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Healthy Brownies

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Los Brownies son uno de los postres consentidos de todo fan del chocolate, y como yo soy una de esas pues me encanta prepararlos, tengo varias versiones y les aseguro que todas son buenísimas, obvio, esta no es la excepción, … Sigue leyendo →

Churros con chocolate a mi manera

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Churros a mi manera

Me encantan los churros pero no me gustan las frituras, pequeño problema, es por eso que me dí a la tarea de hacer mi versión de churros al horno, si, al horno!!  Suena raro pero sinceramente quedan espectaculares, muy fáciles de preparar y más saludables que los tradicionales.

Para celebrar las fiestas patrias Sin Culpa!!

Aquí la receta …

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Tiempo de horno: 40-50 minutos

Rinde: 25 piezas

Ingredientes:

1 taza (250 ml) de agua 

2 cucharadas de aceite de coco

1 pizca de sal

1 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de azúcar de coco

1 raja de canela

1 naranja (cáscara)

1 taza de harina de garbanzo

1 cucharada de linaza remojada en 3 cucharadas de agua por 15 minutos

20 gr de chocolate obscuro al 70% para decorar

Procedimiento:

  1. Poner en una olla el agua, aceite, sal, vainilla, raja de canela, azúcar y cáscara de naranja hasta que rompa el hervor.

  2. Fuera del fuego, añadir harina y revolver muy bien a que todo se integre perfectamente.

  3. Agregar la linaza y mezclar hasta que se forme una masa homogénea que se despegue de la olla.

  4. Dejar enfriar un poco y llenar una manga con boquilla 2D.

  5. Formar churros en forma de espiral sobre una charola para hornear forrada de papel encerado y hornear a 180ºC por unos 40 – 50 minutos ó hasta que se vean ligeramente dorados.

  6. Dejar enfriar.

  7. Aparte, fundir chocolate a baño maría y garabatear los churros, dejar que cuaje el chocolate y a disfrutar!!

 

 

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Te invito a que intentes esta deliciosa receta y me cuentes como te quedó. 

Si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

 

¿Quieres aprender más recetas saludables y Sin Culpa?

Te invito a que cocines conmigo en mi próximo taller

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Recuerda que puedes dejar tus comentarios y opiniones aquí, me encanta leerlos.

 

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

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Galletas de Granola

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Estas galletas tienen un sabor … Irresistible!!  No puedes comer sólo una!!

Yo soy como el «mounstro come galletas», amo las galletas y estas las devoro!!  Ya con eso te imaginas lo deliciosas que saben, además me dan mucha energía y lo mejor!! … son muy saludables, me gustan para comerlas a cualquier hora, en el desayuno, a media mañana ó en la tarde.  

Y ahora que la Navidad está a la vuelta de la esquina, me gustan para regalarlas.

Son rápidas y fáciles de preparar.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 12 minutos

Rinde: 24 piezas aprox.

Grado de dificultad: fácil

Ingredientes:

1 1/2 taza de harina de trigo integral

1/2 taza de harina de trigo (uso común)

1/2 taza de copos de avena

1/4 taza de harina de amaranto  (yo la hice moliendo el amaranto en la licuadora)

1 cucharadita de bicarbonato 

1 pizca de sal

1/4 taza de puré de manzana hecho en casa, sin azúcar (moler la manzana cruda sin cáscara)

1/2 taza de azúcar de coco ó azúcar moscabado/panela

50 gr de aceite de coco

1/4 taza de leche vegetal (yo usé de avena)

2 cucharaditas de extracto de vainilla

20 gr de arándanos 

20 gr de nuez picada

20 gr de coco rallado, deshidratado sin azúcar

Procedimiento:

  1. Cernir los polvos, añadir avena y sal.

  2. Aparte, en otro tazón, o en el procesador, mezclar puré de manzana, aceite de coco, vainilla y azúcar.

  3. Añadir poco a poco los ingredientes secos alternando con la leche hasta formar una masa.

  4. Integrar los arándanos, el coco y las nueces.

  5. Poner cucharadas sobre una charola para hornear forrada de papel encerado.

  6. Hornear a 180ªC por 12 minutos o hasta que se vean ligeramente doradas de la base.

  7. Dejar enfriar y disfrutar!!

*Tip: las puedes guardar en un frasco de cristal ó en bolsa de celofán hasta por 6 semanas en un lugar seco y fresco a temperatura ambiente.

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Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquetame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Mis chilaquiles favoritos

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chilaquiles a los 3 chiles

Este platillo mexicano es de mis favoritos, muy sencillo y popular.  

Me gusta prepararlos como desayuno de domingo que todos estamos tranquilos y relajados.  Esta receta además es muy saludable ya que no lleva nada de aceite y la crema que utilizo es hecha en casa, no dejes de hacer estos deliciosos chilaquiles, tomar una foto y etiquetarme como #rosiqui en cualquiera de tus redes sociales favoritas,  FB, Instagram o twitter.  

Estoy segura te van a fascinar.

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 4 porciones

Ingredientes:

2 chiles anchos

2 chiles pasilla

1 chile morita

6 jitomates saladet ó 4 jitomates bola medianos

1/2 cebolla mediana

2 dientes de ajo

Sal al gusto

Totopos (1/2 kg de tortillas cortadas en triángulos horneadas sin aceite)

Crema agria vegana al gusto (receta abajo)

Rodajas de cebolla para decorar

Rebanadas de aguacate para decorar

Procedimiento:

  1. Poner a hervir agua con jitomates, chiles, ajos y la media cebolla hasta que reviente la piel de los jitomates.

  2. Desvenar los chiles, quitarles las semillas y la piel a los jitomates,

  3. Moler todo a que quede una salsa.

  4. Sazonar con sal al gusto.

  5. Poner a calentar la salsa y vaciarla sobre los totopos, decorar con crema agria vegana, rodajas de cebolla y rebanadas de aguacate.

Crema agria vegana

2 tazas de nuez de la india sin sal

2 cucharads de jugo de limón

1 1/2 taza de agua

sal y pimienta al gusto

  1. Poner a remojar las nueces durante 6 horas.

  2. Escurrir las nueces y ponerlas en la licuadora junto con los demás ingredientes hasta obtener una mezcla tersa y homogénea.

Recuerda que puedes dejar tus dudas,comentarios o sugerencias aquí en la sección de «comentarios».

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rosiquireposteria@gmail.com

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Avena con amaranto Sin Culpa

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avena con amaranto

¿¿Te cuesta trabajo desayunar rico, rápido y saludable??

Aquí te tengo una excelente opción que a mi me fascina!!  Es muy fácil, completa y deliciosa.

Porque en las mañanas normalmente estoy con el reloj encima y necesito un desayuno que me tome poco tiempo de preparar, me llene de energía para aguantar unas 3 ó 4 horas sin problema, esté rico, y lo mejor, que no me genere CULPA!!  estás de acuerdo??  … pues esta receta cumple con toodo!!

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de reposo: 30 minutos

Ingredientes:

50 gr de avena (si eres intolerante al gluten compra avena sin gluten)

10 gr  (1/4 taza) de amaranto

1/2 cucharadita de chía

240 ml (1 taza) de leche vegetal (almendra, coco, arroz)

2 cucharadas de arándanos

Fresas y frambuesas para acompañar

  1. Poner todos los ingredientes, excepto las fresas y frambuesas, en un tazón y dejar reposar por 30 minutos mientras te bañas y arreglas.

  2. Añadir fresas y frambuesas y listo!!

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*TIP:  puedes agregar 1/2 cucharada de cocoa sin azúcar para darle otro sabor.

Recuerda que puedes consultarme cualquier duda en el espacio de «comentarios»

Hasta la próxima!!

Rosiqui

 

 

 

 

Brownies saludables

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brownies saludables

Estos brownies son una delicia loca!!  Es una receta sin huevo, sin mantequilla, sin azúcar refinada, sin gluten …. y es súper saludable, algo más??  En casa les encantan.

Anímate a hacerla, te va a encantar!!

Si le tomas una foto y la subes a Instagram o FB etiquétame como #rosiqui, para que pueda verla y te compartiré en mis historias

No te olvides de compartir la receta en tus redes y con tus seres queridos, ellos lo agradecerán tanto como yo!!

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Tiempo de elaboración: 15 minutos

Tiempo de horno: 45 minutos

Rinde: 1 molde de 20cm x 20cm

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Ingredientes:

360 gr de camote amarillo cocido en agua ó al vapor por  40-45 minutos

30 gr de cocoa

30 gr de harina de coco

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 cucharadita de polvo para hornear

120 gr de crema de cacahuate sin azúcar

240 ml de agua

Procedimiento:

  1. Cernir todos los polvos

  2. Moler el camote, añadir la crema de cacahuate, vainilla y seguir moliendo hasta integrar todo.

  3. Agregar los polvos poco a poco alternando con el agua.

  4. Vaciar en un molde previamente engrasado y enharinado.

  5. Hornear a 180ºC por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga ligeramente con mezcla.

  6. Dejar enfriar.

  7. Cubrir con betún.

Betún:

1 aguacate maduro

125 ml de miel de agave

50 gr de cocoa

50 ml ó un poco más de leche de almendras

1 cucharada de vainilla

Poner todo en la licuadora, procesador o Thermomix hasta obtener una consistencia homogénea y tersa.

*TIP: puedes sustituir la  misma cantidad de cocoa por algarroba en polvo.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui

Obleas saludables

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Delicioso snack, Obleas Saludables

Delicioso Snack lleno de sabor!! OBLEAS SALUDABLES Sigue leyendo →

Barritas snikers saludables

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Barritas snikers saludables

Amigos!!

Hoy les tengo una súper receta crudi vegana SIN azúcar, ideal para esos momentos en que se te antoja algo dulce. Y que mejor que sea 100% natural, hecha por tí, fácil de preparar y saludable, ¿no lo creen?  Mmmm!!!  quedan deliciosas, ya lo verán.

Tiempo de preparación: 30 minutos

Grado de dificultad: fácil

Rinde: 1 molde cuadrado de 20 cm x 20 cm (12 barritas aprox.)

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Base:

3/4 de taza de harina de coco

1/2 taza de nueces pecanas

1 taza de dátiles medjool

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Caramelo ó 2a capa:

1 taza de dátiles medjool

2 cucharadas de mantequilla de cacahuate

1/2 cucharadita de vainilla

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Chocolate:

1/2 taza de uva pasa negra

1 cucharada de cocoa en polvo

1/2 cucharada de néctar de coco ó miel de agave ó miel de arroz

1/4 de taza (60 ml) de agua

20 gr de nueces para espolvorear

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Procedimiento:

  1. Moler los ingredientes de la base a que quede una  masita, si es necesario poner un poco más de agua, adelante.

  2. Extender la masa sobre la base de un molde cuadrado de 20 cm x 20 cm, aplanar, emparejar y meter al congelador por unos 15 minutos.

  3. Moler los ingredientes del caramelo (2a capa).

  4. Extender sobre la base.

  5. Espolvorear nueces pecanas sobre la 2a capa y meter al congelador por otros 15minutos.

  6. Moler los ingredientes del chocolate.

  7. Llenar un cono con el chocolate y garabatear sobre la 2a capa y nuevamente meter al congelador hasta servir.

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*Tip: en lugar de nueces pecanas espolvoreadas sobre la 2a capa puedes espolvorear almendras fileteadas ó coco rayado orgánico sin azúcar.

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*Nota: el néctar de coco, miel de agave y miel de arroz las puedes conseguir en tiendas de productos orgánicos.

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Te invito a que intentes esta deliciosa y fácil receta, si la haces toma una foto, súbela a tu red social favorita (FB, Instagram ó twitter) y  etiquétame como #rosiqui, me encantará ver tus creaciones.

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Hasta la próxima!!

Rosiqui