Tip de galletas

Te voy a compartir un secreto que hace algunos años descubrí y me funciona de maravilla!!  Cuando hagas galletas con cortadores, evita que se reseque la masa por exceso de harina al estirarla colocando papel encerado encima, esto además te ayudará que queden totalmente lisas.

Si te pareció bueno mi consejo compártelo a quién creas que le puede servir.

Hasta la próxima

Rosiqui

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Brownies Proteicos

Brownies KNB 2

En esta ocasión les voy a compartir una receta súper completa, muy divertida, que a todos nos gusta y que la podemos comer en cualquier momento sin sentir ninguna culpa!!  

Al mismo tiempo es una maravillosa opción para ofrecerla a los niños de postre, a media tarde o para que la lleven al colegio.  La peculiaridad de estos brownies es que son ricos en proteína vegetal. 

Ya lo verán!!

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Tiempo de horno: 20 minutos

Rinde: 20 pzas (mini)

Ingredientes:

140 gr de harina de trigo (uso común)

100 gr de harina de avena (yo molí la avena en la licuadora)

1 cucharadita de polvo para hornear

1/4 taza de cocoa ó cacao en polvo sin azúcar

1 cucharada de proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance de Nikken

1 pizca de sal

1 cucharadita de extracto de vainilla

60 ml (1/4 taza) aceite de coco fundido

125 ml (1/2 taza) de miel de agave 

180 ml (3/4 taza) de leche vegetal (coco, almendra, avena, arroz)

2 cucharadas de linaza remojadas en 6 cucharadas de agua reposadas 10 minutos

20 gr de cacahuates crudos sin sal

Procedimiento:

  1. Poner todos ingrediente líquidos en el procesador y mezclar.

  2. Añadir los polvos y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado de 20 cm x 20 cm.

  4. Espolvorear cacahuates crudos sin sal.

  5. Hornear a 180ºC por 20 minutos.

  6. Dejar enfriar, cortar cuadros y listo!!

 

 

*Compra aquí la proteína vegetal orgánica Kenzen Natural Balance: https://rosiquibalance.mitiendanikken.com

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Churros con chocolate a mi manera

Churros a mi manera

Me encantan los churros pero no me gustan las frituras, pequeño problema, es por eso que me dí a la tarea de hacer mi versión de churros al horno, si, al horno!!  Suena raro pero sinceramente quedan espectaculares, muy fáciles de preparar y más saludables que los tradicionales.

Para celebrar las fiestas patrias Sin Culpa!!

Aquí la receta …

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 40-50 minutos

Rinde: 25 piezas

Ingredientes:

1 taza (250 ml) de agua 

2 cucharadas de aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de azúcar de coco

1 raja de canela

1 naranja (cáscara)

1 taza de harina de garbanzo

1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua por 15 minutos

20 gr de chocolate obscuro al 70% para decorar

Procedimiento:

  1. Poner en una olla el agua, aceite, sal, vainilla, raja de canela, azúcar y cáscara de naranja hasta que rompa el hervor.

  2. Fuera del fuego, añadir harina y revolver muy bien a que todo se integre perfectamente.

  3. Agregar la linaza y mezclar hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de la olla.

  4. Dejar enfriar un poco y llenar una manga con boquilla 2D.

  5. Formar churros en forma de espiral sobre una charola para hornear forrada de papel encerado y hornear a 180ºC por unos 40 – 50 minutos ó hasta que se vean ligeramente dorados.

  6. Dejar enfriar.

  7. Aparte, fundir chocolate a baño maría y garabatear los churros, dejar que cuaje el chocolate y a disfrutar!!

 

 

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Rosiqui

 

 

Galletas de Cacahuate (maní) Sin Gluten

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Como lo he dicho en otras ocasiones, las galletas son mi perdición!!   Amo las galletas!!  Soy como el mounstro come galletas, no resisto la tentación de un pequeño bocado y si es como estas galletas, MENOS lo puedo resistir!!  Ya verás que delicia!!  Su textura, sabor y olor son inigualables.

 

 

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 15 minutos

Rinde: 12 piezas

 

 

Ingredientes:

1 1/3 taza de harina de garbanzo ó mix de harina sin gluten

1/2 cucharadita de bicarbonato

1 taza de azúcar de coco

1/4 taza más 3 cucharadas de leche vegetal (coco, almendra, arroz, avena) 

6  cucharadas de crema de cacahuate (maní) hecha en casa sin azúcar

50 gr de chispas de chocolate obscuro

 

 

 

Procedimiento:

  1. Mezclar todos los ingredientes líquidos junto con el azúcar.

  2. Aparte, mezclar los polvos.

  3. Añadir los polvos poco a poco a la mezcla de líquidos hasta obtener una mezcla homogénea.

  4. Agregar chispas de chocolate y revolver.

  5. Poner sobre una charola para hornear forrada de papel encerado, cucharadas de la mezcla.

  6. Hornear a 180ºC por 15 minutos o hasta que la base de las galletas se vea ligeramente dorada.

 

 

*Tip: puedes agregar un puñito de arándano y tendrás unas galletas aún más ricas.

 

 

 

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Rosiqui

 

 

 

 

Paletas de Fresa Colada

paletas de fresa colada

En estos días soleados y calurosos se me antoja algo frío, fresco, divertido y con delicioso sabor tropical, a ti ¿no?

Así surgieron estas deliciosas paletas heladas.  En mi opinión, son una excelente idea para calmar el calor y refrescarme un poco, me gusta tener una buena reserva en el congelador de la casa.

Además, los pequeños las pueden preparar muy fácilmente.  

Yo siempre tengo una buena dotación porque aquí en casa vuelan!! …  es que son simplemente irresistibles. 

Con estas paletas calmo mis antojos y no me generan CULPA por comerlas. 

Como mamá, siempre busco opciones saludables y nutritivas para estar tranquila de lo que come mi familia.

¡¡Te las recomiendo!!

 

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de congelación: 3 horas

Rinde: 6 paletas

 

Ingredientes:

300 gr de fresas congeladas ó fresas frescas

1 limón sin semillas y cáscara

90 gr de azúcar de coco

1,000 gr de hielos (sólo si utilizas fresas frescas)

300 gr de yogur de coco hecho en casa

1/2 cucharadita de extracto de vainilla

30 gr de azúcar de coco

6 palos de madera

6 vasitos desechables (shot)

 

 

Procedimiento:

  1. Poner en la licuadora, procesador de alimentos o Thermomix los 90 gr de azúcar de coco y pulverizar.

  2. Añadir limón y fresas congeladas y moler.

  3. Si utilizas fresas naturales, añadir hielos y moler.  Apartar y meter al congelador por unos 30 minutos a que tome un poco de consistencia.

  4. Aparte, mezclar el yogur, el extracto de vainilla y los 30 gr de azúcar de coco.

  5. Colocar 1 cucharada de yogur en cada uno de los vasitos pequeños desechables (shot) y poner encima 2 cucharadas de nieve de fresa, repetir hasta llenar los vasos.

  6. Meter al congelador por 30 minutos  e insertar los palos.

  7. Dejar en el congelador por mínimo 3 horas o hasta que las paletas estén firmes.

  8. Conserva las paletas en congelación hasta por 3 días.

*TIP: puedes sustituir las fresas por frambuesas o zarzamoras y tendrás otras deliciosas paletas.

 

 

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Rosiqui

Galletas de avena con chispas

Galletas de avena con chispas

Mi adicción por las galletas es muy fuerte y mi gusto por la avena también, muchas de mis recetas contienen este delicioso cereal, y es que la verdad tengo muchas razones para consumirlo, pero las 6 principales son:

1. me ayuda a la digestión

2. contiene proteínas y vitaminas

3. reduce los niveles de colesterol

4. rica en fibra

5. baja en grasa

6. es económica

Suficiente para amar este versátil alimento, ¿no lo crees?

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 340 gr

Ingredientes:

240 gr de harina de avena ó avena molida

80 gr de harina de almendra

1 cucharada de linaza molida

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de bicarbonato

1/2 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

60 ml de aceite de coco

100 ml de miel de agave

50 gr de chocolate amargo en trozos

 

Preparación:

1. Mezclar harina de avena, harina de almendra, linaza, bicarbonato, polvo para hornear y sal.

2. Aparte, poner vainilla, aceite de coco y miel de agave.

3. Incorporar todos los polvos poco a poco hasta obtener una mezcla homogénea.

4. Añadir trozos de chocolate amargo y revolver bien.

5. Hacer bolitas y aplastárlas con las palmas y colocárlas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

6. Hornear a 180ºC por unos 12 minutos ó hasta que la base de las galletas esté ligeramente dorada.

*TIP: puedes añadir pasas y coco rallado deshidratado sin azúcar a la mezcla y quedarán aún más ricas.

 

 

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Muffins de chocochips

Muffins chocochips

El aroma de estos deliciosos muffins ha perfumado toda mi casa, este increíble olor invita a devorar estos pequeños panquecitos llenos de sabor a vainilla y chocolate amargo. 

Lo mejor de todo es que no me generan “culpa” porque están hechos de ingredientes muy nutritivos y no contienen gluten.

 

Tiempo de elaboración: 30 minutos

Tiempo de horno: 30 minutos

Rinde: 6 piezas

Características de la receta: Vegan, gluten free

 

Ingredientes:

1 taza (240 gr) de yogur de coco 

1/3 taza (55 gr) de azúcar de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

1 pizca de sal

2 tazas (220 gr) de harina de almendra ó almendra pulverizada

1/2 taza (60 gr) de fécula de tapioca/mandioca/yuca

1/3 taza (55 gr) de chispas de chocolate

Preparación:

  1. En un tazón, mezclar yogur, vainilla y azúcar de coco.

  2. Añadir harina de almendra, fécula de tapioca, polvo para hornear y sal , mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

  3. Integrar las chispas de chocolate.

  4. Vaciar en moldes para muffins con capacillo #72.

  5. Hornear a 180ºC por 30 minutos ó hasta que al introducir un palillo éste salga limpio.

 

*TIP: puedes sustituír la fécula de tapioca por 1 1/2 taza de harina de avena

 

 

 

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

Shots de Chocolate con frambuesas

¿Eres choco adicto? Estos Shots de Chocolate veganos y saludables te van a fascinar!! Sigue leyendo

Soda de Frambuesa

Soda de frambuesa

Siempre que tengo invitados en casa me gusta sorprenderlos con deliciosas bebidas que preparo yo misma.  En estos días de reuniones y fiestas con familiares y amigos les he ofrecido mi bebida favorita, soda de frambuesa,  ligera, refrescante y muy fácil de preparar, ideal para brindar Sin Culpa!! 

Te invito a que la pruebes, estoy segura que te encantará.

 

Tiempo de elaboración: 10 minutos

Rinde: 1 litro 500 ml

Grado de dificultad: fácil

 

 

Ingredientes:

2 tazas (500 ml) de agua

5 láminas de jengibre fresco

1 limón (jugo)

1/2 taza (250 ml) de miel de abeja

2 tazas (500 ml) de vino rosado

2 tazas (500 ml) agua mineral

Hielos al gusto

8 frambuesas partidas en cuatro

Hojas de menta para decorar

Preparación:

  1. Poner a hervir las 2 tazas (500 ml) de agua y agregar las láminas de jengibre, dejar que hierva por unos 5 minutos, apagar el fuego y dejar reposar otros 5 minutos más.  Dejar enfriar.

  2. Vaciar en una jarra el té de jengibre, añadir el jugo de limón, la miel de abeja, el vino rosado y el agua mineral, revolver muy bien.

  3. Cortar en cuatro las frambuesas y añadirlas a la mezcla junto con algunas hojas de menta.

  4. Añadir hielos al gusto, dejar reposar unos minutos y servir.

 

*Tip: puedes sustituir las frambuesas por fresas o cubos de melón, quedará igual de deliciosa.

 

NOTA!! el jengibre ayuda a la digestión y a las infecciones respiratorias, las frambuesas y las fresas están llenos de antioxidantes, son antiinflamatorios, ayudan a regular el azúcar en la sangre y combatir los radicales libres.

 

 

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Rosiqui

 

 

 

Galletas de Granola

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Estas galletas tienen un sabor … Irresistible!!  No puedes comer sólo una!!

Yo soy como el “mounstro come galletas”, amo las galletas y estas las devoro!!  Ya con eso te imaginas lo deliciosas que saben, además me dan mucha energía y lo mejor!! … son muy saludables, me gustan para comerlas a cualquier hora, en el desayuno, a media mañana ó en la tarde.  

Y ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina, me gustan para regalarlas.

Son rápidas y fáciles de preparar.

 

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 piezas aprox.

Grado de dificultad: fácil

 

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo integral

1/2 taza de harina de trigo refinada (uso común)

1/2 taza de copos de avena

1/4 taza de harina de amaranto  (yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)

1 cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal

1/4 taza de puré de manzana hecho en casa, sin azúcar (moler la manzana cruda sin cáscara)

1/2 taza de azúcar de coco ó azúcar moscabado/panela

50 gr de aceite de coco

1/4 taza de leche vegetal (yo usé de avena)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

20 gr de arándanos 

20 gr de nuez picada

20 gr de coco rallado, deshidratado sin azúcar

Procedimiento:

  1. Cernir los polvos, añadir avena y sal.

  2. Aparte, en otro tazón, o en el procesador, mezclar puré de manzana, aceite de coco, vainilla y azúcar.

  3. Añadir poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche hasta formar una masa.

  4. Integrar los arándanos, el coco y las nueces.

  5. Poner cucharadas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

  6. Hornear a 180ªC por 12 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas de la base.

  7. Dejar enfriar y disfrutar!!

 

*Tip: las puedes guardar en un frasco de cristal ó en bolsa de celofán hasta por 6 semanas en un lugar seco y fresco a temperatura ambiente.

 

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