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Cake pops de moka
¡Hola amigos! Hoy les tengo una receta que les va a encantar, cake pops de moka, son pequeños bocados de pastel, muy de moda, prácticos para las mesas de dulces en baby showers, bautizos, comuniones, cumpleaños, etc. Se elaboran en un abrir y cerar de ojos y quedan riquísimas.
También me gustan para convivir un rato con los pequeños de la casa, esos momentos en familia haciendo recetas de cocina son inolvidables.
Aquí va la receta ….
Rinde: 40 cake pops aproximadamente de tamaño mediano
Tiempo de preparación: 50 minutos
Tiempo de reposo: 30 minutos
Ingredientes:
1 pastel o panqué de vainilla mediano (18-15 porciones)
125 gr de chocolate semi amargo
60 gr de crema para batir
1/2 cucharada de café soluble disuelta en 1/2 cucharada de agua
Cubierta:
Chispas sabor chocolate obscuras/de colores
Palos de paletas
Procedimiento:
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Desmenuzar el pastel o panqué y reservar.
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Poner a baño maría el chocolate, la crema para batir y el café a que se funda y se integre todo.
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Añadir la mezcla anterior al pastel desmenuzada, revolver a que se integre todo y quede una masita.
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Hacer bolitas y refrigerar por unos 20 minutos.
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Derretir chispas sabor chocolate.
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Mojar los palos de paleta con chocolate e insertarlos en cada bolita, esperar a que cuaje el chocolate.
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Sumergir, despacio y con calma para evitar que se desprendan los palos, las bolitas en el chocolate a que se cubran en su totalidad, escurrir el exceso.
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Decorar con chocolate de colores, royal icing, nuez picada, grageas, granillo, etc.
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Colocar las paletas sobre una charola forrada con papel encerado y dejar secar el chocolate.
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Las puedes guardar en bolsas de celofán con un moño si las regalas como recuerdo.
Cookies choco-almendra
Estas cookies de chocolate con almendra crocantes son ideales para compartir y disfrutar con un café caliente. Se las recomiendo.
Ingredientes:
1 1/2 taza de harina de trigo cernida
1/3 taza de cocoa en polvo
40 gr de almendra en polvo
1/2 cucharadita de polvo para hornear
1/2 cucharadita de bicarbonato
1 pizca de sal
90 gr de mantequilla a temperatura ambiente
3/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de vainilla
Procedimeinto:
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Acremar la mantequilla con azúcar.
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Incorporar el huevo y la vainilla
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Agregar poco a poco los ingredientes secos hasta obtener una masa homogénea.
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Envolver masa con plástico autoadherible y refrigerar por mínimo 2 horas, si la refrigeras toda la noche, mejor.
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Espolvorear la mesa con poca harina, extender masa con un rodillo y cortar círculos, ponerlos sobre una charola y hornear a 180ºC por 12 a 15 minutos.
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Dejar enfriar.
Panqué de cacahuate
Para acompañar con un café este panqué es genial!! Ideal para los amantes del cacahuate …. uuuffff !!! Para chuparse los dedos !! ya lo verán.
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de horno: 50 minutos
Rinde un panqué mediano (18-20 raciones)
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cucharaditas de polvo para hornear
1 cucharadita de canela en polvo
150 gr de mantequilla
1 lata de leche condensada
3 huevos
100 gr de crema de cacahuate
50 gr de chispas de chocolate
Procedimiento:
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Cernir harina, polvo para hornear y canela.
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Aparte, batir mantequilla, agregar la leche condensada y los huevos.
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Incorporar la crema de cacahuate.
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Añadir el harima, polvo para hornear y canela e incorporar hasta obtener una mazcla homogénea.
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Añadir chispas de chocolate en forma envolvente.
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Hornear a 180ºC por 45 – 50 minutos aproximadamente ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.
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Esperar unos 10 minutos y desmoldar, dejar enfriar.
Cubierta:
50 gr de chocolate semi amargo para repostería
50 ml de crema para batir
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Poner ambos ingredientes en un tazón a baño maría hasta que se integren perfectamente.
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Chorrear sobre el panqué frío y servir.
*TIP: puedes espolvorear azúcar glass en lugar de chorrear chocolate.
Rosiqui Healthy Chef 