Delicias de San Valentín

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Este día de San Valentín te llevo de la mano con deliciosos postres para que sorprendas y conquistes al amor de tu vida.

Adquiere mi recetario virtual perfectamente explicado, ilustrado, tips, consejos y más.  Con derecho a asesoría personal vía email para todas tus dudas.

Valor: $ 300.00 MX

Forma de pago: depósito bancario / PayPal

Mecánica:

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  2. Ó vía PayPal al correo: rosiquireposteria@gmail.com

¡NO LO DEJES PASAR!

Tarta de chocolate con frutas

Tarta de chocolate

Con esta tarta conquistas el paladar más exigente, es muy fácil de preparar y muy elegante, a mi me encanta,  la combinación del chocolate con frutas ácidas como las uvas blancas y  las frambuesas me parece estupenda, perfecta para cerrar cualquier comida o cena.

No se diga más, a trabajar!!

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de reposos: 1 hora

Tiempo de horno: 20 minutos

Rinde: 1 disco de 20 cm de diámetro

Base

75 gr de mantequilla fría en cubos

55 gr de azúcar glass

1 pizca de sal

1 yema

125 gr de harina de trigo cernida

1/2 cucharadita de polvo para hornear (royal)

1 limón (ralladura)

1/2 cucharadita de vainilla

  1. En un tazón mezclar harina, azúcar, sal y royal.

  2. Aparte, mezclar yemas, vainilla y ralladura.

  3. En el tazón del harina, incorporar la mantequilla con un tenedor a que quede la masa arenosa.

  4. Añadir la mezcla de yemas, ralladura y vainilla y seguir incorporando todo con el tenedor hasta que quede una masa uniforme.

  5. Refrigerar mínimo por 1 hora ó más.

  6. Extender la masa sobre una mesa ligeramente enharinada y cortar 1 círculo (disco) de 20 cm de diámetro y poner sobre una charola para galletas.

  7. Hornear a 180ºC por 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Relleno

150 gr de chocolate semi amargo

150 ml de crema para batir

30 ml de brandy

300 gr de uvas blancas frescas

300 gr de frambuesas frescas

  1. Poner todo a baño maría a fundir e incorporar todo a que quede una mezcla homogénea, dejar enfriar.

  2. Rellenar con el chocolate una manga con duya/punta lisa y hacer botones sobre todo el disco, colocar encima frambuesas y uvas.

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Higos turcos al licor

Higos turcos

El verano se destaca por ser temporada de recolección de higos (junio y julio). Hay 3 diferentes tipos de higos clasificados según su color de piel (blancos, negros y coloreados).  Se cree que provienen de Asia Occidental.  Estos frutos secos son un deleite, los blancos, también conocidos como turcos,  no son muy comunes en México, su piel es delgada y son más dulces que los negros.

Si no consiguen higos blancos igual se pueden preparar los negros.

Esta receta es muy sencilla ya lo verán.  Se pueden comer solos o bien les pueden servir de acompañamiento de alguna natilla, pannacota, mousse o pastel.

Ingredientes:

500gr de higos turcos (blancos) deshidratados

1 taza de azucar

1 1/2 taza de agua

4 cucharadas de cognac

4 cucharadas de jerez dulce

10 piezas de anís estrella

Manera de hacer:

  1. Poner a fuego medio el agua con el azúcar a que suelte el hervor.

  2. Agregar cognac, jerez y anís junto con los higos, sin retirar del fuego dejarlos unos 20 minutos a que se reduzca un poco, espese y se haga una miel.

  3. Dejar que se enfrien.

  4. Guardar en un recipiente de cristal con tapa a que reposen 1 ó 2 días.

  5. Servir como postre.

  6. Si les sobra miel guárdenla  para humectar algún pastel.