Es momento de poner a prueba estas deliciosas trufas healthy de frambuesa afrodisiacas!! No te las puedes perder!! Sigue leyendo
Trufas Healthy de Frambuesa
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Ponche Special
Para combatir el frío en estas fiestas decembrinas nada mejor que una deliciosa bebida caliente, y es tradición en México, el Ponche de frutas. Bebida llena de sabores que se toma en las posadas y Navidad.
Hoy te comparto mi receta, deliciosa, fácil y llena de nutrientes que te reforzarán el sistema inmune.
Tiempo de elaboración: 5 minutos
Tiempo de reposo: 5 minutos
Grado de dificultad: fácil
Rinde: 2 tazas
Ingredientes:
500 ml de agua alcalina Nikken
3 rodajas de jengibre fresco
1/2 raja de canela
1 guayaba en cubos
1 perón golden en cubos
3 ciruelas pasa
2 cucharads de piloncillo rallado
1 limón (jugo)
Procedimiento:
1. Poner a hervir el agua con el jengibre y la canela.
2. Añadir guayaba, perón, ciruelas y piloncillo. Dejar por 5 minutos a fuego medio.
3. Apagar y dejar reposar por 5 minutos.
4. Servir y añadir jugo de limón.
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB ó Instagram) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Muffins de plátano con arándanos
Estos muffins me encantan para desayunar o merendar acompañados de un vaso de leche de almendras casera, incluso para ponerlos en la lunchera a los pequeños es una excelente opción. El resultado es un bizcocho denso, esponjoso, y encontrarse en el interior los arándanos resulta una agradable sorpresa a la hora de morder. Son los favoritos aquí en mi casa!!
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Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de horno: 25 minutos
Rinde: 10 piezas, capacillo # 72
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Ingredientes:
1/2 taza de harina de avena (la puedes hacer en la licuadora, procesador o Thermomix)
1/2 taza de harina de garbanzo (la puedes hacer en la Thermomix)
3/4 taza de harina integral de trigo
1 1/2 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 limón (ralladura)
60 gr de crema de cacahuate casera sin endulzar (muele los cacahuates hasta obtener una pasta tersa)
1/2 cucharadita de vainilla
1 1/8 taza (3 plátanos tabasco) de puré de plátano.
60 ml (4 cucharadas) de miel de agave
30 gr de arándanos
1 cucharada de azúcar de coco para espolvorear
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Procedimiento:
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Cernir los polvos en un tazón y lo que no pase por la coladera o tamiz vaciarlo al bowl y mezclar.
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Tomar 1 cucharada de la mezcla de harinas, ponerla a los arándanos y revolver, reservar.
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Aparte, en otro tazón, poner la miel de agave, el puré de plátano, la vainilla, la ralladura de limón y la crema de cacahuate, mezclar todo.
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Añadir poco a poco los polvos a la mezcla de líquidos e ir revolviendo todo hasta obtener un batido homogéneo.
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Agregar los arándanos enharinados y revolver.
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Vaciar la mezcla en moldes para muffins con capacillo del número 72.
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Espolvorear encima el azúcar de coco.
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Hornear a 180ºC por unos 20 – 25 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
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Dejar enfriar y disfrutar!!
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*Tip: puedes sustituir los arándanos por nueces o pasas.
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Hasta la próxima!!
Rosiqui
Galletas de choco-cacahuate
Amigos, se aproxima Halloween, y que mejor opción para darles a los pequeños en ese día tan esperado que un antojo saludable y hecho en casa. Estas galletas no contienen azúcar refinada, ni huevo, ni derivados de leche, las pueden consumir perfectamente todos aquellos que tengan alguna alergia a alguno de estos ingredientes así como personas con diabetes.
A mi me encantan solas pero igual son geniales acompañadas de un licuado de frambuesa para comenzar el día o un té para la media tarde.
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo de horno: 12 minutos
Rinde: 360 gr
Ingredientes:
100 gr de harina de trigo todo uso (la que encuentren en el super)
80 gr de harina de trigo integral
30 gr de avena ligeramente triturada en la licuadora, procesador o Thermomix
20 gr de cocoa en polvo sin azúcar
1 pizca de sal
60 gr de azúcar de coco fundido
60 ml de aceite de coco
1 cucharada de chía remojada en 3 cucharadas de agua reposada por 15 minutos
30 gr de cacahuates sin sal, picados
Procedimiento:
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Cernir harinas y cocoa. Añadir avena y sal y mezclar.
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Aparte, con la batidora, mezclar aceite de coco, azúcar y chía remojada.
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Añadir polvos (harinas) poco a poco y mezclar hasta obtener una masa homogénea. Si esta muy arenosa agrega cucharadas de agua poco a poco hasta que quede la masa bien incorporada y que casi no se pegue.
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Integrar los cacahuates.
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Espolvorear ligeramente la mesa de trabajo con harina y extender la masa con el rodillo, cortar círculos con cortadores de galletas o utilizando un vaso por la parte de arriba, poner sobre una charola de galletas, (no hay necesidad de engrasar la charola).
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Hornear a 180ºC por unos 12 minutos o hasta que se vea la base de las galletas ligeramente dorada.
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Dejar enfriar y disfrutar!!
*TIP: puedes ponerlas en bolsitas de celofán y regalarlas a los niños que te visiten ese día.
Se conservan hasta por 6 semanas en un recipiente de cristal bien cerrado, en un lugar seco y fresco
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Cuadros de flor de calabaza
Comencemos el mes patrio con algo novedoso, muy de temporada y elaborado con un ingrediente que se consume desde tiempos ancestrales, unos deliciosos cuadros de flor de calabaza con elote, ideales para la hora del postre o a media tarde. Siempre hay que aprovechar los alimentos propios de la estación y disfrutar SIN CULPA, este antojo no contiene gluten, ni lleva azúcar refinada, ni huevo, ni lácteos. Date la oportunidad de darle un espacio en tu mesa a esta flor comestible accesible y básica de la dieta mesoamericana. Además es antioxidante, rica en calcio, hierro, potasio, magnesio, fósforo, vitamina A, vitamina B, vitamina C y ácido fólico; como ven es un alimento muy completo.
Les recomiendo comprarla recién cortada y fresca para evitar que esté marchita, debe de ser color amarillo y naranja brillante, de textura suave pero con cierta consistencia.
Como dato curioso, su nombre en nahuatl es «Ayoxochquilitl»
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 40 minutos
Rinde: 1 molde de 20 cm x 20 cm (9 piezas)
Ingredientes:
1 manojo de flor de calabaza
200 gr de granos de elote dorado (yo utilicé congelado)
100 gr de harina de almendras (almendras pulverizadas)
40 gr de harina de amaranto (moler amaranto en la licuadora)
1/4 cucharadita de goma xantana
1 cucharadita de polvo para hornear
1 pizca de sal
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de vainilla
1/2 naranja (ralladura)
20 gr de aceite de coco
2 cucharadas de linaza molida remojadas en 135 ml de agua reposada 20 minutos (este es mi sustituto de huevo)
90 ml de miel de agave
60 ml de leche de coco
azúcar de agave para decorar
Frambuesas para decorar
Procedimiento:
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En un tazón cernir polvos (harina, polvo para hornear y canela) añadir la sal y reservar.
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Aparte, en el procesador de alimentos ó Thermomix muele los elotes.
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Añade la flor de calabaza y vuelve a moler, añade la vainilla, el aceite, la ralladura, la miel y la chía y revuelve todo.
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Agrega poco a poco los polvos alternando con la leche y mezcla todo muy bien hasta que quede todo integrado.
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Vacía en un molde de 20 cm x 20 cm, previamente engrasado y enharinado .
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Hornea a 180ºC por 40 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
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Deja enfriar y espolvorea azúcar de agave.
*TIP: puedes añadir manualmente a la mezcla, antes de vaciar en el molde, nueces picadas o pasas revolcadas en un poco de harina para que no se hundan.
No olvides tomar una foto si haces la receta, publicarla en alguna de tus redes sociales (facebook, Instagram, twitter) y etiquetarme como: #rosiqui
Recuerda dejar tus comentarios y sugerencias, son muy importantes.
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Escríbeme a: rosiquireposteria@gmail.com
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Cuadros de avena con miel
Estos cuadros me encantan para el desayuno o la merienda, tienen un delicioso sabor y son muy nutritivos, igual para el antojo de media mañana son excelentes.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horno: 30 minutos
Rinde: 1 molde de 20 cm x 20 cm (9 piezas)
Ingredientes:
30 gr de harina de amaranto
20 gr de harina de coco
10 gr de harina de trigo integral
60 gr de avena molida
1/4 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 clara de huevo
1 cucharadita de vainilla
180 ó ml de leche de coco
100 gr de crema de cacahuate
30 ml (2 cucharadas) de miel de abeja
Para decorar:
Frambuesas
Azúcar glass ó azúcar de agave
Procedimiento:
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Cernir las harinas junto con el polvo para hornear y la canela y reservar.
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Aparte, batir clara a punto de turrón y reservar.
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En otro tazón, batir crema de cacahuate con miel y leche.
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Añadir ingredientes secos poco a poco.
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Fuera de la batidora, integrar clara de huevo en forma suave y envolvente.
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Vaciar en un molde de 20 cm x 20 cm previamente engrasado y enharinado.
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Hornear a 180ºC por 30 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo este salga limpio.
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Dejar enfriar y espolvorear azúcar glass ó azúcar de agave y decorar con frambuesas.
*TIP: puedes agregar 50 gr de pasas negras, rubias ó arándanos para dar un toque diferente.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Hot cakes de Red Velvet
¿Has probado HOT CAKES/PANCAKES ROJOS? Te invito a probarlos … Sigue leyendo
Nieve de Fresa Fácil
Nieve de fresa fácil!! Sigue leyendo
Cheesecake saludable (sin azúcar)
Este postre es una maravilla, fácil, rápido, no se hornea, rico en nutrientes, no contiene azúcar refinada, no contiene huevo, ni leche de vaca, es bajo en grasa y tiene un delicioso sabor que estoy segura a todos les va a gustar.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de reposo: 3 horas
Rinde: 1 molde cuadrado de 20 cm x 20 cm
Conservación: congelado, bien tapado, máximo 15 días
Base:
6 dátiles sin hueso
115 gr de nuez pecana
1/4 cucharadita de sal de mar
Relleno:
180 gr de nuez de la india sin sal (remojada en agua de 1 día para otro)
1 cucharadita de vainilla
80 ml (1/3 taza) de miel de agave
120 ml de leche de almendra ó de coco ó de arroz
1/4 cucharadita de sal de mar
45 ml (3 cucharadas) de aceite de pepita de uva
30 ml (2 cucharadas) de jugo de limón
Cubierta:
50 gr de cacahuate sin sal
50 gr de chispas de chocolate
Procedimiento:
Base:
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En un procesador, en la licuadora ó en la Thermomix pon los dátiles y muele hasta que se haga una pasta, añade las nueces bien escurridas y la sal, continúa moliendo hasta que todo se integre muy bien, debe quedar un poco pegajoso, si no es así, añade 1 ó 2 dátiles; si lo sientes un un poco húmedo, añade más nueces.
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Forra un molde con papel encerado y coloca la base aplanando muy bien a que quede parejo.
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Mete al congelador por unos minutos mientras haces el relleno.
Relleno:
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En la licuadora, procesador ó Thermomix pon las nueces bien escurridas, vainilla, miel de agave, leche, sal, aceite y jugo de limón, mezcla todo muy bien hasta que quede cremoso y suave.
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Saca la base del congelador y vacía el relleno, empareja con una espátula y espolvorea los cacahuates y las chispas de chocolate.
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Mete al congelador por 3 – 4 horas, o hasta que esté completamente firme.
*TIP: puedes sustituir los cacahuates por almendras fileteadas o nueces pecanas.
Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Vasitos de mango con coco sin azúcar
Para estos días de calor se antoja algo fresco, hecho con frutas naturales y frío, como este postre, lleno de sabor y color, bajo en grasa y sin azúcar refinada.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de reposos: 2 horas
Rinde: 4 vasitos
Grado de dificultad: fácil
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Panna cotta de coco
400 ml de leche de coco
100 gr de yogurt de coco
1 pizca de sal
60 ml de miel de agave
2 cucharadas (2 gr) de agar agar en polvo ó 1 cucharada de grenetina en polvo
60 ml de agua (1/4 taza)
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Poner en una olla la leche, yogurt, agar agar y sal, llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar la grenetina en el 1/4 de taza agua fría, esperar unos 5 minutos, calentar leche, yogurt y añadir grenetina para que se funda
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Agregar miel de agave.
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Llenar los vasitos a la mitad y refrigerar por 20 minutos o hasta que apenas se esté cuajando.
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Gelée de mango
60 ml de puré de mango (hecho con 60 gr de mango paraiso ó petacón)
60 ml de miel de agave (4 cucharadas)
60 ml de agua
1 cucharadita de agar agar ó 1/2 cucharadita de grenetina
1 cucharada de agua fría
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Poner a calentar el puré de mango, 60 ml de agua y el agar agar; llevar a ebullición, bajar la flama al mínimo y cocinar por 7 minutos. Ó hidratar grenetina en 1 cucharada de agua, llevar a fuego bajo con el puré de mango y la miel hasta que se funda la grenetina.
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Servir con mucho cuidado y despacio sobre la panna cotta de coco y refrigerar mínimo 2 horas, decorar con 1 fresa y servir.
Rosiqui Healthy Chef 