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Pastel de Chocolate Decadente
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Mini Tartas de Moras
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¿Sabes cómo conservar frescas las nueces por más tiempo?
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Churros con chocolate a mi manera
Me encantan los churros pero no me gustan las frituras, pequeño problema, es por eso que me dí a la tarea de hacer mi versión de churros al horno, si, al horno!! Suena raro pero sinceramente quedan espectaculares, muy fáciles de preparar y más saludables que los tradicionales.
Para celebrar las fiestas patrias Sin Culpa!!
Aquí la receta …
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 40-50 minutos
Rinde: 25 piezas
Ingredientes:
1 taza (250 ml) de agua
2 cucharadas de aceite de coco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla
2 cucharadas de azúcar de coco
1 raja de canela
1 naranja (cáscara)
1 taza de harina de garbanzo
1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua por 15 minutos
20 gr de chocolate obscuro al 70% para decorar
Procedimiento:
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Poner en una olla el agua, aceite, sal, vainilla, raja de canela, azúcar y cáscara de naranja hasta que rompa el hervor.
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Fuera del fuego, añadir harina y revolver muy bien a que todo se integre perfectamente.
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Agregar la linaza y mezclar hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de la olla.
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Dejar enfriar un poco y llenar una manga con boquilla 2D.
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Formar churros en forma de espiral sobre una charola para hornear forrada de papel encerado y hornear a 180ºC por unos 40 – 50 minutos ó hasta que se vean ligeramente dorados.
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Dejar enfriar.
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Aparte, fundir chocolate a baño maría y garabatear los churros, dejar que cuaje el chocolate y a disfrutar!!
Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó.
Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Pastel de Mango Sin Horno
Aprovechemos la temporada de mango!!
¿Qué tal un pastel con esta deliciosa fruta tropical llena de vitaminas y mucho sabor? Y lo mejor de todo es que no necesita hornearse!!
Ni te imaginas lo sencillo que es prepararlo y lo delicioso, nutritivo y saludable que queda. A mi me gusta como postre para una comida o cena en días de mucho calor.
Tiempo de elaboración: 30 minutos
Tiempo de reposo: 4 horas
Rinde: 1 molde desmoldable de 20 cm de diámetro
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
(Base)
150 gr de dátiles remojados por 1 hr
2 cucharadas de cacao crudo en polvo ó cocoa en polvo
50 gr de almendras
3 cucharadas de harina de avena
(Relleno)
130 gr de nuez de la india (anacardos) crudos = sin sal y sin tostar, remojados por 8 hrs
125 ml (1/2 taza) de miel de agave
600 gr de mango paraiso natural
1 naranja (zumo)
Fresas, zarzamoras y frambuesas para decorar
Procedimiento:
1. Poner los dátiles escurridos junto con la cocoa, las almendras y la vena en el procesador a que quede una masita pegajosa.
2. Extender la masita con las manos, sobre la base de un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.
3. Aparte, moler mango a que quede puré y pasarlo por un colador.
4. Procesar las nueces escurridas junto con el puré, la miel de agave y el zumo de naranja hasta que quede una mezcla tersa y homogénea.
5. Vaciar sobre la base y congelar por 4 hrs.
6. Decorar con fresas, zarzamoras y frambuesas.
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Rosiqui
Muffins de chocochips
No te pierdas estos Muffins de chocochips veganos y sin gluten, ideales para la hora del desayuno. Sigue leyendo
Helado de Fresa Sin Culpa
Se empieza a sentir la llegada de la primavera, cada día la temperatura se percibe más caliente y a mi me encanta refrescarme con deliciosos helados hechos en casa, y hoy les traigo la receta de mi helado de fresa que además de ser riquísimo me encanta porque no me causa ninguna culpa comerlo, es totalmente SALUDABLE!! No contiene lácteos, grasas saturadas, ni huevo, cero azúcar refinada y mucho menos saborizantes o colorantes artificiales. Es totalmente NATURAL!! Se hace con fruta fresca o congelada y no me tardo nada en prepararlo. Amo hacer este helado!!
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Tiempo de congelación: 4 horas
Rinde: 800 ml
Grado de dificultad: fácil
Ingredientes:
200 gr de nuez de la india/anacardos crudos sin sal
3/4 taza (180 ml) de miel de agave
2 cucharadas de aceite de coco
400 gr de fresas congeladas o frescas
1 limón (jugo)
Procedimiento:
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Poner a remojar las nueces de la india/anacardos de 6 -8 hrs para que se hidraten. Yo las dejo toda la noche.
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Poner en una licuadora de alta potencia ó Thermomix todos los ingredientes y procesar hasta obtener un mezcla tersa y homogénea.
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Vaciar en un recipiente con tapa y meter al congelador por 4 horas ó hasta que tome consistencia y se ponga firme.
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Servir y disfrutar!!
*Tip: puedes ponerle encima coco rallado deshidratado sin azúcar, nibs de cacao y escurrirle un poco de chocolate amargo fundido.
Te invito a que intentes esta deliciosa y sencilla receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.
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Si tienes alguna duda por favor deja tu comentario.
Hasta la próxima!!
Rosiqui
Galletas de Moka Saludables
Siempre me gusta tener galletas en casa, además de que soy fan de estos pequeños bocados, me prevengo para cualquier visita inesperada con algo delicioso y saludable!!
Te van a encantar porque se preparan rápido, fácilmente y su intenso sabor conquista.
Tiempo de elaboración: 15 minutos
Tiempo de horno: 12 minutos
Rinde: 20 piezas aproximadamente
Características de la receta: vegan, gluten free
Ingredientes:
340 gr de harina de almendra (yo pulvericé las almendras en la licuadora)
1/2 taza de cocoa sin azúcar
1 pizca de sal
1 cucharadita de bicarbonato
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/2 cucharad de café instantáneo disuelto en 1/2 cucharad de agua
1/4 taza (60 ml) de aceite de coco sin sabor
1/2 taza de miel de agave
Procedimiento:
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Poner los ingredientes liquidos en el procesador, agregar los polvos y procesar hasta obtener una masa homogénea.
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Formar galletas haciendo bolitas y aplastándolas con la mano.
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Colocar sobre una charola para hornear y hornear a 180ªC por unos 12 minutos o hasta que se vea la base ligeramente dorada, como son obscuras cuesta trabajo verlo.jar enfri
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Dejar enfriar y disfrutar!!
*TIP: también puedes espolvorearlas con azúcar de agave o azúcar glass.
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Rosiqui
Mini Tartas de Chocolate
Hoy, día del amor y la amistad, es el mejor pretexto para consentir a ese ser ESPECIAL con esta delicioso postresito que posee TODO!! y cuando digo TODO, es TODO!! Texturas, cremosidad, dulzura, intensidad, perfecta combinación de sabores, fácil de preparar, y además no contiene azúcar, ni cremas, ni huevo, es libre de gluten y por si fuera poco todos sus ingredientes son muy saludables!!!
Algo más para este día??
¡Feliz día de San Valentín!
Tiempo de elaboración: 20 minutos
Tiempo de horno: 10 minutos
Rinde: 8 piezas
Ingredientes
Base:
1/3 taza de harina de almendras (yo las molí en la licuadora)
1/3 taza de harina de amaranto (yo la hice en la licuadora)
1/3 taza de harina de tapioca (yo la hice en la Thermomix)
1/4 cucharadita de goma xantana
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharadas de azúcar de coco ó azúcar mascabado/panela
1/4 taza d aceite de coco fundido
1/2 cucharada de vinagre de manzana
2 ó 3 cucharadas de agua
Relleno:
1 aguacate mediano, maduro
1/2 taza (125 ml) de miel de agave
50 gr de cacao crudo en polvo o cocoa sin azúcar
2 cucharads de extracto de vainilla
1/2 taza (125 ml) de leche de almendras
1/4 taza (60 ml) de agua
Frambuesas para decorar
Hojas de menta para decorar
Base:
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Mezclar todos los polvos y revolver, añadir el azúcar, vinagre, aceite y poco a poco el agua y revolver muy bien hasta obtener una mezcla homogénea, que se junte todo. Si la mezcla está un poco arenosa, agrega un poco de agua.
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Forrar moldes para tartaletas con papel encerado y extender la masa, pinchar el fondo con un tenedor para que no se infle.
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Hornear a 180ºC por unos 10 minutos.
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Dejar enfriar.
Relleno:
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Poner en la licuadora, procesador de alimentos ó Thermomix a velocidad 6 todos los ingredientes hasta obtener una crema tersa.
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Rellenar una manga, cubrir las bases de las tartaletas con la crema, decorar con una frambuesa y hojas de menta.
Rosiqui Healthy Chef 