Panque de plátano con chocolate

Panque de plátano con chocolate

Este panque pone de buenas a cualquiera, ideal para comenzar el día ya que contiene una magnifica combinación de ingredientes ricos en nutrientes que aportan mucha energía, fibra, minerales, proteínas y vitaminas, es bajo en grasa y tiene un sabor delicioso.  Yo lo hago para complementar el desayuno de mi familia o como refrigerio para media mañana.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Rinde: 15 porciones

Ingredientes:

130 gr de harina de trigo refinada cernida

60 gr de harina de trigo integral cernida

20 gr de cocoa cernida

1 1/2 cucharadita de polvo para hornear

15 gr de amaranto reventado

60 gr de mantequilla

130 gr de azúcar

2 huevos

1 naranja (ralladura y jugo)

30 ml de leche

250 ml de puré de plátano (1 taza) (3 plátanos tabasco aproximadamente)

30 gr de chispas de chocolate

30 gr de arándanos deshidratados

Procedimiento:

  1. Acremar mantequilla junto con azúcar.

  2. Añadir huevos, ralladura de naranja, jugo y seguir batiendo.

  3. Integrar poco a poco los ingredientes secos (harinas, polvo para hornear, amaranto y cocoa) alternando con el puré de plátano y la leche.

  4. Vaciar la mezcla en un molde para panque previamente engrasado y enharinado y espolvorear un poco de azúcar encima.

  5. Hornear a 180ªC por unos 50 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  6. Dejar enfriar y servir.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Polvorones de Tequila

polvorones de tequila

Amigos, los invito a dar el grito de independencia con estos deliciosos polvorones que llevan un toque muy mexicano de Tequila;  me encantan  para cerrar la cena del 15 de septiembre, acompañados con un café de olla quedan excelentes, también los he regalado como detalle a mis invitados.  Son fáciles y rápidos de preparar.  Empecemos de una vez!!

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 60 piezas

Ingredientes:

500 gr de harina de trigo

125 gr de azúcar

250 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 cucharada de canela

60 ml de tequila blanco ( 1/4 de taza)

Agua cantidad necesaria

Azúcar glass para espolvorear

Procedimiento:

  1. Tostar la mitad del harina en un sartén a fuego medio a que tome un ligero color dorado.

  2. Cernir toda el harina junto con la canela.

  3. Añadir azúcar y revolver.

  4. Aparte, acremar la mantequilla y añadir poco a poco los polvos (harina, azúcar, canela) alternando con el Tequila hasta que quede una masa homogénea.  Añadir agua, de cucharada en cucharada,  sólo si la masa queda arenosa y no se puede juntar.

  5. Extender la masa y cortar con un cortador de círculo y ponerlos sobre una charola de galletas.

  6. Hornear a 180ºC por 15 minutos aproximadamente o hasta que la base esté ligeramente dorada.

  7. Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass.

Cualquier duda que tengas sobre esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Pastelito de zanahoria

pastel zanahoria

Este pastelito es un éxito rotundo,  no hay quién se resista ya lo verán, esponjoso, buena humedad y delicioso sabor.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 35 minutos

Rinde: 6 moldes 10 cm de diámetro ó 1 molde de 22 cm diámetro (18-20 rebanadas)

Grado de dificultad: fácil

 

Ingredientes:

240 gr de harina de trigo cernida

1/4 cucharadita de sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela en polvo

1/8 de clavo en polvo

230 ml de aceite

4 huevos

200 gr de azúcar refinada

150 gr de zanahoria rallada

50 gr de nuez picada

  1. Batir huevos, aceite y azúcar hasta obtener una mezcla homogénea.

  2. Añadir ingredientes secos ( harina, sal, bicarbonato, canela y clavo) , seguir batiendo hasta que se integre todo.

  3. Vaciar en un moldes de 10 cm de diámetro previamente engrasados y enharinados.

  4. Hornear a 180ºC por unos 35 minutos ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.  Si lo haces en 1 molde de 22 cm de diámetro el tiempo será de de unos 50-55 minutos aproximadamente

  5. Dejar enfriar y cubrir con el betún y espolvorear nuez picada.

 

 

Betún

130 gr de queso crema a temperatura ambiente (yo utilizo Philadelphia)

60 gr de mantequilla a temperatura ambiente

140 gr de azúcar glass

jugo de 2 limones medianos

  1. Acremar queso y mantequilla.

  2. Integrar el azúcar glass poco a poco y añadir jugo de limón.

  3. Cubrir los pasteles y decorar con nuez picada.

 

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

 Hasta la próxima!!

 Rosiqui

Cookies- brownie

cookies-brownie

Si eres adicto al intenso sabor a chocolate como yo,  estas galletas te van a encantar!!

Sencillas y rápidas de preparar, ya lo verás.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horneado: 12-15 minutos

Rinde: 20-24 galletas

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

200 gr de chocolate amargo al 70% cacao

90 gr de mantequilla

200 gr de azúcar

2 huevos enteros

1 cucharadita de vainilla

75 gr de harina

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de sal

100 gr de chispas de chocolate semiamargo

50 gr de nueces de castilla picadas

Modo de preparación:

  1. Derretir chocolate y mantequilla a baño maría.

  2. Aparte, mezclar azúcar, huevos y vainilla, batir con la batidora hasta obtener una mezcla pálida y cremosa.

  3. Añadir mezcla de chocolate y seguir batiendo.

  4. Agregar poco a poco ingredientes secos hasta que todo se incorpore muy bien.

  5. Añadir chispas y nueces de manera manual.

  6. Poner cucharadas en una charola para galletas.

  7. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que se vean ligeramente agrietadas.

  8. Dejar enfriar y a disfrutar!!!

Cualquier duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Corona de limón

corona de limón

La combinación agridulce que tiene esta corona la hace deliciosa e infalible, perfecta para acompañar un café o como postre de cualquier comida, una de las recetas preferidas de mi familia.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horneado: 40 minutos

Rinde un molde de 22 cm de diámetro (18-20 raciones)

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

300 gr de harina de trigo cernida

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

215 gr de azúcar

4 huevos enteros

1 limón (ralladura y jugo)

1/2 cucharadita de vainilla

250 ml de leche (1 taza)

Procedimiento:

  1. Acremar la mantequilla con el azúcar.

  2. Añadir los huevos 1 por 1, la vainilla, ralladura y jugo de limón.

  3. Integrar los ingredientes secos alternando con la leche.

  4. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.

  5. Hornear a 180ºC por 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.

  6. Dejar enfriar y glasear.

Glaseado:

140 gr taza de azúcar glass cernida

60 ml de jugo de limón

  1. Mezclar muy bien ambos ingredientes y chorrear la corona.

  2. Decorar con frambuesas y julianas de limón.

Si tienes alguna duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.

¡Hasta la próxima!

Rosiqui

Pastel de moka con frutos del bosque

Pastel de chocolate

Este pastel lo hice para mi cumpleaños, me encanta la combinación del chocolate con el café y los frutos rojos, definitivamente es uno de mis favoritos.

Rinde para un molde de 22 cm diámetro (18-20 raciones)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Grado de dificultad: medio

Ingredientes

1 1/3 taza de harina

1/3 taza de cocoa en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar mascabado

60 gr de mantequilla derretida

1 taza de leche

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de café instantáneo disuleta en 1 cucharada de agua

Ganache

125 gr de chocolate semiamargo

125 ml de crema para batir

Fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries para adornar

Procedimiento:

1. Cernir ingredientes secos.

2. Batir huevos, azúcar, mantequilla, vainilla y café.

3. Agregar ingredientes secos alternando con la leche.

4. Vaciar en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 22 cm.

5. Hornear a 180 °C por 50-60 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Desmoldar y dejar enfriar.

7. Ganache: Poner a baño maría el chocolate junto con la crema hasta que se integren perfectamente.

8. Partir pastel por la mitad, rellenar con 1/4 parte del ganache, poner encima la otra mitad del pastel y cubrir el pastel con las otras 3/4 partes del ganache, forrar el contorno del pastel con una placa de chocolate texturizado. Cubrir con fresas, frambuesas, zarzamoras y blue berries.

Si tienes alguna duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.

¡Hasta la próxima!

Rosiqui

Cuadros de avena con chispas de chocolate

 Cuadros de avena

Estos cuadros de avena son deliciosos, como postre ligero, golosina ó colación, fáciles y rápidos de hacer.  Ideales para aquellos que gustan  cuidar su salud o padecen diabetes, altos en fibra, bajos en calorías.

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de horno: 25 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: un molde cuadrado de 28cm x 28cm

Ingredientes:

3/4 de taza de harina de trigo integral cernida

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1/2 taza de miel de agave

1 huevo

3 cucharaditas  esencia de vainilla

3/4 de taza de hojuelas de avena

1/2 taza de chispas de chocolate obscuro

Procedimiento:

  1. Acremar la mantequilla.

  2. Agregar la miel y seguir batiendo.

  3. Añadir el huevo, la vainilla y los ingredientes secos (harina, bicarbonato y sal)

  4. Integrar la avena y las chispas.

  5. Vaciar en un molde cuadrado de 28cm x 28cm previamente engrasado y enhrinado.

  6. Hornear a 180ºC por unos 25-30 minutos aproximadamente.

  7. Dejar enfriar y desmoldar.

  8. Cortar en cuadros y disfrutar.

 

 

Si tienes alguna duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.

 

¡Hasta la próxima!

 

Rosiqui

Galletas de plátano con nutella

Galletas de plátaco-nutella

Pensando en ese niño que todos llevamos dentro es que se me ocurrió esta deliciosa receta, esta de muerte!!  Aquí en casa ha sido un éxito y lo mejor de todo, es muy sencilla de preparar ….

Ingredientes:

70 gr de mantequilla a temperatura ambiente

50 gr de azúcar

1 clara de huevo

1 1/3 (150gr) taza de harina de trigo refinada

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

1 plátano tabasco machacado

30 gr de nutella

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde 350 gr (40 piezas medianas) aproximadamente

Procedimiento:

  • Acremar mantequilla.

  • Añadir azúcar poco a poco, incorporar la clara y la vainilla, seguir batiendo.

  • Integrar los ingredientes secos (harina, sal, bicarbonato y polvo para hornear) alternando con el puré de plátano hasta que quede una masa homogénea.

  • Añadir la nutella de manera manual y revolver ligeramente.

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  • Poner cucharadas en una charola para galletas.

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  • Hornear a 180ºC por 12-15 minutos aproximadamente o hasta que la base esté ligeramente dorada.

  • Dejar enfriar y a disfrutar!!

Para hacerlas más nutritivas, sustituye la mitad de harina refinada por harina integral y agrega 20gr de amaranto reventado.

Si tienes alguna duda sobre la receta por favor deja tu comentario.

¡Hasta la próxima!

Rosiqui

Cake pops de moka

cake pops 1

¡Hola amigos!  Hoy les tengo una receta que les va a encantar, cake pops de moka, son pequeños bocados de pastel, muy de moda, prácticos para las mesas de dulces en baby showers, bautizos, comuniones, cumpleaños, etc.  Se elaboran en un abrir y cerar de ojos y quedan riquísimas.

También me gustan para convivir un rato con los pequeños de la casa, esos momentos en familia haciendo recetas de cocina son inolvidables.

Aquí va la receta ….

Rinde: 40 cake pops aproximadamente de tamaño mediano

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Ingredientes:

1 pastel o panqué de vainilla mediano (18-15 porciones)

125 gr de chocolate semi amargo

60 gr de crema para batir

1/2 cucharada de café soluble disuelta en 1/2 cucharada de agua

Cubierta:

Chispas sabor chocolate obscuras/de colores

Palos de paletas

Procedimiento:

  1. Desmenuzar el pastel o panqué y reservar.

  2. Poner a baño maría el chocolate, la crema para batir y el café a que se funda y se integre todo.

  3. Añadir la mezcla anterior al pastel desmenuzada, revolver a que se integre todo y quede una masita.

  4. Hacer bolitas y refrigerar por unos 20 minutos.

  5. Derretir chispas sabor chocolate.

  6. Mojar los palos de paleta con chocolate e insertarlos en cada bolita, esperar a que cuaje el chocolate.

  7. Sumergir, despacio y con calma para evitar que se desprendan los palos,  las bolitas en el chocolate a que se cubran en su totalidad, escurrir el exceso.

  8. Decorar con chocolate de colores, royal icing, nuez picada, grageas, granillo, etc.

  9. Colocar las paletas sobre una charola forrada con papel encerado y dejar secar el chocolate.

  10. Las puedes guardar en bolsas de celofán con un moño si las regalas como recuerdo.

cake pops 2

Tarta de maracuyá ó fruta de la pasión

Tarta de maracuyá

La maracuyá es una fruta tropical también conocida o llamada fruta de la pasión, de sabor ácido muy perfumado que me vuelve loca.   Esta tarta es increíblemente deliciosa, verán que no queda nada !!

Base:

125 gr de harina de trigo cernida

 60 gr de azúcar glass (impalpable) cernida

1 pizca de sal

75 gr de mantequilla fría

1 yemas

1/2  cucharadita de vainilla

1/2  limón (ralladura)

  1. Mezclar mantequilla con ingredientes secos (harina, azúcar glass, sal) con un tenedor hasta que quede arenosa.

  2. Incorporar yemas, ralladura y vainilla hasta formar una masa homogénea.

  3. Envolver en plástico autoadherible y refrigerar por 2 hrs.

  4. Forrar un molde para tarta de 22cm de diámetro, pinchar base y paredes y hornear a 180ºC por 20 minutos.

Relleno:

3 huevos

75 gr de azúcar

125 ml de jugo de maracuyá

30 ml de jugo de naranja

75 ml de crema para batir

  1. Mezclar huevos con azúcar.

  2. Aparte mezclar maracuyá con crema.

  3. Incorporar todo y vaciar sobre el molde con la masa precocida.

  4. Hornear a 180ºC por 40 minutos aproximadamente.

  5. Dejar enfriar.

Cubierta:

80 ml de jugo de maracuyá

1 naranja (jugo)

50 gr de azúcar

10 gr de grenetina hidratada en 1/8 de taza de agua

  1. Hervir por 1 minuto jugo de naranja con azúcar, retirar del fuego e incorporar jugo de maracuyá.

  2. Una vez tibio agregar grenetina hidratada, mezclar y agregar un poco de pulpa de maracuyá.

  3. Cubrir la superficie de la tarta fría y llevar al refrigerador por mínimo 2 hrs.