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Brazo de Gitano de Limón
No te pierdas este Brazo de Gitano de Limón o Rollo de Limón, es de los postres que no duran !! Sigue leyendo
Caja de brownies con espuma de frutos rojos
Este postre es para mimar a cualquiera. La combinación del chocolate de los brownies, en este caso formando una caja de regalo, con lo ácidito del relleno, la espuma de frutos rojos, hacen un equilibrio perfecto. Para sorprender a cualquiera.
Tiempo de preparación: 1 hora
Tiempo de horno: 20 minutos
Tiempo de reposo: 2 horas
Rinde: 4 porciones
Grado de dificultad: medio
Brownies:
240 gr de harina de trigo
45 gr de cocoa en polvo
1/4 cuccharadita de sal
4 huevos
150 gr de azúcar refinada
180 gr de mantequilla fundida a temperatura ambiente
1 cucharadita de vainilla
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Batir huevos con el azúcar hasta que estén pálidos.
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Agregar mantequilla poco a poco y seguir batiendo, añadir vainilla.
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Integrar ingredientes secos (harina, cocoa y sal) de manera envolvente.
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Vaciar en una charola de 23 cm x 37 cm previamete engrasada y enharinada.
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Hornear a 180ºC por 20 minutos aproximadamente.
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Dejar enfriar y cortar cuadros de 6 cm x 6cm.
Espuma de frutos rojos
100 gr de azúcar
500 gr de frutos rojos congelados (fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries)
30 ml de jugo de limón
1 clara de huevo
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Montar la clara a punto de turrón y apartar.
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Pulverizar el azúcar en la licuadora ó en la Thermomix.
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Añadir los frutos rojos congelados y jugo de limón y moler perfectamente en la licuadora ó en la Thermomix.
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Integrar la clara de huevo al puré de frutos rojos de manera envolvente.
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Meter al congelador por unos 30 minutos para que esté un poco más firme.
Montaje:
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Colocar 4 brownies sobre una charola formando una caja, amarrar con un lazo para sostener y rellenar con la espuma de frutos ó si tienes un aro cuadrado, apóyate con el aro.
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Meter al congelador por unos 30 minutos ó más para que adquiera firmeza.
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Decorar con un copete de crema para batir y una frambuesa.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario
Hasta la próxima!!!
Rosiqui
Paletas heladas de cheesecake
De todas las golosinas las paletas heladas son el placer de días calurosos por excelencia. La mayoría de nosotros asociamos las paletas heladas con la infancia.
Esta receta es irresistible y muy fácil de hacer en casa. Es el postre ideal para los pequeños.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de reposo: 3 horas
Rinde: 6 paletas
Ingredientes:
20 gr de galletas marías trituradas
1/2 cucharadita de azúcar
1/4 cucharadita de canela en polvo
240 gr de queso crema (philadelphia)
120 gr de crema
60 ml de leche entera
1/2 cucharadita de vainilla
15 ml (1 cucharada) de jugo de limón
30 gr de azúcar
20 gr de arándanos deshidratados
Procedimiento:
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Triturar las galletas marías junto con la 1/2 cucharadita de azúcar y la canela en polvo, esto puede ser en la licuadora, en un procesador de alimentos o en la Thermomix. Apartar.
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Poner todos los demás ingredientes en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a que se integren perfectamente.
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Añadir manualmente los arándanos.
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Vaciar la mezcla en vasitos desechables pequeños, espolvorear las galletas trituradas encima y presionar ligeramente para adherirlas a las paletas.
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Meter las paletas al congelador por 1 hora e incerta los palitos.
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Congéla mínimo 4 horas o hasta que las paletas estén firmes.
*Tip: puedes sustituir las galletas marías por galletas de chocolate y tendrás otras increíbles paletas.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Huevos de Pascua
Se acerca Pascua, tiempo ideal para reunirnos con los pequeños de la casa a preparar estos divertidos, nutritivos y deliciosos huevitos de chocolate con amaranto.
Tiempo de preparación: 60 minutos
Tiempo de refrigeración: 10 minutos
Rinde: 6 piezas
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
60 gr de amaranto
150 gr de chispas sabor chocolate para confitería
100 gr de lunetas mini
50 gr de chispas sabor chocolate para confitería para pegar y decorar
Para esta receta necesitarás unos moldes de termoformado en forma de medio huevo para chocolate, estos los puedes conseguir en tiendas de materias primas para repostería.
Proceso:
Poner a baño maría los 150 gr de chispas sabor chocolate a que se fundan.
Añadir el amaranto y revolver a que se incorpore el chocolate perfectamente.
Rellenar los moldes para huevos de chocolate.
Meterlos al refrigerador por 10 minutos a que cuaje el chocolate.
Desmoldar cada mitad y pegar con un poco de chocolate fundido.
Volver a meter al refrigerador por 10 minutos.
LLenar un cono de papel estrasa con chocolate fundido para decorar.
Aquí el paso a paso para hacer el cono.
Decorar con garabatos de chocolate los huevos.
Pegar mini lunetas con chocolate fundido.
Y listo!!!
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!!
Rosiqui
Flan de chocolate sin lactosa
Este fácil y delicioso postre es una excelente opción para todos aquellos intolerantes a la lactosa, personas con diabetes o aquellas que buscan una alimentación más saludable, es ligero y bajo en azúcar.
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de horno: 60 minutos
Rinde: 8 porciones individuales
Ingredientes:
500 ml de leche de arroz
5 huevos
75 gr de azúcar
150 gr de chocolate semi amargo derretido
Caramelo:
150 gr de azúcar
Caramelo:
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Poner los 150 gr de azúcar en un sartén a fuego medio a que se funda y quede dorada como jarabe sin que llegue a quemarse.
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Una vez listo, repartir y vaciar en 8 moldes individuales y reservar.
Flan
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Fundir chocolate a baño maría y dejar entibiar.
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Poner todos los ingredientes en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix y mezclar perfectamente.
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Vaciar en los moldes individuales con caramelo.
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Hornear a 180ºC por 60 minutos a baño maría (sobre una charola con poco de agua).
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Dejar enfriar a temperatura ambiente y refrigerar por 3 ó 4 horas.
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Desmoldar y servir.
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Tip: utiliza moldes de cristal refractario aptos para hornear, de silicón o de aluminio.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Delicias de San Valentín
Este día de San Valentín te llevo de la mano con deliciosos postres para que sorprendas y conquistes al amor de tu vida.
Adquiere mi recetario virtual perfectamente explicado, ilustrado, tips, consejos y más. Con derecho a asesoría personal vía email para todas tus dudas.
Valor: $ 300.00 MX
Forma de pago: depósito bancario / PayPal
Mecánica:
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¡NO LO DEJES PASAR!
Tarta de chocolate con frutas
Con esta tarta conquistas el paladar más exigente, es muy fácil de preparar y muy elegante, a mi me encanta, la combinación del chocolate con frutas ácidas como las uvas blancas y las frambuesas me parece estupenda, perfecta para cerrar cualquier comida o cena.
No se diga más, a trabajar!!
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposos: 1 hora
Tiempo de horno: 20 minutos
Rinde: 1 disco de 20 cm de diámetro
Base
75 gr de mantequilla fría en cubos
55 gr de azúcar glass
1 pizca de sal
1 yema
125 gr de harina de trigo cernida
1/2 cucharadita de polvo para hornear (royal)
1 limón (ralladura)
1/2 cucharadita de vainilla
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En un tazón mezclar harina, azúcar, sal y royal.
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Aparte, mezclar yemas, vainilla y ralladura.
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En el tazón del harina, incorporar la mantequilla con un tenedor a que quede la masa arenosa.
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Añadir la mezcla de yemas, ralladura y vainilla y seguir incorporando todo con el tenedor hasta que quede una masa uniforme.
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Refrigerar mínimo por 1 hora ó más.
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Extender la masa sobre una mesa ligeramente enharinada y cortar 1 círculo (disco) de 20 cm de diámetro y poner sobre una charola para galletas.
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Hornear a 180ºC por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Relleno
150 gr de chocolate semi amargo
150 ml de crema para batir
30 ml de brandy
300 gr de uvas blancas frescas
300 gr de frambuesas frescas
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Poner todo a baño maría a fundir e incorporar todo a que quede una mezcla homogénea, dejar enfriar.
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Rellenar con el chocolate una manga con duya/punta lisa y hacer botones sobre todo el disco, colocar encima frambuesas y uvas.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Tarta de limón con frutos del bosque
Esta tarta es una excelente opción para cerrar cualquier comida, es muy sencilla de elaborar y queda deliciosa.
Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de reposos: 30 minutos
Tiempo de horno: 40 minutos
Rinde: un molde de 20 cm de diámetro (10 porciones aproximadamente)
Grado de dificultad: fácil
Masa:
150 gr de harina de trigo cernida
1/4 cucharadita de sal
40 gr de azúcar glass cernida
125 gr de mantequilla fría en cubos
1 yema
1 cucharadita de vainilla (5 ml)
agua (cantidad necesaria)
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Mezclar harina, sal y azúcar.
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Integrar la mantequilla con un tenedor hasta que la masa quede arenosa.
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Añadir yema y vainilla e integrar todo muy bien a que quede una masa uniforme, si es necesario, añadir un poco de agua, sólo si la masa no se integra bien.
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Dejar reposar en el refrigerador por 30 minutos.
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Extender sobre una mesa ligeramente enharinada y cubrir la base del molde.
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Pinchar con un tenedor y hornear a 180ºC por unos 20 minutos a que quede precocida.
Relleno:
4 yema de huevo
4 claras
2 limones (ralladura)
190 ml de leche condensada
190 gr de requesón ó queso fresco a temperatura ambiente
60 ml de jugo de limón
1 pizca de sal
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Montar las claras a punto de turrón y dejar a parte.
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Poner el resto de los ingredientes en la licuadora y vaciar en un tazón.
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Incorporar las claras de manera envolvente con el resto de los ingredientes.
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Vaciar sobre la masa pre cocida.
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Hornear a 180ºC por 40 minutos aproximadamente.
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Dejar enfriar y decorar con frutos del bosque (frambuesas, zarzamoras, moras azules, fresas) .
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Caramelo casero
Amigos, les recomiendo este caramelo, es ideal para chorrear panqués, crepas, cheesecakes, helados, profiteroles o rellenar cualquier pastel.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de reposos: 2 horas
Conservación: 3 semanas en refrigeración
Grado de dificultad: Fácil
Ingredientes:
150 ml de leche condensada
90 gr de mantequilla
1 cucharadita de estracto de vainilla (5 ml)
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Calentar la leche a fuego medio, cuando esté a punto de hervir agregar la mantequilla e incorporarla perfectamente.
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Añadir vainilla.
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Dejar la preparación calentar a fuego bajo por 5 minutos moviendo ocasionalmente.
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Retirar del fuego y dejar enfriar a temperatura ambiente .
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Si deseas una consistencia más firme y untable, refrigera por 2 horas ó más.
Rosiqui Healthy Chef 