Ponche Special

Para combatir el frío en estas fiestas decembrinas nada mejor que una deliciosa bebida caliente, y es tradición en México, el Ponche de frutas. Bebida llena de sabores que se toma en las posadas y Navidad.

Hoy te comparto mi receta, deliciosa, fácil y llena de nutrientes que te reforzarán el sistema inmune.

Tiempo de elaboración: 5 minutos

Tiempo de reposo: 5 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 2 tazas

Ingredientes:

500 ml de agua alcalina Nikken

3 rodajas de jengibre fresco

1/2 raja de canela

1 guayaba en cubos

1 perón golden en cubos

3 ciruelas pasa

2 cucharads de piloncillo rallado

1 limón (jugo)

Procedimiento:

1. Poner a hervir el agua con el jengibre y la canela.

2. Añadir guayaba, perón, ciruelas y piloncillo. Dejar por 5 minutos a fuego medio.

3. Apagar y dejar reposar por 5 minutos.

4. Servir y añadir jugo de limón.

Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB ó Instagram) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.


¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?

Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller

 ó

Adquiere cualquiera de mis ebooks (recetarios digitales)

Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.

Hasta la próxima!!

Rosiqui

Galletas de vitral

Galletas vitral

La Navidad es tiempo de comer ciertas golosinas que no comemos en ninguna otra época del año.  La tradición marca que durante estas fiestas todos podemos darnos un pequeño capricho, por muy calórico que sea,  y qué mejor si está hecho por nosotros.

Estas galletas son típicas de esta temporada, además de ser deliciosas pueden servir de adorno comestible en el árbol de Navidad con sólo hacerles un agujero en la parte superior antes de meterlas al horno ó en un centro de mesa de árbol con varas y poniéndolas para que los invitados las tomen como postre ó como un hermoso regalo.

INGREDIENTES

3 tazas de harina cernida

1 cucharadita de bicarbonato

½ cucharadita de sal

1 cucharada de jengibre molido

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

175 gr de azúcar mascabado

1 huevo

4 cucharadas de miel de maple

2 cucharadas de agua (sólo si es necesario)

Caramelos de colores triturados

Maner de hacer:

  1. Mezclar harina, bicarbonato, sal y jengibre y apartar.

  2. Acremar mantequilla, agregar azúcar.

  3. Agregar a la mezcla anterior el harina, bicarbonato, sal y jengibre.

  4. Añadir huevo y miel e integrar todos los ingredientes, en caso de quedar un poco arenosa la masa añadir poco a poco el agua hasta que quede una pasta homogénea.

  5. Aparte, triturar caramelos.

  6. Espolvorear un poco de harina sobre la mesa, extender masa y cortar galletas, ponerlas sobre una charola forrada de papel silicón, cortar sobre la charola el centro de las galletas y rellenar con los caramelos triturados.

  7. Hornear a 180ºC por unos 12 minutos aproximadamente, sacar del horno y dejar enfriar sobre la charola.

  8. Decorar con royal icing.

 Royal Icing

1 clara de huevo ó 2 cucharadas de polvo de merengue

¼ de taza de agua (sólo si utilizas polvo de merengue)

1 ¾ taza de azúcar glass cernida

Gotas de limón

  1. Batir clara de huevo a que haga espuma.

  2. Añadir azúcar glass gradualmente sin dejar de batir a velocidad media hasta que todo se integre, agregar jugo de limón para obtener consistencia deseada.

  3. Con polvo de merengue: mezclar azúcar glass, polvo de merengue y añadir agua poco a poco hasta mezclar todo

  4. Agregar jugo de limón para obtener consistencia deseada.

Galletas para Santa

Galletas de Santa

Los pequeños de la casa también se quieren preparar para la Navidad y dejar unas ricas galletas hechas por ellos a Santa Claus, es por eso que hoy les comparto esta receta que es irresistible, fácil de preparar y puede servir de pretexto para convivir esta temporada con la familia.

A  disfrutar todos !!!

Ingredientes:

2 tazas de harina

1 pizca de bicarbonato

1 pizca de sal

3/4 taza de azúcar

180 gr de mantequilla deretida

1 cucharadita de vainilla

2 huevos

50gr de chispas de chocolate

Procedimiento:

  1. Cernir ingredientes secos.

  2. Batir mantequilla con azúcar.

  3. Agregar huevos y vainilla.

  4. Incorporar ingredientes secos poco a poco.

  5. Añadir chispas de chocolate de manera manual y revolver hasta integrarlas.

  6. Poner cucharadas de la masa en charolas para hornear.

  7. Hornear a 180ºC por 15-20 minutos aproximadamente o hasta que de la base se vean ligeramente doradas.

  8. Sacar del horno y dejar enfriar.

Nueces garapiñadas (paso a paso)

nueces garapiñadas

Las nueces son una deliciosa fuente de energía en esta temporada de frío, y con un toque de caramelo se hacen aun más antojables. Estas no pueden fallar en mi casa, y lo mejor de todo es que se preparan en un abrir y cerrar de ojos. Aquí los 10 pasos para lograr unas deliciosas nueces garapiñadas.

Ingredientes:

70 gr de nueces pecanas

70 gr de azúcar

1/4 taza de agua

Paso a paso :

IMG_6426

Poner en un sartén agua y azúcar a fuego medio.

IMG_6428

Dejar que empiece a burbujear.

IMG_6430

Añadir las nueces.

IMG_6434

Sin dejar de mover esperar a que se evapore el agua y el azúcar se solidifique y se ponga blanca.

IMG_6436

IMG_6438

IMG_6439

Una vez que el azúcar se pone blanca, dejar que se vuelva a fundir y se haga caramelo.

IMG_6442

Engrasar una charola de metal con aceite vegetal para vaciar las nueces y separarlas.

IMG_6443

Dejarlas enfriar.

IMG_6925

Listo !! A disfrutar y compartir con la familia y los amigos

Cupcakes navideños

Cupcakes navideños

Se aproxima la Navidad y hay que irse preparando con ricos postres.  Estos cupcakes tienen todo el sabor de la temporada decembrina, saben a Navidad.  Es una receta tipo alemán que no ha faltado en mi casa desde que era pequeña.

Ingredientes:

2 1/2 tazas de harina cernida

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1 cucharadita de canela molida

1/2 cucharadita de clavo en polvo

1/2 cucharadita de jengibre en polvo

1/2 cucharadita de nuez moscada

1/2 cucharadita de pimienta dulce

100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

1 taza de azúcar

3 huevos

1 1/2 taza de leche

3 higos picados y enharinados

5 cerezas de Maraschino picadas y enharinadas

Higos y cerezas para adornar

Procedimiento:

  1. Batir mantequilla hasta acremar, añadir azúcar y huevos 1 por 1.

  2. Poco a poco aumentar todos los ingredientes secos (harina, polvo para hornear canela …) alternando con la leche.

  3. Añadir higos y cerezas picadas y enharinadas revolviendo manualmente.

  4. Vaciar en moldes con capacillos.

  5. Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente

  6. Dejar enfriar.

  7. Decorar con betún, cerezas e higos.

Betún

120 gr de queso crema

40 gr de mantequilla

3  tazas de azúcar glass cernida

1 cucharadita de esencia de vainilla

  1. Batir queso crema junto con mantequilla hasta acremar, agregar esencia de vainilla.

  2. Añadir azúcar glass poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea y untuosa.

  3. LLenar una manga con boquilla del # 2D y decorar los cupcakes, adornar con media cereza y tiras de higo.

*Rinde 24 cupcakes