Se empieza a sentir la llegada de la primavera, cada día la temperatura se percibe más caliente y a mi me encanta refrescarme con deliciosos helados hechos en casa, y hoy les traigo la receta de mi helado de fresa que además de ser riquísimo me encanta porque no me causa ninguna culpa comerlo, es totalmente SALUDABLE!! No contiene lácteos, grasas saturadas, ni huevo, cero azúcar refinada y mucho menos saborizantes o colorantes artificiales. Es totalmente NATURAL!! Se hace con fruta fresca o congelada y no me tardo nada en prepararlo. Amo hacer este helado!!
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de congelación: 4 horas
Rinde: 800 ml
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
200 gr de nuez de la india/anacardos crudos sin sal
3/4 taza (180 ml) de miel de agave
2 cucharadas de aceite de coco
400 gr de fresas congeladas o frescas
1 limón (jugo)
Procedimiento:
Poner a remojar las nueces de la india/anacardos de 6 -8 hrs para que se hidraten. Yo las dejo toda la noche.
Poner en una licuadora de alta potencia ó Thermomix todos los ingredientes y procesar hasta obtener un mezcla tersa y homogénea.
Vaciar en un recipiente con tapa y meter al congelador por 4 horas ó hasta que tome consistencia y se ponga firme.
Servir y disfrutar!!
*Tip:puedes ponerle encima coco rallado deshidratado sin azúcar, nibs de cacao y escurrirle un poco de chocolate amargo fundido.
Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas Saludables y Sin Culpa?
Hoy, día del amor y la amistad, es el mejor pretexto para consentir a ese ser ESPECIAL con esta delicioso postresito que posee TODO!! y cuando digo TODO, es TODO!! Texturas, cremosidad, dulzura, intensidad, perfecta combinación de sabores, fácil de preparar, y además no contiene azúcar, ni cremas, ni huevo, es libre de gluten y por si fuera poco todos sus ingredientes son muy saludables!!!
Algo más para este día??
¡Feliz día de San Valentín!
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 10 minutos
Rinde: 8 piezas
Ingredientes
Base:
1/3 taza de harina de almendras (yo las molí en la licuadora)
1/3 taza de harina de amaranto (yo la hice en la licuadora)
1/3 taza de harina de tapioca (yo la hice en la Thermomix)
1/4 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela
1/4 taza d aceite de coco fundido
1/2 cucharada de vinagre de manzana
2 ó 3 cucharadas de agua
Relleno:
1 aguacate mediano, maduro
1/2 taza (125 ml) de miel de agave
50 gr de cacao crudo en polvo o cocoa sin azúcar
2 cucharads de extracto de vainilla
1/2 taza (125 ml) de leche de almendras
1/4 taza (60 ml) de agua
Frambuesas para decorar
Hojas de menta para decorar
Base:
Mezclar todos los polvos y revolver, añadir el azúcar, vinagre, aceite y poco a poco el agua y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, que se junte todo. Si la mezcla está un poco arenosa, agrega un poco de agua.
Forrar moldes para tartaletas con papel encerado y extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.
Hornear a 180ºC por unos 10 minutos.
Dejar enfriar.
Relleno:
Poner en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a velocidad 6 todos los ingredientes hasta obtener una crema tersa.
Rellenar una manga, cubrir las bases de las tartaletas con la crema, decorar con una frambuesa y hojas de menta.
Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas Saludables y Sin Culpa?
Estos brownies son una delicia loca!! Es una receta sin huevo, sin mantequilla, sin azúcar refinada, sin gluten …. y es súper saludable, algo más?? En casa les encantan.
Anímate a hacerla, te va a encantar!!
Si le tomas una foto y la subes a Instagram o FB etiquétame como #rosiqui, para que pueda verla y te compartiré en mis historias
No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradecerán tanto como yo!!
.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de horno: 45 minutos
Rinde: 1 molde de 20cm x 20cm
.
.
Ingredientes:
360 gr de camote amarillo cocido en agua ó al vapor por 40-45 minutos
30 gr de cocoa
30 gr de harina de coco
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 cucharadita de polvo para hornear
120 gr de crema de cacahuate sin azúcar
240 ml de agua
Procedimiento:
Cernir todos los polvos
Moler el camote, añadir la crema de cacahuate, vainilla y seguir moliendo hasta integrar todo.
Agregar los polvos poco a poco alternando con el agua.
Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.
Hornear a 180ºC por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga ligeramente con mezcla.
Dejar enfriar.
Cubrir con betún.
Betún:
1 aguacate maduro
125 ml de miel de agave
50 gr de cocoa
50 ml ó un poco más de leche de almendras
1 cucharada de vainilla
Poner todo en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener una consistencia homogénea y tersa.
*TIP: puedes sustituir la misma cantidad de cocoa por algarroba en polvo.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios digitales)
.
.
Recuerda que puedes dejar tus comentarios aquí, me encanta leerlos.
Para estos días de calor se antoja algo fresco, hecho con frutas naturales y frío, como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.
2 cucharadas (2 gr) de agar agar en polvo ó 1 cucharada de grenetina en polvo
60 ml de agua (1/4 taza)
Poner en una olla la leche, yogurt, agar agar y sal, llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar la grenetina en el 1/4 de taza agua fría, esperar unos 5 minutos, calentar leche, yogurt y añadir grenetina para que se funda
Agregar miel de agave.
Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 20 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.
.
.
Gelée de mango
60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango paraiso ó petacón)
60 ml de miel de agave (4 cucharadas)
60 ml de agua
1 cucharadita de agar agar ó 1/2 cucharadita de grenetina
1 cucharada de agua fría
Poner a calentar el puré de mango, 60 ml de agua y el agar agar; llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar grenetina en 1 cucharada de agua, llevar a fuego bajo con el puré de mango y la miel hasta que se funda la grenetina.
Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.
Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller
ó
Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios virtuales)
Hoy les tengo una súper receta crudi vegana SIN azúcar, ideal para esos momentos en que se te antoja algo dulce. Y que mejor que sea 100% natural, hecha por tí, fácil de preparar y saludable, ¿no lo creen? Mmmm!!! quedan deliciosas, ya lo verán.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 1 molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (12 barritas aprox.)
.
Base:
3/4 de taza de harina de coco
1/2 taza de nueces pecanas
1 taza de dátiles medjool
.
Caramelo ó 2a capa:
1 taza de dátiles medjool
2 cucharadas de mantequilla de cacahuate
1/2 cucharadita de vainilla
.
Chocolate:
1/2 taza de uva pasa negra
1 cucharada de cocoa en polvo
1/2 cucharada de néctar de coco ó miel de agave ó miel de arroz
1/4 de taza (60 ml) de agua
20 gr de nueces para espolvorear
.
.
Procedimiento:
Moler los ingredientes de la base a que quede una masita, si es necesario poner un poco más de agua, adelante.
Extender la masa sobre la base de un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm, aplanar, emparejar y meter al congelador por unos 15 minutos.
Moler los ingredientes del caramelo (2a capa).
Extender sobre la base.
Espolvorear nueces pecanas sobre la 2a capa y meter al congelador por otros 15minutos.
Moler los ingredientes del chocolate.
Llenar un cono con el chocolate y garabatear sobre la 2a capa y nuevamente meter al congelador hasta servir.
.
.
*Tip: en lugar de nueces pecanas espolvoreadas sobre la 2a capa puedes espolvorear almendras fileteadas ó coco rayado orgánico sin azúcar.
.
.
*Nota: el néctar de coco, miel de agave y miel de arroz las puedes conseguir en tiendas de productos orgánicos.
.
.
Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
.
¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?
Este fácil y delicioso postre es una excelente opción para todos aquellos intolerantes a la lactosa, personas con diabetes o aquellas que buscan una alimentación más saludable, es ligero y bajo en azúcar.
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de horno: 60 minutos
Rinde: 8 porciones individuales
Ingredientes:
500 ml de leche de arroz
5 huevos
75 gr de azúcar
150 gr de chocolate semi amargo derretido
Caramelo:
150 gr de azúcar
Caramelo:
Poner los 150 gr de azúcar en un sartén a fuego medio a que se funda y quede dorada como jarabe sin que llegue a quemarse.
Una vez listo, repartir y vaciar en 8 moldes individuales y reservar.
Flan
Fundir chocolate a baño maría y dejar entibiar.
Poner todos los ingredientes en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix y mezclar perfectamente.
Vaciar en los moldes individuales con caramelo.
Hornear a 180ºC por 60 minutos a baño maría (sobre una charola con poco de agua).
Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 3 ó 4 horas.
Desmoldar y servir.
Tip: utiliza moldes de cristal refractario aptos para hornear, de silicón o de aluminio.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Rosiqui Healthy Chef 