelo:

150 gr de azúcar

 

Caramelo:

  1. Poner los 150 gr de azúcar en un sartén a fuego medio a que se funda y quede dorada como jarabe sin que llegue a quemarse.

  2. Una vez listo, repartir y vaciar en 8 moldes individuales y reservar.

 

Flan

  1. Fundir chocolate a baño maría y dejar entibiar.

  2. Poner todos los ingredientes en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix  y mezclar perfectamente.

  3. Vaciar en los moldes individuales con caramelo.

  4. Hornear a 180ºC por 60 minutos a baño maría (sobre una charola con poco de agua).

  5. Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 3 ó 4 horas.

  6. Desmoldar y servir.

  • Tip: utiliza moldes de cristal refractario aptos para hornear, de silicón o de aluminio.

 

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui