Pastel de moka con frutos del bosque

Pastel de chocolate

Este pastel lo hice para mi cumpleaños, me encanta la combinación del chocolate con el café y los frutos rojos, definitivamente es uno de mis favoritos.

Rinde para un molde de 22 cm diámetro (18-20 raciones)

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Grado de dificultad: medio

Ingredientes

1 1/3 taza de harina

1/3 taza de cocoa en polvo

1 cucharadita de polvo para hornear

1 cucharadita de bicarbonato

1/4 cucharadita de sal

3/4 taza de azúcar mascabado

60 gr de mantequilla derretida

1 taza de leche

2 huevos a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharada de café instantáneo disuleta en 1 cucharada de agua

Ganache

125 gr de chocolate semiamargo

125 ml de crema para batir

Fresas, frambuesas, zarzamoras, blue berries para adornar

Procedimiento:

1. Cernir ingredientes secos.

2. Batir huevos, azúcar, mantequilla, vainilla y café.

3. Agregar ingredientes secos alternando con la leche.

4. Vaciar en un molde engrasado y enharinado de aproximadamente 22 cm.

5. Hornear a 180 °C por 50-60 minutos aproximadamente o hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

6. Desmoldar y dejar enfriar.

7. Ganache: Poner a baño maría el chocolate junto con la crema hasta que se integren perfectamente.

8. Partir pastel por la mitad, rellenar con 1/4 parte del ganache, poner encima la otra mitad del pastel y cubrir el pastel con las otras 3/4 partes del ganache, forrar el contorno del pastel con una placa de chocolate texturizado. Cubrir con fresas, frambuesas, zarzamoras y blue berries.

Si tienes alguna duda sobre esta receta por favor deja tu comentario.

¡Hasta la próxima!

Rosiqui

Cake pops de moka

cake pops 1

¡Hola amigos!  Hoy les tengo una receta que les va a encantar, cake pops de moka, son pequeños bocados de pastel, muy de moda, prácticos para las mesas de dulces en baby showers, bautizos, comuniones, cumpleaños, etc.  Se elaboran en un abrir y cerar de ojos y quedan riquísimas.

También me gustan para convivir un rato con los pequeños de la casa, esos momentos en familia haciendo recetas de cocina son inolvidables.

Aquí va la receta ….

Rinde: 40 cake pops aproximadamente de tamaño mediano

Tiempo de preparación: 50 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Ingredientes:

1 pastel o panqué de vainilla mediano (18-15 porciones)

125 gr de chocolate semi amargo

60 gr de crema para batir

1/2 cucharada de café soluble disuelta en 1/2 cucharada de agua

Cubierta:

Chispas sabor chocolate obscuras/de colores

Palos de paletas

Procedimiento:

  1. Desmenuzar el pastel o panqué y reservar.

  2. Poner a baño maría el chocolate, la crema para batir y el café a que se funda y se integre todo.

  3. Añadir la mezcla anterior al pastel desmenuzada, revolver a que se integre todo y quede una masita.

  4. Hacer bolitas y refrigerar por unos 20 minutos.

  5. Derretir chispas sabor chocolate.

  6. Mojar los palos de paleta con chocolate e insertarlos en cada bolita, esperar a que cuaje el chocolate.

  7. Sumergir, despacio y con calma para evitar que se desprendan los palos,  las bolitas en el chocolate a que se cubran en su totalidad, escurrir el exceso.

  8. Decorar con chocolate de colores, royal icing, nuez picada, grageas, granillo, etc.

  9. Colocar las paletas sobre una charola forrada con papel encerado y dejar secar el chocolate.

  10. Las puedes guardar en bolsas de celofán con un moño si las regalas como recuerdo.

cake pops 2

Cookies choco-almendra

Galletas choco-almendra

Estas cookies de chocolate con almendra crocantes son ideales para compartir y disfrutar con un café caliente.  Se las recomiendo.

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo cernida

1/3 taza de cocoa en polvo

40 gr de almendra en polvo

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 pizca de sal

90 gr de mantequilla a temperatura ambiente

3/4 taza de azúcar

1 huevo

1 cucharadita de vainilla

Procedimeinto:

  1. Acremar la mantequilla con azúcar.

  2. Incorporar el huevo y la vainilla

  3. Agregar poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.

  4. Envolver masa con plástico autoadherible y refrigerar por mínimo 2 horas, si la refrigeras toda la noche, mejor.

  5. Espolvorear la mesa con poca harina, extender masa con un rodillo y cortar círculos, ponerlos sobre una charola y hornear a 180ºC por 12 a 15 minutos.

  6. Dejar enfriar.

Panqué de cacahuate

Panqué de cacahuate con chocolate

Para acompañar con un café este panqué es genial!! Ideal para los amantes del cacahuate …. uuuffff !!!   Para chuparse los dedos !!  ya lo verán.

 

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de horno: 50 minutos

Rinde un panqué mediano (18-20 raciones)

Ingredientes:

2 tazas de harina

2 cucharaditas de polvo para hornear

1 cucharadita de canela en polvo

150 gr de mantequilla

1 lata de leche condensada

3 huevos

100 gr de crema de cacahuate

50 gr de chispas de chocolate

Procedimiento:

  1. Cernir harina, polvo para hornear y canela.

  2. Aparte, batir mantequilla, agregar la leche condensada y los huevos.

  3. Incorporar la crema de cacahuate.

  4. Añadir el harima, polvo para hornear y canela e incorporar hasta obtener una mazcla homogénea.

  5. Añadir chispas de chocolate en forma envolvente.

  6. Hornear a 180ºC por 45 – 50 minutos aproximadamente ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

  7. Esperar unos 10 minutos y desmoldar, dejar enfriar.

Cubierta:

50 gr de chocolate semi amargo para repostería

50 ml de crema para batir

  1. Poner ambos ingredientes en un tazón a baño maría hasta que se integren perfectamente.

  2. Chorrear sobre el panqué frío y servir.

 

*TIP: puedes espolvorear azúcar glass en lugar de chorrear chocolate.

 

 

Cualquier duda con esta receta por favor deja tu comentario.

Hasta la próxima!!

Rosiqui